完全なコーヒーの風味を求めるなら、新鮮なその場で挽いたコーヒーが最も適した選択です。その場で挽いたコーヒーは、名前の通り、その場で挽いてその場で淹れるコーヒーのことです。皆さんがご自宅で自分でその場で挽いたコーヒーを作りたいなら、コーヒーミルは欠かせない道具です。しかし、コーヒーミルにも多種多様な選択肢があります！あるネットショッピングプラットフォームを開いて「コーヒーミル」を検索するだけで、様々なデザインの機種や、数十元から数万元までの価格、そして様々な研磨効果を見ることができます。目がくらむほどです。このため、多くの友達がしばしばバックエンドから前街にコーヒーミルのおすすめについて相談してきます。前街は器材マニアではないですし、コーヒーミルの専門的な比較レビューも前街の得意とするところではありませんが、少なくとも開業してからこれほど長年が経ち、市場で人気の電動ミルやハンドミルは基本的にすべて使ったことがあるので、ある程度の選び方のアドバイスを出すことはできます。では今日、前街が初心者がコーヒーミルを購入する際、どのような点から選べばよいかを共有します。現在市販されているコーヒーミルは主に2種類に分けられます：ハンドミル（手動ミル）と電動ミルです。そしてその核心的な違いは、動力の源にあります。ハンドミルは完全に人力に頼って刃を駆動して稼働します！人が手でミル上部に取り付けられたハンドルを回すと、内部の刃が回転し始めコーヒー豆を研磨します。内蔵モーターがないため、一般的にハンドミルは非常にコンパクトな設計で、持ち運びがとても便利です。これからコーヒーをゆっくり探求したい初心者や、在学生、外出旅行で常にコーヒーを持ち歩くユーザーの場合、電気を使わず価格も手頃なハンドミルはかなり良い選択となります。電動ミルはモーターに頼って刃を駆動し豆を挽くので、モーターの刃を稼働させるために通電が必要です。メリットはコーヒー豆を挽くのが速くて手間がかからず、多くの人力や時間を費やす必要がないことです。ただし内蔵モーターがあるため、ほとんどの電動ミルはサイズが大きくなります。さらに稼働には通電が必要なので、電動ミルの使用シーンは比較的固定されており、簡単には移動できません。もし予算が十分で、コーヒーを淹れるシーンが比較的固定されており、豆を挽くのにあまり時間や労力をかけたくないなら、電動ミルは良い選択です。前街が冒頭で述べたように、市販のコーヒーミルの価格は数十元から数万元まで様々です。数十元のいわゆるブレードミル（豆を斬るようなミル）や数万元の商用ミルはさておき、一般的な家庭用ユーザーがコーヒーミルを購入する価格帯は主に数百元から千元前後です。そして私たちは自分の予算に応じて、コーヒーミルを選ぶことができます。もし予算が比較的高ければ、電動ミルは非常に良いです！なぜなら研磨の精度であれ耐久性であれ、電動ミルは言うなれば、あらゆる面でハンドミルを圧倒しているからです。しかしこの圧倒には一定の制限があり、つまりそのような効果を得るには価格がいくらか以上でなければならないということです！一般的に上千元の電動ミルだけが高精度な研磨品質を保証できます。そして千元以下では、ハンドミルの優位性がより大きくなります。ハンドミルはモーターを備えていないため、そのコストを研磨の質に多く集中できるからです。電動ミルはコストをモーターに分担する必要があるため、比較的価格の低い電動ミルは同じ価格帯のハンドミルほど良くない可能性があります。もしハンドミルを選びたいなら、予算に基づいて以下の4つの価格帯から選ぶことができます：200~499元帯、500~799元帯、800~999元帯、および千元以上帯です。200~499元帯はエントリークラスのハンドミルと言え、この価格帯のハンドミルは初心者に非常に適しており、価格は高くないが研磨品質はかなり良く、コーヒーの粒子径にこだわることもできます；一方500~799元帯はステップアップ版のハンドミルと言え、刃やベアリングの品質が向上するため、研磨品質と耐久性は自然と同時に向上します；800-999元帯はハイエンド版ハンドミルですが、そうは言っても前街が実際に体験した限りでは前の価格帯のミルとあまり違いを感じません。そして千元以上帯については前街が紹介できることはあまりありません、なぜならその品質と体験は千元以下のものと比べて目に見えてわかる向上があるからです。基本的に、この価格帯に達するハンドミルには大きな問題はないので、もし選ぶ価格帯が千元以上なら、この帯の中から好きなハンドミルを選んで購入すればよいです。あるいは安全策をとるなら、比較的有名なあのドイツのブランドのハンドミルを選ぶのもいいでしょう〜しかしもし予算が几千元あれば、実は電動ミルを購入することを検討しても良く、基本的に四千元内でかなり良い電動ミルを手に入れることができます！ではどれが選択肢になるでしょうか？皇家小富士、Fellow ODE、泰磨雕刻家などは前街が比較的良い選択だと考えているもので、研磨の精度と品質にある程度の保障があり、コストパフォーマンスが高いです。ただし電動ミルを購入する際は、電動ミルにはエスプレッソ用とシングルオリジン用の2種類があることに注意が必要です。両者の抽出方式に必要な研磨度の差が大きいため、市販のほとんどのコーヒーミルは両用ができません。購入時にあらかじめしっかり確認して、返品交換などで問題が複雑化するような事態を防ぐのが得策です。実は以上の2つの考え方で、適切なコーヒーミルを選ぶのに十分ですが、さらに一段階進むなら、研磨された粒子の形状や粒子径分布から総合的に考慮することもできます（主に粒子の形状です）。そしてこれらを決定づける主なものはコーヒーミルの刃です（次に回転数です）。コーヒーミルの刃は主に3種類に分かれます、平刃、コニカル刃、そして鬼歯です。これらは研磨方式の違いによって、得られるコーヒー粒子の形状と粒子径分布を変化させます。平刃は比較的よく見る刃で、その研磨方式は主に「削る」ことであり、コーヒー豆が投入されると平刃の鋭い溝によって薄片や塊状に削られます（微粉が多い）、この形状のコーヒー粉は水と接する表面積が大きいため、抽出する際の物質の溶出速度が相対的に速くなり、コーヒーの味はより濃厚になります（しかしネガティブな味が溶け出しやすい）、層次も比較的豊かです。同様に、コニカル刃も比較的よく見られ、その研磨方式は主に「潰す」ことなので、研磨されたコーヒー粒子は主に不規則な塊となり、微粉は比較的少ないです。このタイプの粒子は体積が大きく、かつ相対的に厚みがあるため、水がコーヒー粉の内部に入るのに長い時間を要します。これにより物質の溶出速度が緩やかになり、淹れたコーヒーは過抽出しにくくなります。そして鬼歯は厳密には平刃の改良版と言えます、なぜならその構造は平刃と同じで、どちらも2枚の刃で構成されていますが、その刀刃が歯車状に変更されているからです。そしてこの変更により、研磨時の圧迫現象を効果的に減らし、粒子をより均一にすると同時に微粉を減らします。鬼歯の研磨方式は主に「磨く」ことなので、研磨された粒子はより球状の多角形に近い粒状になります。さらに粗粉と微粉の分布が比較的均一なため、淹れたコーヒーの均一性とボディはともに高くなります。では以上が、前街が共有するコーヒーミルを選ぶ3つの考え方です。皆さんは自分の予算とニーズに応じて、その中から自分に合ったコーヒーミルを見つけ、そしてそれを購入してくださいね〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
