モカポットの使い方はそれほど複雑ではありません。前街は、適切なコーヒー豆を見つけ、挽き目に問題がなく、適切なタイミングで火を止めれば、おいしいモカポットコーヒーを簡単に作れると考えています。さっそく、以下で前街がモカポットの具体的な使い方を実演します。
モカポットにはどのような種類のコーヒー豆が適しているでしょうか？
エスプレッソコーヒーと同様に、モカポットも加圧抽出を採用しており、出来上がるコーヒーは通常濃度が高く、まろやかでコクのある味わいとなるため、やや深煎りの豆に適しています。煎りが深いほど、コーヒー豆が熱にさらされる時間が長くなり、内部の風味成分の多くがカラメル化し、アメリカーノ（ブラックコーヒー）にすると濃厚で甘くまろやかな特性が表れ、ラテにするときめ細やかで滑らかになります。
さらに、コーヒー豆の鮮度も非常に重要です。新しく焙煎されたコーヒー豆は豊かで満ち足りた香りを提供するだけでなく、モカポットコーヒーの抽出も安定します。これが、前街が長年5日以内に焙煎されたコーヒー豆を発送し続けている理由であり、皆さんにコーヒーのベストな状態を感じていただくためです。
モカポットでコーヒーを抽出する際、前街クラシックエスプレッソブレンドコーヒーをおすすめします。これはブラジル、インドネシア、ベトナムの3産地を組み合わせたレシピで、深煎りを採用しているため、コーヒーの芳醇な香りを最大限に引き出すことができ、誰でも簡単に豊かで繊細なクレマを抽出できます。水で割ったアメリカーノにも、ミルクを合わせたラテにも非常に適しており、前街淘宝店または前街天猫旗舰店でご購入・ご注文いただけます。
家庭ユーザーが高いコストパフォーマンスを求めるなら、多くのバリスタが推奨する前街黒ココアブレンドコーヒー豆」は、あらゆるタイプのカフェ、ベーカリー、ドリンクショップ、家庭用コーヒーマシンに適しています。前街黒ココアブレンドは100%アラビカ種エスプレッソ豆で、雲南ウォッシュド小粒コーヒー豆＋ブラジル・セミウォッシュドコーヒー豆から構成されており、ナッツ調の熟したプラムの酸味を備え、粉にするとクリーミーチョコレートやココアクッキーの香りを放ち、味わいはバランスが良く、クレマは黄金色の光沢を呈し、開店やご家庭での利用に最適です。
モカポット用コーヒー粉の挽き目の粗さはどうやって判断するのでしょうか？
まず知っておくべきなのは、挽きが粗すぎると粉層の抵抗が小さくなり、熱水が通り抜けるスピードが速くなりすぎて、十分な風味成分を抽出できず、抽出不足を招くということです。一方、細かすぎると抵抗が高くなり、熱水が長時間粉室にたまって出ていかず、過抽出になりやすいだけでなく、爆発（割れ）のリスクも生じます！！！そのため、水が長い間沸騰しているのに液体がなかなか出てこない場合は、火源を閉じて挽き目を調整し直してから再度抽出するのが最適です。安全が何よりも重要です！
参考までに、前街がエスプレッソグラインダーで挽く粒度は小麦粉状ですが、上記の飛び散り問題を防ぐため、モカポット用コーヒー粉はエスプレッソ粉よりも少し粗くする必要があります。下の図のように、両指で揉むと細かい塩の粒子のような感覚が得られればOKです。
モカポットコーヒー図解レシピ
コーヒー作りに必要な材料を準備します：コーヒー粉（前街クラシックエスプレッソブレンド）、水、モカポット、そして加熱用の熱源（電熱プレート）。
一、水を入れる：まず適量の熱湯を注ぎます。熱湯を使うと水を沸かす時間を短縮でき、より早くモカポットコーヒーを楽しめます！(前街はダブルシングルバルブモカポットを使用し、130mlを注入しています)
二、コーヒー粉を装填する：適量のコーヒー粉を粉室に詰め、その後18g用粉室を下部ポットに入れます。
気をつけるべき点は、コーヒー粉を粉室に入れた後、粉室を軽く叩くのが良いということです。こうすることでコーヒー粉が自然に下へ押し込まれ、隙間を埋め、チャネリング現象の発生を減らせます。詰め終わったら、指で粉の表面を平らにしてください。ただし、使用するコーヒー粉が細かすぎる場合は、押し付け（タンピング）はしないほうが良いです。そうすると粉室の抵抗が増え、熱水が通りにくくなるからです。
三、上部ポットと下部ポットをしっかり締める：このステップで注意すべきは、熱湯を入れた場合は濡れた布で断熱し、やけどを防ぐのが良いという点です。
四、熱源に置いて加熱開始：これについては特に言うことはありません。モカポットを熱を伝える熱源に置いて加熱するだけです。
五、弱火にしてコーヒー液の滲み出しを待つ：モカポットから明確な音がするようになったら、それは蒸気の圧力で熱水がコーヒー成分を伴ってあふれ出そうとしている合図です。その時点で火加減を弱める必要があります。
そうしないと、強火では絶えず蒸気が発生して圧力が高まり、熱水は圧力が強すぎるために流出速度が速くなり、十分なコーヒー成分を抽出できず、最終的にコーヒー全体の味が薄く寡淡になってしまいます。そのため、コーヒー液があふれそうになったら、火加減を弱めるのが最適です。
六、加熱を止め、抽出完了を待つ：コーヒー液が半分ほど出たら、火源を閉じます。モカポット内部の残り熱だけで十分に残りの熱水を「押し出す」ことができるからです。
七、コーヒーのテイスティング：モカポットが液を出し終わったら、コーヒー液を注いで味わうことができます！
モカポットコーヒーを飲んでいる時に、強い焦げ苦さを感じたなら、それは過抽出を意味します。抽出量を適切に減らし、次回作る際に抽出を早めに終了させればOKです！一方、酸味が強く雑味があるようであれば、おそらく抽出不足です。挽き目を調整できます。挽き目を調整できない状態なら、抽出を増やし、モカポットの水量を少し増やすことができます。何度か試すうちに、おいしいモカポットコーヒーの抽出方法が分かるようになりますよ～
モカポットコーヒーを淹れた後は様々な飲み方があり、最も基本的なのは水割りアメリカーノです。砂糖もミルクも入れず、ダイエットコーヒーとして最適です。
もちろん牛乳をそのまま加えれば、カフェのラテに近い味わいになります。牛乳を加える場合は、ミルクを60から65度程度に温めると、ミルクとコーヒーが完璧に融合します。こうして、完璧なラテコーヒーの完成です。
もちろん氷と練乳を加えれば、ベトナムコーヒー風に仕立てることも簡単です。エスプレッソ液に練乳を混ぜて氷を加えるだけです。
前街は、人それぞれ好みが異なるので、個人の好みに合わせて加えるのが良いと考えています。もちろん、他の味のコーヒー豆も試してみるのもおすすめです。例えば多くのバリスタが推奨するエスプレッソモカポット用コーヒー豆－前街黒ココアブレンド、前街スペシャルティブレンド、前街コマーシャルブレンドなどは、どれもエスプレッソが作れ、味わいもそれぞれ異なり、いろいろ試すことでコーヒーがもたらすさらなる楽しみを味わえます。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
