他のガルニチャーコーヒーと比べて、カフェのメニューにカプチーノ・コン・パンナ（康宝蓝）が登場する確率は本当に低すぎる。コーヒー界の「マイナー商品」と言っても過言ではない。だからこそ、康宝蓝ならではの独特な飲み方が広まっていない。多くの方は初めて康宝蓝に出会った時、アフォガートのようにスプーンで掬って飲む（食べる）という形で味わうが、それはそれで間違いではない。しかし実は、康宝蓝はもっと美味しく飲めるのだ！
「康宝蓝」は中国語の直訳名で、正式名称は「Espresso Con Panna」、イタリア語である。「Espresso」については前街があれこれ説明する必要はないだろう。皆知っている通り、エスプレッソのことだ！そしてConはイタリア語でwith（～と）という意味を持ち、Pannaはクリーム、つまり繋げると：クリームとエスプレッソという意味になる。その作り方も名前の通り、エスプレッソに適量のクリームを加えるだけで、とても簡単だ〜
康宝蓝の誕生はカプチーノよりも少し早い。時代があまりにも古すぎるため、今では具体的な人物や出来事を辿ることはできない。しかし、康宝蓝の誕生にはこんな有名な逸話がある：物語の舞台は昔遠い昔のイタリア、コーヒーマシンがちょうど発明された頃。あるコーヒー焙煎士が妻に愛を伝えるため、想いを込めた一杯を生み出そうとした。悩み抜いた末に、康宝蓝が誕生した。エスプレッソの表面に塗られたそのクリームがあまりにも清らかで、まるで天使の翼のようだったことから、康宝蓝は「天使之翼（天使の翼）」という別名も持っている（Dirty：この問題なら私が知っている！私の別名は天使之泪（天使の涙）！）。
ここで「どこから見ても康宝蓝が愛を伝えるようには見えないじゃないか、これって単にエスプレッソの苦みを薄めるために発明されたんじゃないの？」と不思議に思う方もいるだろう。その可能性が高いのは確かだが、康宝蓝を飲んでみれば、この話が事実でないとも限らない。しかし冒頭で前街が述べたように、康宝蓝はクリームの層があるため、多くの方がアフォガートのようにスプーンでかき混ぜて、掬って食べるものだと誤解してしまう。そうしても別にダメというわけではないが、康宝蓝にはもっと良い飲み方があり、それこそがこの物語が伝えたい核心を真に表現するのだ！では説明する前に、まず「康宝蓝」を一杯作ってみよう！伝統的な康宝蓝はエスプレッソとクリームで作られ、比率は1：1（容積）と非常にシンプルなので、十分な容量の小さなカップと、作りに必要なこの二つの材料さえあればいいのだ！まず、エスプレッソを抽出しよう！前街が使用しているブレンド豆は暖阳拼配で、本日のパラメータは19.8g、30秒、39ml。
次に準備したクリームを取り出し、1対1の比率で絞り入れる（容積であって、重量ではない）。これで完成だ！（クリームは好みで加えてもいいが、ある有名ブロガーが言うように、本当の「美味しさ」とはちょうど良い塩梅というもの。やりすぎはよくない！）
(必ずクリームをエスプレッソの中に絞り込むこと。そうしないとエスプレッソとクリームが完全に分離した状態になり、混ざらないから)作り方が短すぎて前街としては少し照れくさいが、本当にこれだけシンプルだ。では康宝蓝はどう飲むのか？実はその飲み方はダーティコーヒーに少し似ていて、かき混ぜずに、そのまま飲み込むことでエスプレッソとクリームの二重の味わいを同時に感じる。前街としては少しずつ何度かに分けて飲むことをおすすめする。そうすれば康宝蓝の層の変化をより感じられるからだ。まるでDirtyのように、一口ごとにエスプレッソの味わいが絶えず変化し、飲んだ後にカップに残るエスプレッソが次第にクリームと混ざり合い、下に行くほど甘くなる。それはまさに、あのコーヒー職人が表現したかった恋の状態を完璧に写し取っていると言える。だからこそ、こうした物語が事実でないとも限らないのだ。そして飲むタイミングに制限はないので、自分の好みに合わせてどう楽しんでもいい。話は終わり、次は前街がこの優雅で美味しい康宝蓝を軽く味わおう！
一口飲むと、暖阳拼配の酒香、クッキー、ベリーなどのフレーバーが口全体に広がり、ほんのりとしたクリームによるコクと甘みが、エスプレッソ本来の濃厚な味を和らげつつ際立たせ、刺激はない。飲む回数を重ねるごとにコーヒー割合が減り、クリームを多く感じるようになり、甘みも増していく。本当に心地よいコーヒーだ！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
