Front Street Coffee：「方式」の関連結果です
近年、コーヒーの革新的な処理方式はますます増えており、嫌気性処理、酵素処理、二酸化炭素浸漬処理などの新しい処理方式が新天地を切り開き始めている。そして本記事で紹介する酵素水洗処理法は登場当初賛否両論だったが、今では多年が過ぎ、前街が皆さんとともに振り返ってこのようなものを観察する。
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新しく焙煎されその場で淹れるコーヒーには、極めて重要な小さなディテールが一つある。それはバリスタが「蒸らし」を行う必要があると強調することだ。さらにコーヒー界では、「蒸らしが上手なら、抽出に悩みなし」という言い方さえあり、蒸らしと抽出の間には正の相関が形成されている。では、蒸らしとは何か、どうやって行うのか？細心の。
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多くの初心者の方は、多段式注水でコーヒーを淹れている際によく一つの問題に直面します。それは――「お湯はいつ注ぐべきか」という点です。いわゆる多段式注水とは、コーヒーの抽出過程で使用されるお湯を複数回に分けて注ぐ方法のことです。例えば、前街がよく使う三段です。
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自分でコーヒーを淹れる方なら、ある程度気づいているはずですが、一部のコーヒー豆を粉に挽いた後に白いカスが混じっているのに対し、他の豆には見られないことがあります。そこで、これから始めたばかりの多くの方はこのカスに好奇心を抱き、「このカスは何なのか」「これらを取り除く必要があるのか」と疑問に思うようになります。
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ケニアとエチオピアはともに東アフリカ地域に位置し、両国は隣接していますが、両国で生産されるコーヒーの風味は異なります。エチオピアのコーヒーはフローラルな香り、さわやかな柑橘系の酸味、ティー感などの風味を中心とし、一方ケニアコーヒーは、明るく豊かなプラムの酸質、ミニトマトの酸質、ジュースのような甘みなどの風味を中心とします。ケニアがこのような独自のコーヒー風味を持つことができるのは、一部にはケニアがコーヒー栽培に非常に適した地理的環境と気候を持っていることに理由があります。さらに、同国で主に栽培されているのはSL28やSL34などの優れたコーヒー品種であり、独特なケニアK72水洗処理法の恩恵を受けて、際立った
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三月の初め頃とはいえ、前街はすでに自転車のサドルから焼け付くような熱さを感じることができる。言うまでもなく、さっぱりとして喉の渇きを癒す「消暑神器」アイスコーヒーはとっくに店舗の売れ筋商品となっている。しかし、アイスコーヒーにも多くの種類があり、アイスアメリカーノやアイスカフェラテなどのアイスエスプレッソコーヒーを除いて、さらにアイスハンドドリップコーヒー、アイスドリップコーヒー、冷もある。
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コーヒー豆が生育する地理的環境と微気候は,カップ内のエスプレッソの風味と香りを直接決定します。太陽の光が降り注ぐ高地から,湿気が多く雨の多い熱帯雨林まで,さまざまな産地の土壌や気候が独特の風味要素を生み出します。アフリカ,中南米,アジアの産地のテロワールを理解する
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この間、前街は異なる処理のコーヒーをどう抽出すればおいしくなるかの記事をシェアしました。その記事の中で前街は、篇幅が長くなりすぎるのを防ぐために、嫌気処理コーヒーに関する多くの細部にはあまり触れませんでした。そしてその後、多くの友人から前街に対し、嫌気処理コーヒーとその抽出に関する内容を詳しく解説してほしいと頼まれました。
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「アイスハンドドリップで使う氷をステンレス製の氷で代用できますか」、これは最近前街が店舗で最も多く受けた質問です。周知の通り、ハンドドリップで最も完全なコーヒーの風味を体験したいなら、ホットハンドドリップが間違いなく最善の選択です。なぜならホットハンドドリップはより多くのお湯を使うため、コーヒーに含まれる優れた
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生豆が栽培される地理的環境は,一杯のコーヒーの構造と香りを直接決定します。赤道近くの主要な植栽帯では,標高,土壌組成,降雨リズム,日照強度の違いにより,コーヒー果実の糖変換と有機酸の蓄積が全く異なります。コーヒーを起源の観点から理解すると,
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「ミニトマト、烏梅は、ケニアコーヒー特有の酸香であり、この香りが生じる要因には品種、栽培環境、そしてケニア式水洗処理など数多くあります。」通常前街は店舗でケニアコーヒーの特色をこのように紹介します。そしてほとんどのお客様が続けてこう尋ねてきます：「
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誰もが知る通り、コールドブリューコーヒーの作り方はとても簡単で、しかも要求が最も低く、手近できれいな容器が一つあれば満たせます。例えばフレンチプレスは特に手軽なものの一つです。さて、前街がフレンチプレスを使って美味しいコールドブリューコーヒーを一杯作る方法を実演しますね～フレンチプレスのメリット フレンチプレスのコーヒー抽出方式は浸漬です。
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「赤ワイン」「シャンパン」「ウイスキー」……コーヒーの風味紹介欄では、私たちはよくさまざまな酒を見かけます。法律を守る良識ある市民の多くは、それを見た後、前街にこのコーヒーにアルコールが含まれているか、飲んだ後に車を運転できるかといった質問をします。そして得
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自分でコーヒーを淹れる方は、養豆という言葉にある程度の概念を持っているかもしれません。知らない方もご安心ください。ここでは、コーヒーになぜ養豆が必要なのか、そしてどれくらい養豆するのかを説明します。 コーヒーを淹れる時、お湯がコーヒー粉に触れた瞬間、コーヒーは膨らみ始め、「見てコーヒーがゆっくり」
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アラビカはどの国のコーヒーブランドですか？アラビカはコーヒー品種の名称であり、さらに、それは非常に一般的なコーヒー品種の名称です。「100%アラビカ種コーヒー豆を使用」「厳選されたアラビカ種コーヒー豆」……日常において各種コーヒー製品を購入する際、パッケージにはよく「
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、こちらをフォロー：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街は、コーヒーを独学する過程で、複雑な手法やパラメーターではなく、専門用語を検索すると必ず長ったらしい
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ナチュラル法は、その名の通り、収穫後のコーヒーチェリーを地面（専用の乾燥ネットやテラス）に平らに広げ、日光で天日干し（2-3周程度）を行い、コーヒー果実から水分を取り除き、含水率が目標値に達するまで乾燥させた後、機械を用いて乾燥した果殻を除去し、求めるコーヒー生豆を得るというものです。ナチュラル。
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養豆は、ほぼすべてのコーヒープレイヤーの「必修科目」と言えるでしょう！しかし、前街は、多くの初心者の方々が養豆という概念に対して一定の誤解を抱いていることに気づきました。それだけでなく、各焙煎業者が推奨する養豆時間はそれぞれ異なり、4~7天のところもあれば、7~14天のところもあり、さらに極端なものになると
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前街エチオピアコーヒー豆の風味は、優雅な花香、柑橘、レモン、トロピカルフルーツの香り、フルーツティーのような口当たりで世界に知られています。スペシャルティコーヒーのファンがよく優先して選ぶ産地であり、特にイエガチェフィとシダモです。それではこの記事で前街がエチオピアの有名なコーヒー産地——シダモをご紹介します。
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アラビカはどの国のコーヒーブランドですか？アラビカはコーヒーの品種の名称であり、また、それは非常に一般的なコーヒーの品種名です。「100%アラビカコーヒー豆を使用」「厳選アラビカコーヒー豆」……日常、私たちが各種コーヒー製品を購入する際、パッケージには必ず「
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