講道理、各業界では特定の事物に対して統一された呼称があり、この呼称を私たちは「専門用語」と描述します！もちろん、コーヒーも例外ではありません。多くのバリスタや友人と会話する際、これらの用語の活用はお手のものですが、一度私たちがその意味を理解していなければ、コミュニケーションに違いを生じさせやすくなります！したがって！前街が本日解答するのは、私たちコーヒー界における比較的よく見られる専門用語たちです。そして、各用語の小見出しにはより詳細な解答記事のリンクが付いています、コーヒーの学習や交流の助けになれば幸いです！
アラビカ｜Arabica：世界三大コーヒー品種の一つである小粒種です。エチオピアに由来し、18世紀以前はこの品種がアラビア発祥だと人々は信じていました。なぜなら当時アラビアが独占していたからです！そのため、植物学者リンネは二名法を用いて命名する際、アラビアを原産地として「Coffea arabica L.」と名付けました！もし命名前にリンネ先生がその由来がエチオピアであることを知っていたら、この品種の名前はアラビカではなかったでしょうね～ロブスタ｜Robusta：三大品種の一つである中粒種で、アフリカ西岸のコンゴ盆地一帯に由来し、略してロブスタ豆と呼ばれます。その極めて強い抗病性・抗虫性を持つため広く栽培されています。しかし、カフェイン含有量が多すぎるため風味が良くなく、主に商用豆やインスタント、フリーズドライなどのコーヒー製品の原料として使われます！G1/G2/G3：ほとんどのコーヒー産地における生豆のグレード表示です！注目すべきは、このグレードはコーヒー豆の風味の違いではなく、欠点豆の数を指すことです！300gのサンプルの中で、欠点豆の数に応じてその豆にグレードが割り当てられます！
PB：外観がやや特殊なコーヒー豆の形態を指します。通常、一つのコーヒーチェリーには2つのコーヒー生豆が含まれています。しかし、栄養不足のコーヒーチェリーは特殊な外形の生豆を1つしか実らせられないことがあります！しかしその外観の独特さから、人々によって単独で取り出され、PBグレードとして高値で販売されます！処理法：コーヒー生豆が収穫された後に行われる後処理を指します。具体的にはコーヒーチェリーから生豆以外のすべての不純物を取り除くという操作です！同時に、それはコーヒーの風味に影響を与える重要なプロセスでもあります！ゲイシャ：は現代コーヒー王朝の王者です！この豆種は極めて豊かな花や果実の香りを持ち、知名度と品質の両方が高いため、価格も高騰しています！市場には現在2つのゲイシャの命名方式があり、1つはエチオピアの「Gesha」、もう1つはパナマを代表とする中央アメリカの「Geisha」です。花魁：エチオピアの辺鄙な地域で産出された一つの在来種で、ある年の大会で多くのゲイシャを打ち負かし、上位に入りました。そのため中国に導入された後、生豆商はそれに「花魁」（日本の芸妓の最高位の演者）の名前を与え、芸妓（ゲイシャの台湾での訳名）を打ち負かす第一の豆になろうとしました！コーヒー栽培帯：コーヒーの栽培は気候環境に極めて高い要求があり、したがってすべての土地がコーヒーを栽培できるわけではありません！地球の南緯25°と北緯25°の間にあるこれらの地域は、気候が適度で霜降りがなく、年間降雨量が非常に豊富で、コーヒーの栽培に非常に適しているため、コーヒーの「黄金栽培帯」と呼ばれています！
Heirloom｜在来種：エチオピアで育まれた、まだ人々に鑑定されていない数千のコーヒー品種の総称を意味します！これはエチオピア政府がコーヒー種を盗みに来る人々を防ぐために特別に設けた名称です！市販の在来種のコーヒー豆のパッケージには、無数の異なる品種のコーヒー豆が含まれるため、大きさにしばしば明らかなばらつきがあります！
