Front Street Coffee：「苦み」の関連結果です
言ってもいいだろう、夏にダーティより適したミルクコーヒーはない！もしあったら、それは前街が言っていないことにしてくれ！
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1974年にエルナ・ヌッセン女史が「Specialty Coffee」（スペシャルティコーヒー）を提唱して以来、世界中のコーヒーの味は徐々に一
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確かに、コーヒーという飲み物は好きなように飲んで構わないが、そうするとせっかくのコーヒーの特色ある美味しさを見逃しやすくなる。コーヒーの特色は味だけでなく、飲むときの感覚にもあり、まるでダーティコーヒーのように、かき混ぜてから飲むと、それはほとんどと
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黒板にびっしりと書かれた豆メニューの前でお客様が迷っている時、前街は適切なタイミングで「おすすめをご紹介しましょうか？普段は酸味のあるのと苦味のあるの、どちらがお好みですか？」と声をかけます。かつてコーヒーを始めたばかりのお客様から、逆に前街に「なぜコーヒーには酸味も苦味もあるのですか？これは何によって決まるのですか？苦いコーヒーの選択肢が少ないようですが？」と聞かれたことがあります。私たちの印象では、エチオピアやケニアのコーヒー豆は酸味があって、ブルーマウンテンやマンデリンといったコーヒー豆は苦いものです。しかし実際には、コーヒーの酸味と苦味は地域に制限されるものではなく、焙煎度に関係しています。コーヒーの焙煎において、「発展期」という専門用語があり、これは一爆が始まることを指します。
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モカポットの使い方はそれほど複雑ではない。前街は、正しいコーヒー豆を見つけさえすれば、挽き目に問題がないことを確認し、その後適切なタイミングで火を止めれば、手軽に美味しいモカポットコーヒーが作れると考えている。余計な説明は抜きにして、以下で前街がモカポットの具体的な使い方を実演する。モカポットにはどのようなタイプのコーヒー豆が向いているか
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最近、ご自宅でコンボを作ってみたいという方が増えてきたため、前街ではコンボ用豆のおすすめを求める声をよくいただいています。いわゆるコンボとは、現在コーヒーショップで最も流行っている提供スタイルの一つです。これは、ある一種類のコーヒー豆で数杯の異なるコーヒーを作り、それを組み合わせるというものです。
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本記事は前街咖啡（FrontStreet Coffee）のアメリカンコーヒー抽出講座です。記事の始めに、まずエスプレッソとは何か、アメリカンとは何か、ハンドドリップとは何か、ブラックコーヒーとは何かを説明します。エスプレッソとは、エスプレッソマシンで抽出されたエスプレッソ液のことで、大部分
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ブラックコーヒーは豆の真の実力を最もよく試せます。ミルクで覆い隠すことなく、フレーバー、ボディ、余韻がすべて明らかになります。家庭用セミオートマチックでアメリカーノを作るにせよ、夏にアイスアメリカーノを一杯飲むにせよ、あるいはモカポットで香り高いコーヒーを一ポット抽出するにせよ、適切な深煎りブレンド豆を選べば出来上がりをかなり安定させることができます。今日お話しするのは
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コーヒーを淹れるのは簡単かもしれないが、美味しいコーヒーにするにはこれが一つの学問だ。出来上がったコーヒーが酸っぱすぎたり、とても苦かったり、あるいは渋かったりするのは非常に一般的な現象であり、初心者だけでなく、長年コーヒー界で活躍してきたベテランも、好みに合わないコーヒーを淹れてしまう確率がある。だから、大
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モカポットの最大のメリットは操作が簡単なことです！初心者がコーヒーを作るのにも適しており、上級者が粉と水の比率や抽出度を追究するのにも適しています。ポットの本体は全部で三つの部分に分かれており、全体でたった三ステップ：水を入れ、粉を入れ、加熱するだけで、エスプレッソを一杯抽出できます。モカポットを加熱すると、下のポットの水が最初に加熱される
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お客様が店にいらして席に座り、コーヒーを一杯楽しもうとされるとき、前街は白湯を一杯お出しし、お客様に水を飲んでもらってコーヒーが提供されるまで少しお待ちいただきます。
