Front Street Coffee：「微粉」の関連結果です
「エスプレッソの挽き目調整」は、早番のバリスタにとって非常に頭を悩ませる作業工程の一つです。なぜなら、挽き目調整の難易度はバリスタの経験値だけに完全に依存するわけではなく、豆の状態や天候の影響もあるからです。数年のキャリアを持つベテランであっても、これらの理由で挽き目調整に豆の半パック以上を消費してしまうことがあります。だから、これは少し運任せの側面があるのです。そして今日、天気が晴れ、豆の状態も良好（十分に養生されていたため）という状況にもかかわらず、長年コーヒー業界に携わる同僚が前街に助けを求めてきました。理由は簡単で、挽き目調整の際、
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フレンチプレスでどんなコーヒーが淹れられますか？フレンチプレスは全浸漬式の抽出器具で、金属製のフィルターが付いています。これにより淹れたコーヒーには一つの特徴があり、水とコーヒー粉が直接浸漬されるため、最終的に得られるコーヒーのオイルがより豊かになり、そのためより重厚で豊満な口当たりを持つことになります。それを好まない人たちに対して
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「もしより全面的なフレーバーを感じたいなら、前街はハンドドリップコーヒーはできるだけ熱い状態で飲むことをおすすめします。」これは、お客様やお友達がコーヒーをアイスで淹れるかホットで淹れるか迷っているときに、前街が出す提案です。ハンドドリップでなぜ熱い状態で飲むのかについて、前街は以前に何度か理由を共有しましたが、
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コーヒーの風味を完全に味わいたいなら、新鮮な挽き立てコーヒーが最適な選択です。挽き立てコーヒーとは、その名の通りその場で挽いてすぐに淹れるコーヒーです。ご自宅で自分で挽き立てコーヒーを作りたいなら、コーヒーグラインダーはなくてはならない器具です。しかし、コーヒーグラインダーにもさまざまな選択肢があります！
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コーヒーオカルトはとっくにコーヒー界隈でのありふれた話になっており、その中で最も多く議論されるのはフレーバーオカルトと抽出オカルトです。前街は入ってきて皆さんのために表面的なオカルトを解き明かし、裏にある科学を露出させます。フレーバーオカルトとは一般的に、一杯のコーヒーを飲んだ時にただ苦くて酸っぱいだけだと感じるのに対し、隣の
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誰もが知る通り！ホットアメリカンコーヒーは長年「漢方薬」「広式涼茶」などのあだ名を付けられている。なぜなら、その味は他のコーヒーに比べてより苦いためだ。だからホットアメリカンコーヒーよりも、皆はアイスアメリカンを選ぶ傾向がある。しかし、アイスアメリカンの味がどれほど優れていても、口当たりがどれほどさっぱりしていても、寒い日にあえて
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この間、抽出時間の重要性について触れました。抽出時間とは、お湯でコーヒーを抽出するのに要する総時間であり、時間の長さがお湯でコーヒーから抽出される物質の量を決定し、所
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前街が一昨日皆さんとシェアした日本スタイルのドリップを覚えていますか？もし皆さんが記事に付属のリンクをクリックしてドリップの詳細を確認したなら、どのドリップ方法であっても使われている粉量が非常に多いことに気づくでしょう。
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皆さんは多かれ少なかれ見たことがあるはずです、蒸らしの過程で、粉床のどこかの位置から次々と多くの泡が出てくるのを、まるで底に小さな金魚か一匹の
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ハンドドリップコーヒーのパラメータの中で、前街はグラインドサイズが最も把握しにくいと考えている。それは水温や粉と水の比率のように直感的なデータがあるわけではなく、手法のように努力で補えるものでもない。そのため、多くの初心者がグラインドサイズに戸惑っている。そこで前街がグラインドサイズをどう正確に捉えるかを皆さんに紹介する。まず、私は
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ハンドドリップコーヒーの注湯作業は一見非常にシンプルに見えますが、実際には、味を左右する小さな細部がたくさん隠されています。
