Front Street Coffee：「抗酸化物質」の関連結果です
よく知られているように！新しく焙煎されたばかりのコーヒー豆は、直接コーヒーの製作に使うには適していません。なぜなら、コーヒー豆は焙煎過程で体内に多くの二酸化炭素を蓄積しており、この二酸化炭素が大量に存在するとお湯による香りの抽出を阻害し、風味物質の放出を低下させるからです。簡単に言えば、抽出された
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ほとんどの人にとって、コーヒーを飲み始めた理由は単に眠気覚ましの効果のためだけだったが、思いがけないことに、飲む回数が増えるにつれて、次第にコーヒーの香りの虜になっていった。
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「蒸らし」は、ハンドドリップコーヒーを作る際の予備段階として理解できる。なぜなら、コーヒー粉は蒸らしを経ることで、お湯によって内部の風味成分をより良く抽出できるからである。そのため、蒸らしはほとんどの抽出方法で必須となるステップである。豆をより良く抽出できることに加え、蒸らし時に生じる膨らみ現象は、多くの愛好家によって豆の鮮度の目安ともされている。どうやって目安にするか？例えば：蒸らし時に、粉層の膨らみが大きいほど、豆が新鮮であることを示し；逆に、粉層の膨らみが小さいほど、豆がそれほど新鮮ではないことを意味する。（左側の粉層の膨張幅はとても
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「コーヒーは熱いうちに飲め」という言葉がよく口にされるのも無理はない！前街は、あるコーヒー仲間が冷めた後のコーヒーをこう表現していたのを覚えている：「一口飲んだら頭がすごく痛くて、あの苦み／酸味＋木のような味が口の中から離れず、私をずっと引きこもらせた～」 熱いコーヒーが冷める
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エスプレッソコーヒーは皆さんも見知らぬことはないと思いますが、多くのミルクコーヒー飲料のコーヒーベースは、エスプレッソマシンで加圧抽出されたエスプレッソにミルクを加えて作られたものです。また、多くの初心者が前街咖啡（FrontStreet Coffee）のエスプレッソコーヒーを直接
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周知の通り、エスプレッソマシンから抽出されたコーヒーは非常に濃厚であるだけでなく、同時に黄金色のクレマの層を伴っています。そしてこのクレマはコーヒーに豊かな香りとまろやかな口当たりをもたらすと同時に、エスプレッソ特有の産物でもあるため、人々はしばしばこれをエスプレッソの魂と呼びます。しかし大
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風味を良くしたいなら、新鮮に焙煎されたコーヒー豆を選ぶべきです。これはとっくに私たちの共通認識となっています。経験上言えば、コーヒー豆が「あまりにも新鮮すぎる」段階（焙煎してすぐの0～2天）には、私たちはそれを「豆を休ませる」ということを行い、つまりそのままの状態で、少し排気してから抽出するので、このようにコーヒーの風味は
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春節が近づくに伴い、皆さんも次々と自宅に普段飲みのコーヒー豆をたくさんストックされたことでしょう。休暇中いつでも香り高いコーヒーを一杯飲めるように。その場で挽いたコーヒーを抽出すると香りがより良いというのは、もはやおなじみの話題です。私たちも鮮度がコーヒーの風味にとって重要であることを十分に理解しています。
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常に前街咖啡（FrontStreet Coffee）で新鮮に焙煎されたコーヒー豆を選ぶコーヒーファンの友達は、コーヒー豆のベスト賞味期限は一ヶ月以内であり、ドリップバッグコーヒーのベスト賞味期限は半月であることを知っている；では、これは焙煎されたばかりのコーヒー豆が最も新鮮な時であることを意味するのか？この
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コーヒーにおけるグラインドの粗細は、コーヒーと水の接触面積およびコーヒーの抽出時間に直接影響し、それはコーヒーの口当たりに直接影響する。しかし同時に、コーヒーのグラインドサイズは多くの人にとって最も頭を悩ませる問題でもある！本記事では前街が、異なるコーヒー豆のグラインドの粗さ細かさがどの程度であるべきかをどう決めるかについて説明する。まず
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独自の口当たりと風変わりな味わいにより、炭酸コーヒーは多くの友達の心に一席を占めた。それゆえ、ほとんどのコーヒーショップのメニューで、炭酸コーヒーは欠かせない存在となった。例えばレモンソーダアメリカーノ、アップルコールドブリューアメリカーノ、トニックアメリカーノなどは、どれもが今のコーヒーで
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私たちが普段よく話すのはコーヒー豆の抽出についてで、今日は前街が皆様にコーヒー豆の焙煎知識をお話しします。コーヒー豆が生豆から焙煎豆になるプロセスはすなわち焙煎であり、このプロセスには浅煎り、中煎り、深煎りがあります。一体どんなコーヒー豆をどうやって焙煎するのか、また、浅煎り、中煎り
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コーヒーにおける挽き目の粗さは、コーヒーと水の接触面積およびコーヒーの抽出時間に直接影響し、それはコーヒーの口当たりに直接影響する。しかし同時に、コーヒーの挽き目の粗さは多くの人にとって最も頭を悩ませる点でもある！本記事では前街が、異なるコーヒー豆の挽き目の粗さがどの程度であるべきかをどう決めるかについてお話しする。まず
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「私が抽出したこのクレマは本物か偽物か？」というのは、この二日間に前街がネットサーフィン中に見つけた非常に面白い話題で、多くの友人もそれを見た直後の反応が前街と同様に、「コーヒーのクレマにも本物と偽物の区別があるのか？」と困惑したことでしょう。好奇心から、前街はクリックし
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気がつけばまた9月になり、南方地域の仲間たちは依然として毎日情熱的な太陽さんと肩を並べて奮闘していることでしょう、天気はまだかなり暑いです。コーヒー好きの仲間がすぐに思い浮かべる涼しげな飲み物といえばアイスコーヒーにほかなりません。前街咖啡（FrontStreet Coffee）に来て、入り口を入ると
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ハンドドリップコーヒーとは何ですか？ハンドドリップコーヒーとは手で淹れるコーヒーのことで、ドリップコーヒーとも呼ばれます。この方法は1908年にドイツ人女性メリタ・ベンツ（Melitta Bentz）夫人によって発明されました。この全く新しいコーヒー抽出方法を外面に広めるため、メリタ夫人はまた
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挽きたてのコーヒーの方が香りが良いのは、すでに古くから言われている話であり、私たちも鮮度がコーヒーの風味にとって重要であることをよく理解しています。しかし、手間を避けるため、多くの方はコーヒー豆を購入する際に店側に粉に挽いてから発送してもらうよう頼みます。そうすれば、抽出する時にどの目盛りを使うか悩むこともなく、
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よくハンドドリップコーヒー入門者が前街咖啡（FrontStreet Coffee）を訪れ、各コーヒー豆のグラインドをどうやって決めるか、グラインドがコーヒーの抽出にどのような影響を与えるか、家でコーヒー粉のグラインドの粗さをどう見分けるかなどの質問をしてきます。本記事では前街が～についてお話しします。
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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