前街はこれまでコーヒーの抽出や制作に関する多くの知識やコンテンツを共有してきましたが、一つの全体のハンドドリップ作り方の流れについて、そのためよく友達が前街に一連の流れの全共有を頼んできます。だから今日は前街が皆さんに詳しく共有します、一ポットを作るハンドドリップいったい何をする必要があり、どうすればいいのか！

一ポットを作るハンドドリップ主に2つの部分に分かれます。まずは前期準備、そして抽出・制作です。前期準備で必要なのは、抽出に使うコーヒー豆、お湯、そして器具を準備することで、とても簡単ですが、多くの友達は実際の操作で順番が分からず右往左往してしまいます。だからここでは前街も詳しく紹介します。

ではまず、今回の共有で使用するコーヒー豆を紹介します――前街イエガチェフィ果丁丁。この豆は初心者に非常に適しており、まずその味があまり重厚ではなく、そこまで酸っぱくもなく苦くもなく、飲んでも負担になりません；次に風味が清新かつ際立っており、初心者でも容易にコーヒーの風味を捉えられ、見分けやすいタイプです；そして抽出でも過抽出しにくく、許容範囲が広いので、非常に適した初心者向けの豆です~

この豆は煎り具合がやや浅いため、私たちが使用する抽出パラメータは高い抽出効率を持ちます、以下の通り：粉量15g、粉水比1:15（つまり注水量は225mlになる）、抽出水温92°C、研磨度は20メッシュの75%~80%通過率／グラニュー糖程度の粒の大きさ、使用ドリッパーは高速流のコニカルドリッパーV60。

前街が制作するハンドドリップ際の前期準備の順序は以下の通りです：まず、お湯を沸かすこと、これは間違いなく前街が最初に行う準備です。

続いて、ドリッパー、ペーパーフィルター、電子秤を準備し、その後水でペーパーフィルターを濡らしてドリッパーに密着させます。

お湯が指定の水温に達しそうになったら、その時に私たちは15gのコーヒー豆を計り取り研磨します。

もしお湯が目標温度までまだ一定の距離があるなら、そして私たちのコーヒー粉が既に研磨完了している場合、この時私たちはまずコーヒー粉をドリッパーに入れず、代わりに板を一枚取り粉受けカップの口を塞ぎ、コーヒーの風味の流失を減らします；しかしお湯が既に目標温度に達していれば、その時私たちはコーヒー粉をドリッパーに入れ、抽出の準備をします。

抽出は引き続き三段階式で、第一段目は蒸らしです。私たちは粉の2倍の水量で30秒間の蒸らしによるガス抜きを行い、注湯時はできるだけ早くし、その後円を描くようにして乾いたコーヒー粉が全てお湯に触れ十分にガス抜きされるようにします。注湯時には同期してタイマーを押すのを忘れずに。

蒸らしが終わったら、私たちは第二段目の注湯に入ります。この段階で注ぐ水量は比較的多く、合計120mlなので、適度に注湯効率を上げて水流を強め、抽出時間が長すぎないようにします。そしてコーヒー粉を十分に攪拌するため、第二段目の注湯方式は大きく円を描くように注ぎます。

第二段目に注いだお湯が全て流れ終わったら、私たちは第三段目のお湯を注ぎ始めます。第三段目の湯量は少なく、合計75mlで、現在の抽出時間に応じて注湯の効率を決められます。

もし現在の抽出時間が既に1分30秒に達していれば、私たちの注湯効率はやや高めても良く、まだ1分30秒に達していなければ、小さな水流で注ぎ、目的はコーヒーの抽出時間を延ばして十分な抽出を確保するためです；そして私たちの円を描く方式は小さな円を描くようにします、なぜなら粉層中心底部のコーヒー粉を重点的に抽出するためです。

最後に、全てのコーヒー液が滴り落ち終わったら、私たちはドリッパーを取り除き抽出完了です。そしてコーヒー液を一度揺すってから飲み始めるのを忘れずに、これによりコーヒーがより均一に融合します。

最終的な抽出時間が2分~2分30秒の範囲に収まっていれば、このコーヒーは非常に美味しいとは言わないまでも、少なくとも美味しい程度には達します。味の表現は酸味と甘みが主で、風味は清新かつ際立ち、ジャスミン、レモン、緑茶の香りをはっきりと感じられます。口当たりはしっかりとしており、余韻が長く、なかなか良いです。

さて以上が今回前街が共有した内容です。皆さんがこの順序とパラメータに従ってコーヒーを淹れれば、前街の言う通り、出来上がったコーヒーが不味くなることはほとんどありません。ただし注意すべきは、今回のケースで前街が使用したコーヒー豆は浅煎りの豆であり、もし皆さんが深煎り豆を使う場合は、研磨度をこの基準からさらに2段階粗くするのが望ましいです。水温はさらに2~4°C下げ、コーヒーが過抽出のリスクを避けるためです~

- END -