Front Street Coffee：「濃縮された黄金色の泡はCremaと呼ぶべきか、それとも脂（オイル）と呼ぶべきか」の関連結果です
開店時の豆選びでは、多くの人が本能的に美味しいものを探そうとする。しかし商用現場の真実はこうだ。美味しさは上限を決めるだけで、安定こそが評判を決める。ある豆がカウンターでテストして驚くほど素晴らしくても、お昼のピーク時に50杯連続で出してもなお安定しているとは限らない。安定性の選別こそが、商用豆が棚に並べられるかどうかの第一関門なのだ。安定性
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「先に水を加えてからエスプレッソを加えて作ったのがロングブラック（Long black）で、先にエスプレッソを加えてから水を加えて作ったのがアメリカーノコーヒーです。」こうした説明を皆さんが頻繁に見かけると信じています。前街もコーヒーショップで、このような内容を使ってあるコーヒー店の提供するものを鑑定している友人をよく見かけますが、
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風味を良くしたいなら、新鮮に焙煎されたコーヒー豆を選ぶべきです。これはとっくに私たちの共通認識となっています。経験上言えば、コーヒー豆が「あまりにも新鮮すぎる」段階（焙煎してすぐの0～2天）には、私たちはそれを「豆を休ませる」ということを行い、つまりそのままの状態で、少し排気してから抽出するので、このようにコーヒーの風味は
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お客さん：「マスター、ラテアートがきれいなコーヒーを一杯ください！」前街：はい、コーヒーはカフェラテ、フラットホワイト、それともカプチーノにしますか？お客さん：「アメリカーノで！」前街：……コーヒーラテアート、正確には「Latte Art」であり、翻訳すると「ラテアート（ミルクアート）」です。
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多くの初心者の方は、多段式注水でコーヒーを淹れている際によく一つの問題に直面します。それは――「お湯はいつ注ぐべきか」という点です。いわゆる多段式注水とは、コーヒーの抽出過程で使用されるお湯を複数回に分けて注ぐ方法のことです。例えば、前街がよく使う三段です。
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アイスハンドドリップコーヒーの作り方はとても簡単です！氷を使うことで、お湯で抽出したホットコーヒーを短時間で急速に冷却します。口当たりがさっぱりとしていて、味わいが活き活きとしているため、アイスハンドドリップは一部の友達のお気に入りになりました。しかし、多くの友人が気づいたのは、異なる店によってアイスハンドドリップの作り方にそれぞれ異なるこだわりがあるということです。なかなか面白いのは、彼らのこだわりが抽出パラメーターにはなく、氷を入れる順番にあるという点です！「氷を先に入れ、後に抽出する」は、ほとんどのカフェが採用しているアイスハンドドリップの手順です。しかし、「先に抽出し、後に氷を加える」という作り方を採用しているカフェも少なくありません。こうして、多くの友達が
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ハンドドリップコーヒーの魅力は、同じ豆であっても産地が違えば全く異なる性格を見せることにある。産地はコーヒー豆の風味の基調を決定づける。この風味マップを理解すれば、豆選びの指標が得られ、運任せにする必要がなくなる。エチオピアは花や果実の香りの代名詞である。アラビカの発祥地として、ここでの
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一般的には、蒸らしの後、水流がコーヒー粉を転がしながら攪拌するのと同時に、上層の液面は豊潤な黄金色の泡に覆われ、ドリッパーの縁に沿って秩序立って粉の壁を築き、視覚的に全体の抽出リズムが安定して進んでいることを示しています。しかし、コーヒーを淹れる中盤から後半にかけて、多くの方が全部に気づきましたが、
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甘めのコーヒーといえば、多くの人がコスタリカのコーヒーを思い浮かべます。それはコスタリカで生産されたコーヒー豆が高品質で、風味が清淡で純正、香りが心地よく、甘みが強いからです。そのため、なぜコスタリカのコーヒーは甘みが強いのかと疑問に思う人も少なくありません。前街は、これはコスタリカのいくつかのおかげだと考えています。
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前街にハンドドリップコーヒーを飲みに来る人が多いが、エスプレッソコーヒーを好んで飲む人も少なくない。周知の通り、エスプレッソは様々なエスプレッソドリンクのベースである――アメリカーノ、カフェラテ、カプチーノ、フラットホワイト、モカなどを含む。前街が把握したところでは、エスプレッソは外国人に「espresso」と呼ばれている、
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良い風味を得るには、新鮮に焙煎されたコーヒー豆を選ぶべきだというのは、すでに私たちの共通認識となっている；経験上、コーヒー豆が「あまりに新鮮すぎる」段階（焙煎直後0～2日）では、私たちはそれを「養生」し、つまりそのまま少し排気を待ってから抽出する。このようにすればコーヒーの風味は
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豆の内部に蓄積された天然の脂質や芳香物質は,原産地の土壌です。生豆を焙煎すると,炭化した二酸化炭素が発生します。香りの密度と揮発性が良く,瞬間抽出はきめ細かく濃密で黄金色も良好です。それぞれを理解する
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実を言うと、どの業界でも特定の物事に対して統一された一つの呼び名があり、その呼び名を私たちは「専門用語」と呼んでいる！もちろん、コーヒーも例外ではない。
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多くのコーヒー豆の焙煎を学びたい方がこんな疑問を抱いています。それは、コーヒー豆の焙煎度をどうやって決めるかということです。あるコーヒー豆は深煎りにすべきか浅煎りにすべきか、そして浅いのはどれくらい浅く、深いのはどれくらい深くすべきか、前街が販売しているこれらのコーヒー豆は一体何に基づいてその焙煎を決めているのでしょうか。
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新鮮に焙煎されたコーヒー豆は、数日間の放置を通じてより豊かな風味体験を得る必要があり、このようなプロセスを私たちは「養豆」と呼んでいます。
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コーヒーにおける挽き目の粗さ・細かさは、コーヒーと水の接触面積およびコーヒーの抽出時間に直接影響し、それがコーヒーの口当たりにも直接的に影響する。しかし同時に、コーヒーの挽き目は多くの人が最も頭を悩ませる点でもある！本記事では前街が、異なるコーヒー豆の挽き目の粗さ・細かさをどれくらいにすべきかを説明する。まず
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周知のとおり、エスプレッソマシンのスチームは主にミルクを温め、ミルクフォームを立てるために使われます。そしてスチームの強弱はミルクフォームを立てる時間の長短を決定し、スチームが強いほどミルクの温度上昇は速く、泡立て時間は大幅に短縮されます。逆もまた然り。
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昨日、友人が前街の店舗で豆を買った際、前街とCoffee comboについて話していたとき、彼は市販の大部分のComboのミルクコーヒーが、杯量の大小にせよ、作成の成分比率にせよ、実際にはフラットホワイトにより近い、あるいはそのものがフラットホワイトであることに気づいた。そこで彼は、コンボの中を～すべきではないかと考えた。
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多くのコーヒー愛好家にとって、Flat whiteというドリンクを初めて知ったのは、2015年にスターバックスが「馥芮白」と名付けて発売し、永久メニューに加えた時です。その後、各コーヒーブランドも次々とFlat whiteを発売し、この南半球発のドリンク
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