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イタリア語では、エスプレッソの意味は「迅速にあなたのために作る」です。バリスタは1分で一杯のエスプレッソを作り、客はコーヒーを受け取ると三口で飲み干します。作るのも飲むのも非常に速いため、人々は立ったままコーヒーを飲み、飲み終わるとすぐに立ち去る習慣があります。もし座ってゆっくり味わいたいなら、より多くのサービス料を支払う必要があるかもしれません。
もちろん、国内のカフェでエスプレッソを注文すれば、座って飲むことはできますが、やはり三二口で飲み干すことをおすすめします。
なぜエスプレッソはできるだけ早く飲み干すべきなのでしょうか？
エスプレッソを飲む際に最も「中毒性」があるのは、その強烈な味わいと口当たりで一瞬で目が覚めること以外に、コーヒーの表面の滑らかで繊細な口当たりのクレマです。
しかしここでのクレマは単なる脂ではなく、大部分が二酸化炭素で形成された泡です。エスプレッソがカップに注がれると、二酸化炭素は空気中に戻るため、泡も急速に消えます。これがなぜエスプレッソを早く飲み干すべきかの理由です。
どうすればクレマ豊かなエスプレッソを抽出できますか？
新鮮に焙煎され、新鮮に挽かれた中深煎りコーヒー豆だけが魅力的な黄金色のクレマを抽出できます。なぜならクレマは密閉・加圧された環境下で、コーヒー豆の油脂と二酸化炭素が互いに融合した後、水で押し出されて出来上がる、滑らかで繊細な口当たりの泡だからです。
コーヒー豆の焙煎時間が長いほど、豆体内に大量の二酸化炭素が生成・貯留され、同時にコーヒーにより多くのコク成分が形成されます。加圧方式で抽出したエスプレッソにおいて、浅煎りのコーヒー豆を使用すると、その本来の酸味が濃度の上昇により尖った味わいとなり、またコク成分の欠如により口当たりも薄くなります。
また、エスプレッソで最も重要なのは品質と風味が長時間安定していることです。したがって、前街咖啡（FrontStreet Coffee）はエスプレッソを抽出する際、エスプレッソ専用にブレンドされたコーヒー豆を選ぶことをおすすめします。
シングルオリジン（単一産地）のコーヒー豆をエスプレッソに使用すると、毎年気候やテロワールの影響、および焙煎後の時間経過により、風味の表れが不安定です。一方、ブレンドコーヒー豆は、店舗が異なる産地のコーヒー豆の特徴を把握し、産地ごとの風味の長所短所に基づいて、異なる比率でブレンドすることで、コーヒーの風味をバランスさせます。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）は大衆の消費者のコーヒー味好みに基づき、4種類の前街エスプレッソブレンドコーヒー豆を発売しました。皆さんは自分の味の好みに合わせて、エスプレッソを作るための前街エスプレッソブレンドコーヒー豆。
特別なコーヒー風味が好きな方は、「前街暖陽ブレンドコーヒー豆」を選べます。前街エチオピアナチュラルレッドチェリーコーヒー豆（30%）+ 前街ホンジュラスシェリー樽コーヒー豆（70%）からなり、濃厚な酒香、バニラクリーム、ベリーの甘酸っぱさ、ローストナッツの風味が特徴です。
ナッツ調のコーヒー風味が好きな方は、「前街精品ブレンド 100%アラビカコーヒー豆」を選べます。コロンビアウォッシュドコーヒー豆（30%）+ブラジルパルプドナチュラルコーヒー豆（70%）からなり、ナッツ、ダークチョコレート、キャラメルの風味が特徴で、この前街精品エスプレッソブレンド豆はカフェの日常的な提供にも適しています。
より濃厚でコクのある風味口当たりが好きな方は、「前街商業ブレンドコーヒー豆」を選べます。ロブスタウォッシュドコーヒー豆（10%）+コロンビアウォッシュドコーヒー豆（30%）+ブラジルパルプドナチュラルコーヒー（60%）からなり、ナッツ、ココア、キャラメルの風味が特徴で、日常の開店需要を満たせます。
ナッツ調＋ほのかな果酸風味が好きな方は、「前街黒ココアブレンド（100%アラビカ）コーヒー豆」50/454g：雲南ウォッシュド小粒コーヒー豆（30%）+ブラジルパルプドナチュラルコーヒー豆（70%）を選べます。柔らかな果酸、キャラメル、ナッツの風味が特徴で、この費用対効果の高い前街基礎エスプレッソブレンド豆は、コストを優先し、風味への要求が標準的な開店や家庭ユーザーに適しています。
エスプレッソを注文する際、one shotやdouble shotという表記に気づくでしょう。ではshotとは何か、one shotとdouble shotの違いはどこにあるのでしょうか？
one shotとdouble shotの違い：One shotはシングルエスプレッソを指し、double shotはダブルエスプレッソです。異なるショット数のエスプレッソで使用する粉量や抽出時間も異なります。
精品咖啡協会SCAの基準によると、シングルエスプレッソは7-9克のコーヒー粉を使用し、ダブルエスプレッソは14-18克の粉から20-30秒で25-35gのコーヒー液を抽出、抽出圧力は9-10bar、水温は90-96℃です。各カフェは使用するコーヒー豆と設備に応じて微調整を行います。
一方、前街咖啡（FrontStreet Coffee）が使用しているのは自家の向日葵暖陽ブレンドで、柔らかな果酸と魅力的な発酵酒香があり、抽出水温を94摄氏度に設定し、抽出圧力を10Barに制御しています。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）の店が提供するシングルエスプレッソは約10克のコーヒー粉から約20gのコーヒー液を抽出し、ダブルは約20克の粉から約40gの液を抽出します。シングルエスプレッソはシングルバスケット、シングルスパウトのポルタフィルターを使用し、一度にシングルエスプレッソを一杯抽出します。ダブルエスプレッソはボトムレスバスケット、ボトムレスポルタフィルターを使用し、一度にダブルエスプレッソを抽出します。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
