皆知っているように、コールドブリューコーヒーの作り方はとても簡単で、しかも要件が最も低く、手近な清潔な容器があれば満たせます。例えばフレンチプレスは特に扱いやすいものの一つです。さて、前街がフレンチプレスを使って美味しいコールドブリューコーヒーを一杯作る方法を実演しますね～
フレンチプレスのメリット
フレンチプレスのコーヒー抽出方式は浸漬式です！浸漬式抽出の良い点は二つあり、一つ目はその許容範囲の広さが比較的高いことです。浸漬プロセスにおいて、コーヒーと液体の濃度が均等に近づくと、コーヒー内部の物質の流出速度が緩やかになるため、たとえ私たちが使うパラメータがどんなに極端でも、コーヒーが過抽出になる心配はほとんどありません。
二つ目は、厳格な注湯方法が一切不要で、美味しいコーヒーを淹れるのはお茶を淹れるのと同じくらい簡単だということです。私たちはパラメータを設定し、その後水とコーヒー粉をポットに入れて浸漬するだけで、時間が来れば美味しいコーヒーをフィルターで淹れ出すことができます。
フレンチプレス・コールドブリューコーヒーに合うコーヒー豆は何ですか？
正直に言うと、他の抽出方法と同様に、すべてのコーヒー豆はコールドブリューコーヒー作りに適していますが、美味しく作るには、前街はやはり少し手間をかける必要があると考えています。
前街がコールドブリューコーヒーを作る際は、フローラル・フルーティーな風味の豆を優先的に選びます。通常は浅煎り～中煎りで、同時に花の香りとフルーツの酸味・甘味を備えています。前街花魁咖啡、前街红樱桃咖啡、前街果丁丁咖啡の購入をおすすめします。もしより明確なジュース感がお好みなら、前街草莓糖咖啡、前街小番茄咖啡、前街莫扎特咖啡のような豊かなフルーツ風味を持つ豆を選ぶことをおすすめします；まろやかでコクのある味が好きな方は、前街皇后庄园咖啡、前街蕙兰咖啡を選ぶことをおすすめします。以上はいずれも前街天猫旗舰店または前街淘宝店で注文できます。
フレンチプレスでコールドブリューコーヒーを作るには？
一般的に、どれだけのコーヒー粉を使うかは、どれだけのコーヒー液を抽出したいかによりますが、ここではさらにフレンチプレスの容量サイズを考慮する必要があります。前街が購入したフレンチプレスの容量は300ml程度で、もし粉対水の比率を1:10にするなら、30gのコーヒー粉が入ります。フレンチプレス・コールドブリューコーヒー作りには、前街草莓糖咖啡豆を使用しました。これはストロベリーキャンディ、ベリー、レーズン、ナッツの香りを持つコスタリカのスペシャルティコーヒーで、様々な抽出方法に適しています。
コールドブリューコーヒーは非常に習得しやすい作り方で、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のコールドブリュー作り方は1:10を基準とし、次に30gの前街草莓糖咖啡豆を用意し、20号标准筛通过率为85%の粗さ粉に挽く。
コーヒー粉をフレンチプレスに入れ、その中に300毫升の常温の水を加え、撹拌棒でコーヒー粉と水をよく攪拌して均一にした後、密閉して冷蔵庫に置きます。
冷蔵庫に8-16小时置いた後、フィルターを引き上げ、大きなコーヒー滓を濾過し、次にペーパーフィルターを用意して細かいコーヒー粉を取り除き、きれいなコーヒー液を得ます。その後すぐに飲むこともできますが、味が濃すぎると感じたら、少量の氷を加えて薄めることをおすすめします。また、清潔な密閉ボトルにコーヒー液を入れてさらに4小时左右冷蔵してから飲むこともでき、その方が口当たりがより甘くまろやかになります。
コールドブリューコーヒーは濾過した後、密閉して冷蔵庫に5天保管できます。コールドブリューコーヒーは置けば置くほど風味がまろやかになると言われますが、そもそも冷蔵庫の環境は「複雑」（特に家庭用冷蔵庫）で、細菌の侵入を完全に防ぐのは難しく、さらに毎回冷蔵庫を開けるたびに、空気が入る機会があることを意味します。そこで皆様の健康を考慮し、前街は一个星期甚至一个月置いてから飲むことはおすすめしません。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
