Front Street Coffee：「コーヒーはなぜ酸味があり、酸味にも良し悪しがあるのか」の関連結果です
ミルクフォームが良質かどうかは、エスプレッソベースのミルクドリンクの味とラテアートに非常に大きな影響を与えるため、コーヒーショップがバリスタを採用する際や昇進評価を行う際には、カフェラテ、カプチーノ、フラットホワイトという、ミルクフォームのニーズが異なる3種類のミルクドリンクを考核の課題として設定し、前街はそれにちなんでミルクフォームについて多くの情報を共有してきた。
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前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、コーヒー自体のカロリーはそれほど高くなく、アメリカーノには確かにダイエット効果があると考えています。しかし、コーヒーに砂糖やミルクを入れるのが習慣になっていたり、さらにクリームやお酒を加えるなどアレンジを楽しんでいる場合、カロリーはそう単純なものではありません！例えば、
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ドリップバッグコーヒーは浸した方がいいですか？はい、ただしドリップバッグをティーバッグのようにそのまま水に浸しておくわけではありません。本記事では前街咖啡が、香り高くコクのあるドリップバッグコーヒーを一杯淹れる方法について皆さんとお話しします。インスタントコーヒーとは異なり、ドリップバッグは新鮮に焙煎されたコーヒー豆を適切な粗さに粉砕し、そして
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マンデリングは産地名でも、地名でも、港名でもなく、またコーヒー品種の名でもないが、その名前の由来は実はインドネシアのマンデリング（mandheling）民族の音違いである。マンデリングコーヒーは第二次世界大戦中に日本がインドネシアを占領していた時、ある日本兵が喫茶店で香り高い無
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、ぜひ「前街咖啡（Frontsteet Coffee）」をフォローしてください。ベテランのコーヒー愛好家たちは皆、スペシャルティコーヒーに使われるコーヒー豆はすべてアラビカ種のコーヒー豆であることを知っています。そのカフェイン含有量はロブスタ種のコーヒー豆より低く、そのためコーヒーのフレーバーカッピングにおける成績
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同じ豆でも、コールドブリューとハンドドリップでは味わいがまったく別物だ。ハンドドリップで「酸っぱすぎる」と感じる豆でも、コールドブリューにするとかえってとても美味しくなる；一方、ハンドドリップで落ち着いた印象の深煎り豆は、コールドブリューにすると平凡に感じることもある。その裏には、実はこの二つの抽出方法が豆に対して持つ「好み」の違いがあるのだ。コールドブリュー
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スペシャルティコーヒーの世界において、シングルオリジン豆を飲むことを好む人がますます増えていますが、これは理解できます。コーヒーロースターは、ある豆に最も適した焙煎方法を用いて、その最高の風味を引き出すことができます。さらに、シングルオリジンコーヒーを販売する際には、お客様にこのコーヒーの栽培環境やそれに関するストーリーを紹介することもできます。しかし
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前街の店舗の特徴は何かと言えば、その一つはハンドドリップコーヒーに選べる豆の種類が多いことに他なりません。淘宝や天猫の豆をすべて実店舗に持ってきたわけではありませんが、大まかに計算しても30種類以上あり、選択肢は非常に豊富だと言えます。しかし、豆の選択肢が30種類以上もあるにもかかわらず、既に
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コーヒーをよく飲む人は誰でも知っているように、コーヒー豆には異なる焙煎度があり、フレーバーと口当たりの現れ方はそれぞれ異なる。前街は自家焙煎のカフェとして、毎日数十釜のコーヒー豆を焙煎しており、浅煎りのイエガチェフィ、中煎りのブラジルコーヒーなどのフレーバーは熟知しているが、新豆に対しても
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コーヒーの発祥地として、エチオピアは多くのコーヒー職人が巡礼する場所であり続けています。前街咖啡にやってきた多くのお客さんは入ってすぐにエチオピアの豆があるか、イエガチェフィの豆があるかを聞きます。はい、コーヒー初心者にとってもコーヒー通にとっても、エチオピアコーヒー豆のあの明