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エスプレッソは、コーヒーマシンを用いた高圧抽出により短時間で抽出された高濃度のコーヒーです。各種アレンジコーヒーのベースであるだけでなく、それ自体が独立したコーヒー商品でもあります。前街はよく、濃度が非常に高いため、エスプレッソを初めて飲む人はその凝縮された味に表情が崩れてしまうかもしれないと言います。エスプレッソの本場イタリアであっても、最初からこの味を受け入れられるのは全員ではありません。そこで、人々は様々な材料を加えてコーヒーの苦味を薄めることがあります。例えば、生クリームを加えたエスプレッソ・コンパンナ、レモンを加えたエスプレッソ・ロマーノ、加
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アメリカンコーヒーはすでにカフェの主流になっているかもしれない。特に夏は、アイスアメリカンコーヒーを一杯飲めば、その感覚はきっと特に爽快だろう。コーヒーはすでに多くの人が毎日一杯飲む習慣になっていて、時には生活を楽しむゆったりとした時間であり、時には昼夜が逆転した疲れた生活に一度の精神力を与えるためであり、不
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前街の記事では、コーヒーの味を表す際に「甘みが強く苦くない」「甘みが強く酸味が弱い」といった表現をよく使っています。そして普段の生活でも、身近な友人やカフェのお客さんが「甘い」と一杯のコーヒーを褒めるのをときおり耳にします。これらの表現を聞いたばかりの初心者の方々にとっては
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かつて、苦さという点においてはホットアメリカーノと漢方薬に違いはないと言った人がいるが、無理やり違いを見つけるとすれば、漢方薬は健康保険が使えるのに対し、ホットアメリカーノは自腹を切る必要があるということだ。本質的に言えば、アイスアメリカーノとホットアメリカーノはどちらもエスプレッソを薄めたブラックコーヒーに属するが、ホットアメリカーノに対する皆の印象はしかし
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多くの方はコーヒーを始めたばかりの頃、過抽出の悩みに直面しがちです！「過抽出」とは、すなわち過度の抽出を指します。一粒のコーヒー豆の中で水に溶け出す物質は全体の約30%程度を占めていますが、これだけしかないとはいえ、私たちはすべてのものを完全に溶かし出すことはできません。なぜなら、その中には～以外にも
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マキネッタの使用は非常に簡単ですが、抽出プロセスでは時折渋み、濃すぎ、風味不足の状況が発生することがあります。今日はマキネッタの使用テクニックをいくつか共有し、マキネッタ愛好家の皆さんがご自宅でおいしい濃縮ブラックコーヒーを作れるよう願っています。 豆の選び方、抽出から味わいまで考えてみましょう 1.使用中
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最近、前街はある現象に気づいた。アメリカーノに言及するたび、人々はほとんど圧倒的にアイスのものを選び、雪が降る日でも冷たい飲み物だけを注文し続ける人もいる。しかしラテとなると、ホットとアイス両方の温度の愛好者は互角で、カフェであれ家庭で作るであれ、アイスラテとホットラテは同じように人気があり、どちらも代わりにならない。そこで、ホットラテとアイスラテは作り方にどのような違いがあるのかと聞く人がいた。では今日はちょっとお喋りしながら見ていきましょう…… ホットラテとアイスラテの構造 最も典型的なミルクコーヒーとして、ホットラテは2つの要素で構成される。ミルクは甘味と滑らかな口当たりを提供し、espressoは全体の香りと全体のコクを担い、アイスラテはこの基盤に氷を加え、冷却と低温維持の役割を果たす。明らかにどちらの作り方でも、おいしいラテを作るにはコーヒー豆の選択が最も重要なステップである。
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多くの人は初心者になったばかりの頃、よく過抽出の悩みに直面します！「過抽出」とは、過度な抽出を指します。一つのコーヒー豆の中で水に溶け出す物質は全体の30%程度を占め、これだけしかないとはいえ、すべてのものを溶かし出せるわけではありません。なぜなら、その中には～以外にも
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深煎りのコーヒー豆は一つの味わいだけではありません。火力を強くすると、産地本来の花香や果実の酸味は抑えられ、代わりにココア、ナッツ、スパイス、キャラメル、そして焙煎香が現れますが、豆の生育環境は依然として土台となる構造に影響を与えます。自分に合った深煎り豆を選ぶには、まずどこから来たかを見て、次に自分が何をより重視するか判断すればよいでしょう
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