Front Street Coffee：「もっと」の関連結果です
焙煎によってコーヒー豆は生豆から豊かな香りと風味を備えた焙煎豆へと変化するが、焙煎プロセスで何が起きるかご存知だろうか？私たちが豆を焙煎する際、主に物理的変化と化学的変化に分けられる。本稿は2部構成のシリーズの第1回目であり、まずは焙煎時にコーヒー豆にどのような物理変化が起きるかを見ていこう。物理構造の重
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アメリカンコーヒーはすでにカフェの主流になっているかもしれない。特に夏は、アイスアメリカンコーヒーを一杯飲めば、その感覚はきっと特に爽快だろう。コーヒーはすでに多くの人が毎日一杯飲む習慣になっていて、時には生活を楽しむゆったりとした時間であり、時には昼夜が逆転した疲れた生活に一度の精神力を与えるためであり、不
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よく言われるように、値段相応の品物だ。生活のあらゆる側面を見ても、この言葉はもっともで、私たちの消費観に深く刻まれている。先日、あるお客様が前街の店舗にコーヒーを飲みに来られ、メニューを見た後こう漏らされた：「あの翡翠紅标（75元）は何だ、こんなに高いのは
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その他のカフェ・スペシャルと比べると、エスプレッソ・コンパナがカフェのメニューに登場する確率は本当に低すぎるので、これをコーヒー界の「マイナーな商品」と言っても過言ではない。
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前街は、皆さんがエスプレッソコーヒーにしばらく触れた後なら、「1：2」という粉液比に見覚えがないはずがないと信じています。なぜなら、それはよくエスプレッソの「ゴールデン比率」と称賛され、濃縮コーヒーを抽出する際に最もよく使われる比率だからです。粉液比とは使用するコーヒー粉の量
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イエガチェフィが飲みたいけれど、飲みやすさやまろやかさ、甘みをもっと気にするなら、一日の飲むタイミングから豆を選ぶのが先決です。早朝は香りがまろやかで口当たりが軽いブラックコーヒーが適しています。仕事の合間には安定した濃厚なアメリカーノが必要です。午後にお乳を入れるのが好きなら、ミルクの味と調和するスタイルを選ぶべきです。ここで言う「酸味がない」とは、
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朝急いで出かける時、コーヒーは素早く、安定していて、口にして馴染むのに時間がかからないものである必要がある。このような時は、甘みがはっきりとし、酸味が柔らかく、質感がまろやかな豆を選べば、機械が短時間で粉砕と抽出を終えた後も、カップの中に滑らかな味わいが残る。もし主に小さな一杯のブラックコーヒーを飲むなら、ナッツ、キャラメル、ココア一
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「ショット追加（＋shot）」は、カフェが客に提供するコーヒーの濃度アップオプションです。コーヒーの味が物足りないと感じたり、もっとカフェインを摂取したい時は、注文したコーヒーにショットを1つ追加できます。
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低温抽出のコーヒーが人を惹きつけるのは、後半に集中する渋みや苦味成分の溶出を効果的に抑えられるだけでなく、長時間の浸漬が独特の発酵感と濃厚なコーヒー香を引き出すからです。これまでの印象では、コールドブリューコーヒー（cold brew）とは、コーヒー粉に直接冷水を加えて浸し、作る一杯のブラックコーヒーのことでした。より面白い方法が考案される中、ここ数年のコーヒー界では“milk brew”と呼ばれるミルクコールドブリューコーヒーが登場しました。これは要するに、コールドブリューでの水を牛乳や植物性ミルクに置き換えたものです。さて、おいしいのでしょうか。
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もっと多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をチェックしてください。多くのコーヒー愛好家は、ハンドドリップコーヒー以外にも、自宅でさらに多くのコーヒー器具を使いこなしていることでしょう〜。今日は前街が皆さんにマキネッタの使い方を教えます。いつも通り、まずは
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口当たりのバランスが良く、コクのあるコーヒーとなると、多くの人が名高いブルーマウンテンコーヒーを思い浮かべる。なぜなら、昨世紀にはすでにブルーマウンテンコーヒーは世界で有名になり、「コーヒー皇帝」の称号を得て、多くの人々の心に刻まれた古典的なスペシャルティコーヒーの代表だからである。しかし、これまでブルーマウンテンコーヒーは高品質ゆえに生産量が少なく価格が高かった。では、もっとコストパフォーマンスの高いコーヒーはないだろうか？実は、「小蓝山」の異名を持つパプアニューギニアのバードオブパラダイスコーヒー豆を試してみるのが良い。このコーヒー豆に使用されているのは、ジャマイカのブルーマウンテンから導入されたティピカTypica種のコーヒー豆で、同じく水洗式処理を採用しており