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「ハンドドリップコーヒーになぜ油脂がないのか、豆が新鮮ではないのか？」という議論の話題を最近前街は見かけました。ハンドドリップコーヒーは本当に油脂がないわけではなく、目立ちませんが口当たりに現れます。コーヒーの油脂とは何か？コーヒーの油脂について言えば、皆さんはおそらく最初にエスプレッソコーヒーの上の黄金色のものを思い浮かべるでしょう。
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一ポットの香り高いコーヒーには、もちろん優雅なコーヒー器具が似合います。器具について語れば多種多様でこれほど多くの種類がある中で、なぜ一部の人はあの器具を好むのか、今日は彼が好きな器具が、彼の淹れたコーヒーをどのような魔法で変えることができるのか、簡単な言葉と原理を使ってお話ししたいと思います。
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『一杯の美味しいアメリカンコーヒーの作り方』という記事の中で、前街は次のように共有しています：美味しいアメリカンコーヒーを作るには、適切なエスプレッソベースを抽出することに加え、適度な濃度を持つことも必要です。この2つの条件を満たして初めて、私たちが作るアメリカンコーヒーが自分の好みにより合うようになります。では、一般的なアメリカンコーヒーを上手に作る方法を覚えたら、最近ネットで広まっているいくつかの――アメリカンコーヒーをより美味しくする「裏技」を試してみるとよいでしょう。これらの方法は一般的なアメリカンコーヒーの製法とは異なりますが、確かに一定の程度でアメリカンコーヒーの質感を向上させます。それでは次に
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周知の通り、ラテはエスプレッソ系コーヒーの中で最も苦くないコーヒーです（砂糖無し）。大量のミルクが苦味を中和するため、他のコーヒーに比べて少し甘く感じられます。そして、ラテから比較的はっきりとした苦味を感じた時、多くの方は問題を「エスプレッソの抽出が上手くいっていない」せいにするでしょう。それにはもっともな理由があり、大抵の場合、問題の元凶はエスプレッソだからです。しかし、作る過程のいくつかの細かい点もコーヒーの出来栄えを左右するため、ラテに明らかな苦みを感じるのはエスプレッソや抽出のせいとは限りません！例えば、ミルクとコーヒーが、よく
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よく新人が、コーヒーを淹れるのはオカルトだと感じ、おいしいかどうかは完全に運任せだと言います。しかし前街の目から見ると、ドリップの裏にある論理と法則を見つけさえすれば、それが実は全くそんなに複雑ではないことに気づくでしょう。要するにいくつかの重要なパラメーターを見つけ、熱湯を使ってコーヒー粉を十分に抽出し、最後に味の良い一杯を得るだけです。
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多くの有名ブランドのコーヒーショップでは、すでに夏季限定の「アイスコーヒー」新作を出している。例えば、コーヒーにアイスクリームを加えたアフォガート、氷水でドリップしたアイスドリップコーヒー、そして冷水にコーヒー粉をそのまま浸して作る冷萃コーヒーなどだ。冷萃コーヒーは、英語でColdBrewCoffee、
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「遅さ」「柔らかさ」「優雅さ」は、ハンドドリップコーヒーのほとんどの抽出方法に共通する特徴である。しかし、何事にも例外はある！ハンドドリップコーヒーの抽出方法は数多くあり、中には比較的「荒々しい」淹れ方もある。例えば、今日前街がシェアする「Rao Spin」は、その一つである
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経験豊富な方ならご存知の通り、コールドブリューコーヒーの味に影響する要因はたくさんあります。その中で最も影響が大きいのは、コーヒー豆の選び方、挽き目、粉対水の比率、浸漬時間であり、次いで攪拌を十分に行う、容器を清潔に保つ、水質などといった作り方の小技であり、これらは多かれ少なかれコーヒーの味を変えます。
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もともと手動ミルを使っていた多くの友達が、コーヒー豆を挽くために電動ミルを1台購入するようになりました。目的は两手を解放し、単調な挽き作業をしなくて済むようにするためです。しかし電動ミルは手動ミルとは異なり、使用時には非常に多くの細かい点に気を配る必要があります。ちょっとした不注意で、ミルの寿命を縮めたり、挽き品質を落としたりしやすくなります。
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