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コーヒーの発祥地として、エチオピアは常に多くのコーヒー職人が聖地巡礼する場所です。前街咖啡を訪れる多くのお客様は、入ってすぐにエチオピアの豆があるか、イエガチェフィの豆があるかを尋ねます。はい、コーヒー初心者にとってもコーヒー通にとっても、エチオピアのコーヒー豆のその明
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前街では、ハンドドリップ初心者の多くから「なぜハンドドリップコーヒーは蒸らすのか？」という質問をよく受けます。ハンドドリップコーヒーにおいて最も欠かせない工程の一つが、この蒸らしです。蒸らす目的は、コーヒーからガスを放出させて抽出を均一にすることであり、また、淹れるこの豆が新鮮かどうかをはっきりと知ることもできます。前街は新鮮さを主打しています。
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今日の気象局の報道によりますと、広東省の高温は11月頃まで続くそうです。そしてそれは、今後約2ヶ月の間、私たちが依然として暑さを和らげる神器――アイスコーヒーを手放せないことを意味します！ すると、ある友達は前街と同様に、酸味と甘みが心地よい浅煎りのアイスコーヒーを飲みすぎた後は、時には別のものに替えたくなることがあります
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昨日、前街の「完璧な蒸らしのコツ」という記事を公開した後、こんな疑問を持った方がいました。「ハンドドリップコーヒーは蒸らしをしなくてもいいのか？」と。言うまでもなく、もちろん可能です！ただし、この「可能」には一定の条件が必要です。まず明確にしておくべき点が一つあります。それは
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モカポットで煮出したコーヒーは、エスプレッソに近い集中度を持ちつつ、豆本来の香りの方向性も保っています。挽きが粗すぎると、お湯が粉層を素早く通り抜け、カップの中に熱さとほのかな香りしか残らないことがあります；細かすぎると、流速が遅くなり、苦味と渋みが風味を奪ってしまいます。適切な範囲は通常、ハンドドリップとエスプレッソ用粉の間にあります。
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多くのお客様は前街の店舗でおいしいコーヒーを一杯飲んだ後、同じ豆を一袋買って家で自分で作ります。しかし、できたコーヒーは店舗で飲んだものと全く違うことが多いです。使うパラメータや抽出方法が完全に同じであっても、コーヒーの味や口当たりはおいしいものとは一定の距を保っています
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容易に気づけるように、ほとんどすべてのモカポットの使用手順では、まず粉枠をすべて満たし、上下のポットと締め付けてから抽出するよう求められます。つまり、購入したモカポットのサイズがどれくらいかによって、毎回対応する分量を淹れなければなりません。一方で、一部のユーザーは、たまにだけ飲みたいと言っていますが
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もし皆さんがコーヒーショップのコーヒーマシンをよく観察したことがあれば、前街は皆さんがマシンの上に常に多くのコーヒーカップが置かれているのに気付かれたはずだと信じています。このように置かれている理由はもちろん「コーヒーカップの温め」のためです。コーヒーマシンから発せられる熱でコーヒーカップを温めること、これがコーヒーショップがずっと
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前街はよく多くのハンドドリップ初心者から「なぜハンドドリップコーヒーは蒸らすのか？」という質問を受けます。ハンドドリップコーヒーに欠かせないステップの一つが、蒸らしの工程です。蒸らす目的は、コーヒーからガスを抜き均一な抽出を確保することで、淹れるこの豆が新鲜かどうかも明確に分かります。前街は新鲜を主打しています
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前街はこれまで、コーヒーの抽出や作り方に関する数多くの解説やコンテンツをシェアしてきたが、ハンドドリップコーヒーを作る一連の工程を詳しく紹介したものはほとんどなかった。そのため、前街にプロセス全体のシェアをしてほしいと言う方がよくいた。そこで今日は、前街が皆さんに詳しくシェアしよう。一壶のハンドドリップコーヒーを作るために一体何が必要なのか、
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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