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多くの人はインスタントラーメンをお湯で戻す際、厳格に「科学泡面法」を守り、ストップウォッチで計りながら100°Cの沸騰したお湯でインスタントラーメンを3分钟浸し、目的は麺に最も優れた食感を持たせるためである。一方、私たちがコーヒーを淹れる際も同様に时间を計りながら、目的は同じで、安定して一杯の美
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周知の通り、ラテはエスプレッソ系コーヒーの中で最も苦くないコーヒーです（砂糖無し）。大量のミルクが苦味を中和するため、他のコーヒーに比べて少し甘く感じられます。そして、ラテから比較的はっきりとした苦味を感じた時、多くの方は問題を「エスプレッソの抽出が上手くいっていない」せいにするでしょう。それにはもっともな理由があり、大抵の場合、問題の元凶はエスプレッソだからです。しかし、作る過程のいくつかの細かい点もコーヒーの出来栄えを左右するため、ラテに明らかな苦みを感じるのはエスプレッソや抽出のせいとは限りません！例えば、ミルクとコーヒーが、よく
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抽出の観点から見ると、一杯のエスプレッソがおいしいかどうかは、まずコーヒー豆の選択に依存し、次にエスプレッソの味と濃度であり、最後は配合材料の割合や温度などの細部であって、その中でもエスプレッソの製作は様々な突発的な状況が発生するために多くのホームバリスタを悩ませている。例えば、〜によって
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キャンプが若い世代にますます愛されるようになり、アウトドア活動の雰囲気を高めるために、多くの人がカセットコンロで直接加熱できるコーヒー器具をいくつか持参するようになった。そのため、モカポットも多くのキャンプ愛好家にとって必須のコーヒー器具の一つとなっている。モカポットが人気な理由の一つは、直接加熱できるからである。
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皆さんはスマホにまず“食べさせる”習慣がありますか。カフェで温かいミルクコーヒーを一杯注文した時、バリスタが運んできたラテアートの模様がハート、モミジ、白鳥、それともユニコーンか気になったことはありませんか。このブラインドボックスを開けるような期待感は、ミルクコーヒーを愛する理由の一つにもなっています。しかし、前街咖啡は、フラットホワイトを提供する際にラテアートをしないカフェもあることに気づきました。これは写真を撮る準備をしていた友人たちの美しい幻想を打ち破ってしまいます。フラットホワイト“生世”Flat Whiteの起源は議論の余地のある話題であり、オーストラリアとニュージーランドの両方が自分こそが発明国だと主張しており、そしてそれがきっかけで引き起こした
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率直に言うと、アイスアメリカーノを一杯作るのはとても簡単なことです。抽出されたエスプレッソを準備しておいた氷水に注ぐだけで、アイスアメリカーノの作成は完了です。しかし、前街がこれまでずっと共有してきた見解のように、作るのは簡単ですが、上手に作ろうとすると難しくなります。アイスアメリカーノ
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前街は昨年、記事「なぜコーヒーショップのDirtyはみんな小カップなのか？」で述べたように、Dirtyが大きなカップにされない主な理由は、エスプレッソが変わらない状況では、残りのスペースを埋めるためにより多くのアイスミルクを加えるしかないからであり、それはグラデーションの視覚効果にあまり影響を与えないものの、しかし
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多くのバリスタの間で奇妙にも共通認識が生まれる：あるカフェの良し悪しを見分けるには、フラットホワイトを一杯注文すればすぐにわかると。フラットホワイトが上手に作れれば、他のコーヒーも基本的に水準以上だ。なぜかと聞かれると、これらのバリスタは答える：それが最も「失敗」しやすいミルクコーヒーだからだと。最も議論の大きい意
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前街は昨年、記事「なぜカフェのダーティーはみんな小さいカップなのか？」で述べた。ダーティーが大きいカップ量で作られないのは、主にエスプレッソが不変である状況下で、より多くのアイスミルクを加えて残りのスペースを埋めることしかできないからだ。それはグラデーションの視覚効果にほとんど影響しないが、しかし
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