ハンドドリップコーヒーその魅力は、同じコーヒー豆であっても産地によって全く異なる個性を現す点にあります。産地はコーヒー豆の風味のベースを決定します。この風味マップを理解すれば、豆選びに目安ができ、運任せに選ぶ必要がなくなります。
エチオピアは花や果物の香りの代名詞です。アラビカの発祥地として、ここでの豆は一般的に明るい花香とフルーティーな調性を帯びています。前街イエガチェフィ果丁丁はエチオピア南部産で、鮮やかな柑橘、ベリー、花香のニュアンスがあり、緑茶のような甘みの余韻を伴い、酸味は柔らかく明るく、果物そのものの甘酸っぱさのようで、ハンドドリップ入門にぴったりの選択です；前街エチオピア花魁はトロピカルフルーツの香りを際立たせており、ストロベリー、パッションフルーツ、ジャックフルーツの香りがはっきりと判別でき、甘味が強く、渋みと苦みは極めて低いです。口に含むと滑らかでジューシー感に満ちており、しばしば「コーヒーらしくないコーヒー」と形容されます。
ケニアの豆は別の方向性で、明るくしっかりとした果酸で知られています。前街ケニア小番茄はシカ産区からで、SL28 と SL34 品種と七十二時間二重水洗発酵を採用しており、口にすると明確なミニトマト、ドライプラムのフレーバーが広がり、酸質は明るくしっかりとしており、搾りたてのジュースのように豊かです。中盤で甘味が際立ち、さらにシナナシとブラックプラムの果実の余韻を帯びており、複雑な風味と活発な酸質を好む愛好家に適しています。
中米・南米の産地はバランスとコクが強い傾向にあります。コロンビア、ブラジル、パナマなどの産地では、豆は通常ナッツ、ココア、キャラメルの甘味を帯び、酸質は穏やかで、口当たりがまろやかです。前街コロンビア希爪は分界線農園産で、二重嫌気性ナチュラル処理が豊かな果香を保ち、口にするとパッションフルーツ、ブルーベリー、ブドウが織りなすジューシー感があり、明るい果酸はさわやかで柔らかく、後半に持続するココアの甘みの余韻を伴い、酸甜のバランスが良く、層が豊かで、中米・南米の均衡と花果香のハイライトを兼ね備えています。そして、パナマ翡翠庄园のレッドラベルゲイシャのような指標となるものは、優雅なジャスミンの花香とシトラス、ベルガモットの繊細な風味で知られ、口当たりが清透明瞭で、甘みの余韻が長く続きます。
産地マップを理解すれば、豆選びは好みに合わせて選ぶだけになります：花や果物の香りが好きならエチオピアやケニアへ；均衡の取れた甘味が好きなら中米・南米へ；濃厚なコクが欲しいならインドネシアのマンデリンを見ればよい。ハンドドリップの楽しさは次々と新しいものを試すことにあり、毎回の試飲が自分の風味の地図を広げていき、飲めば飲むほど、次の一杯にどこの豆を選ぶべきかわかってくる。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