カッピング：はコーヒーの品鑑方式です！最も人の介入を受けない抽出方法でコーヒーの味を引き出し、これによりコーヒー本来の風味を最大限感じ取ることができます！すすり飲み：はコーヒーの飲用方式です！両唇を閉じてコーヒーを素早く吸い込み霧化することで、コーヒーを最速で冷まし、感覚が風味を総合的に感じられるようにします！ドライアロマ：はコーヒー豆を挽いた後に放つ香りを指し、挽く前のコーヒー豆の香りよりも明らかに強くなります！ウェットアロマ：はコーヒー豆を粉に挽き、水に触れてコーヒー液になった後に放たれる香りを指します！
フレーバー：はコーヒー液を品鑑する過程で、私たちが感じ取れ、具体的な食物の香りや味を連想できるものを指します！余韻：はコーヒーを飲み込んだ後、口腔内に残るコーヒーの香りと味を指します！Body：はコーヒーの口当たり、つまり口腔内でのコーヒー液の「重み」を意味します。
ハンドドリップABCセット：はACAIA電子秤、Brewistaハンドドリップポット、C40司令官手回しグラインダーを指し、その品質の高さからコーヒー愛好家の間でハンドドリップ界の三巨頭と呼ばれています！抽出：は水を媒体として、コーヒー内の芳香物質を溶かし出すことを意味します！煮出し、浸漬、滴下ろしはすべて異なるコーヒーの抽出方式です！抽出不足／過抽出：はコーヒーの抽出完了後、コーヒー液に現れる2つのネガティブな現れを指します。ゴールドカップ実験によれば、おいしいコーヒーの抽出率は一般的に18%~22%の範囲で、18%未満は抽出不足、22%超は過抽出です！もちろん、これらのデータが一杯のコーヒーのおいしさを真に表すわけではなく、おいしいかどうかは最終的に私たちが飲んで判断する必要があります！
抽出比率：特に記載がなければ、それは抽出時のコーヒー粉と使用水量の比率を指します！つまり私たちがよく口にする粉湯比です。例えば1：15は、コーヒー粉1gごとに15mlの水を使って抽出することを意味します！蒸らし：は抽出開始段階で、少量のお湯でコーヒー粉層を湿らせ、排気作用を行わせることを指します。これにより後続のお湯がより質の高い抽出条件を持つようになります！一般的に、粉の2倍の水量を注ぎ30秒間の蒸らしを行います！By pass：はバイパス水を意味し、やや特殊なコーヒーの抽出案です！大まかには、抽出時に一部の水が抽出に参加せず、抽出後のコーヒー液と直接一体化するということです！さらに簡単に言えば――水割りです！状況によってその役割も変化します！
エスプレッソ：はエスプレッソマシンから抽出されたコーヒーを指します！また、このコーヒーをベースにして作られたさまざまなコーヒー製品も指します！Combo：は組み合わせ、セットの意味です。コーヒーにおけるComboとは、一つの豆で2種類以上の異なる飲み方を作り、一つに組み立てたものを指します。SOE：正式名称は“Single Origin Espresso”、シングルオリジンのコーヒー豆で作ったエスプレッソを指すため、「SOEでハンドドリップは作れるか」のような質問はしないでください。Crema：はエスプレッソ抽出後に表面に浮かぶ黄金色の泡を指し、我が国では一般的に「油脂」と呼ばれます。主に二酸化炭素とコーヒーの芳香物質から構成されます！極細粉が混じっているため、単独で味わうとある程度の苦味があることがわかります！
ブレンドコーヒー：は2つ以上の産地豆を組み合わせたコーヒー豆製品を指します！一般的に、ブレンドの理由は高コスパ、高安定性、高遊び心からです！養豆：はコーヒー豆を置いておくことで、豆体内に満ちた二酸化炭素が自然に排出されるまでの期間を指します。このようにすることの利点は、大量の二酸化炭素を排出したコーヒー豆がお湯でより良く抽出され、より豊かなコーヒー風味を得られることです！一般的にハンドドリップコーヒー豆の養豆期間は4-7日、エスプレッソ豆の養豆期間は7-15日です。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から厳選した数十種のシングルオリジンとエスプレッソ豆，5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
