アフリカのコーヒー生産国といえば、前街は「エチオピア」「タンザニア」、あるいは「ケニア」などが、皆さんが真っ先に思い浮かべる国だろうと考えています。しかし、これらの知名度の高い大国のほかにも、アフリカには質の高いコーヒーを生産する小国が数多く存在します！例えば、前街が今日ご紹介する「アフリカの心臓」とも称されるルワンダは、近年スペシャルティコーヒー界で大きな波紋を広げているアフリカのコーヒー後進国であり、同時にアフリカで初めてCOEを開催した国でもあります。ルワンダはアフリカ中部に位置する内陸の小国で、周囲はいずれもコーヒー生産大国に囲まれています。南はブルンジと接し、東はタンザニア、北はウガンダ、北西はコンゴと接しています。そして、国内に山が重なり合い、火山だけでも5つあることから、ルワンダは「千の丘の国」（Land of a Thousand Hills）という美称を得ています。また、山々のほかにも、ルワンダ国内には23の湖と多くの河川があり、非常に豊富な水資源を有しています。
周辺のこれらの国々と同様に、ルワンダもコーヒー栽培に非常に適した国です。赤道以南に位置し、温帯および熱帯高原気候に属し、平均気温は24~27℃の間で、典型的な赤道直下の国よりも気温はやや低く、年間に2つの明確な雨季があり、降水量が非常に豊富です。コーヒーは主に南部と西部に栽培されており、これらの地域は標高が高いため、東部の低地よりも気温が少し低く、温度差も大きくなります。そのおかげで、コーヒーの成熟にかかる時間が長くなり、より多くの糖分を蓄え、より豊かな風味を発達させることができます。さらにミネラルを豊富に含む火山性土壌により、ルワンダのコーヒーの生育環境は非常に恵まれているといえます。ルワンダで主に栽培されているコーヒー品種は、レッドブルボン、カトゥーラ、およびカトゥアイで、その中でもブルボン（Bourbon）が最も多く栽培されており、ルワンダのコーヒー生産の9割以上を占めています。もともとブルボンは中米からプエルトリコへ導入され、その後1930年代にコンゴ共和国へ導入され、約20年後にルワンダへ導入されて以降、現地の主要栽培品種となりました。前街はブルボンについてよくご紹介しています。なぜなら、世界中にはブルボンから派生した、あるいはそれに関連する品種が数多く存在するからです。アラビカ種に属し、非常に優れた風味を示します！しかし、ブルボンはティピカと同様に、風味は素晴らしいものの抗病性が低く、収量が少ないため、かつてブルボンを主要栽培品種としていた多くの生産国が、その後カトゥーラやカトゥアイなど収量が多く栽培しやすい他の品種へ切り替えました。ルワンダはアフリカの多くのコーヒー生産国と同様に、コーヒーも小農家による生産が中心です。政府の支援のもと、農家が粗雑に自家処理していたコーヒーは、近隣のウォッシュドステーションへ運ばれ、丁寧なウォッシュド処理（水洗処理）が行われるようになりました。2000年以降、内乱によって大きな打撃を受けたコーヒー産業を救うため、ルワンダはPEARL計画(ルワンダ農業強化連携パートナーシップ計画、正式名称はPartnership for Enhancing Agriculture in Rwanda through Linkages project)を開始しました。この計画は、ルワンダのコーヒーの質と量の向上を促進し、同時に農家の収入向上を支援して、好循環を生み出すことを目的としています。この計画の実施開始後、ルワンダには数十のコーヒーウォッシュド処理場が相次いで建設され、それ以降、ルワンダのコーヒーはウォッシュド処理（水洗処理）が主となりました。ウォッシュド処理により、コーヒーはよりクリーンな味わいになります。発酵度合いが比較的低く、安定性も高いため、コーヒーが本来持つ自身の風味がより多く表れるからです。
具体的な工程は非常に簡単で、前街がこれまでに何度もご紹介してきた通りです。まずフロート選別で未熟なものや欠点のあるコーヒーチェリーを除き、次にパルパーを使って果皮と果肉を取り除きます。その後、粘液質を含んだコーヒー豆を水槽に静置して発酵させ、発酵完了後に清水で豆表面に残った粘液を洗い流します。最後に、パーチメント（内果皮）のみを残したコーヒー豆を天日乾燥に送り、豆の含水率が11%~13%程度になったらパーチメントを除去するか、保管庫に保管して輸出を待ちます。ウォッシュド処理されたコーヒーの品質が優れすぎていることに加え、ルワンダはそもそも水資源が非常に豊富であるため、わずか十数年のうちに、ルワンダのウォッシュドコーヒー処理ステーションは200以上へと増え、すべて民間経営で、生豆輸出業者や協同組合が所有しています。前街が先にご紹介した通り、ルワンダの質の高いコーヒーは大半が南部と西部、南部のHuye山地、Nyamagabe地区、および西部のKivu湖畔のNyamasheke地区から生まれます。これらの地区は標高が高く、降水量も豊富なため、栽培されるコーヒーはより優れた風味を示します。数々のカッピングを経て、前街は最終的にルワンダ西部のニャマシェケ（Nyamasheke）にあるウォッシュドのレッドブルボンを、前街の日常豆（デイリーコーヒー）シングルオリジンリストの新しい仲間として選定しました。この豆はウォッシュド処理を採用し、品種はレッドブルボンで、環境に恵まれたルワンダのニャマシェケ産地で栽培されており、ルワンダの最も優れた特徴をすべて兼ね備えているといえます。ですから当然のように、この豆からルワンダらしいテロワールの味わいを堪能することができるのです！風味：ベリー、リンゴ、緑茶、アプリコット
ルワンダの産地の風味をより良く引き出すため、前街は中浅煎りの焙煎曲線を用いて煎り上げました。そして焙煎完了から8時間後にカッピングを行いました。カッピングにおいて、前街はこの豆のドライアロマからリンゴや緑茶の清々しい香り、そしてほのかな花香を感じ取り、非常に清新でした。お湯を注ぐと、ベリーと緑茶の香りが立ち上ります。コーヒーを口にすると、前街はまずベリーの酸味と甘味を感じ、その後酸味はすぐに消え、リンゴやアプリコットなどの清甘な風味が現れます。コーヒーを飲み込んだ後、余韻から明らかな緑茶とリンゴの清々しい香りを感じ取ることができます。全体の味わいは非常にバランスが良く、口当たりはクリーンでしっかりとしており、非常に心地よく飲むことができます！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
