Front Street Coffee：「手法」の関連結果です
ハンドドリップコーヒーは、独特で手軽なコーヒーの淹れ方です。出来上がるコーヒーは風味が際立ち、口当たりがすっきりとしているため、多くの人々に支持されています。
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数あるコーヒー器具の中で、前街が一番気に入っているのがフレンチプレスです。なぜかというと、その操作が非常にシンプルで、厳密な注湯の手法や複雑な変数管理を全く必要とせずに、手軽に美味しいコーヒーをいれることができるからで、とても気楽だ（何より安いのがポイント）。しかしながら、前街が発
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多くの人はハンドドリップで抽出した後の粉床の写真を撮るのを好み、前街に「このように抽出したコーヒーは美味しいですか？」とコメントします。一杯のコーヒーの最終的な味わいは、7割がコーヒー豆自体の影響を受け、3割が水と複数の重要なパラメーターに由来します。そのため、よく「コーヒー豆さえ良ければ、新鮮さを確保しておけば、適当に抽出しても」と言う人がいます。
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ハンドドリップを始めたばかりの初心者であれ、長年コーヒーを淹れてきたベテランであれ、分割注湯は皆が最もよく使う注湯方法です。では抽出に関して、分割数は一体どのような要因に影響するのでしょうか？何段に分けるかにどんな勘所があるのでしょうか？どうやって分割注湯を定義するか？本格的な注湯抽出の前の蒸らしは、大多数の人がすでに合意している準備動作であるため、蒸らし後の注湯で中断するかどうかが、分割しているかどうかを判断する基準となります。蒸らしの後に一度にお湯をすべて注ぎ切るのは、分割なしの「一刀流」と見なされます；そして蒸らし後の水量が2段以上に分けられれば、すなわち途中で
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なぜそんなにコーヒーを甘く淹れることにこだわるのか？おそらく甘みがドーパミンを分泌させ、私たちを心地よくさせてくれるからだ！もしコーヒーを甘く淹れたいなら、まずコーヒーの甘みを理解する必要がある。コーヒーの甘みは独立して存在するのではなく、酸味と苦味のバランスによって際立つものだ。例えば浅煎りコー
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周知の通り、フラットホワイトの作り方には他の古典的なミルクコーヒーの作り方とは非常に多くの異なる点があります。例えば、使用するミルクフォームは非常に薄く、ミルクの温度は特別高く泡立てられません（約55°C程度）、そしてベースとなるエスプレッソは特別に完全に抽出されません。これらの手法の背後にある目的は主に
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果酸味と花香味のコーヒーを好む人は、必ずエチオピアコーヒーを思い浮かべるでしょう。エチオピアの数多くのコーヒー産地の中で、イエガチェフィ産地は地理的環境と気候により、生産されるコーヒーが明確なレモンや柑橘類のフルーツの酸味を主な風味特徴とし、多くのコーヒー愛好家に深く愛されています。現在、前街咖啡ではエチオピアのイエガチェフィ産のコーヒー豆を複数取り扱っており、その中の入門セレクションシリーズにはイエガチェフィ産のコーヒー豆が1種類含まれています。さらにイエガチェフィ産地にはゴティンディン、コチェルなどのコーヒー豆もありますが、皆さんは不思議に思うかもしれません、なぜイエガチェフィ産地のコーヒー豆は大
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子供の頃のおやつで、今も昔と同じ味がするのはどれかと聞かれたら、前街は「九制梅干（九つ製法の梅干）」と答える。酸味、甘味、塩味の三つの味が口の中で絡み合い、さっぱりとしていて脂っぽさを消してくれる。眠い時におひとつ口に含むと、蜜漬け系の香りがまず舌先でゆっくり広がり、次に口全体がすっぱくなり、味蕾が刺激されたように唾液が出て甘みが戻ってきて、すぐに元気を取り戻せる。実は、皆の日常のおやつである梅干は、コーヒーの世界でも時々登場する。例えば前街がウォッシュドのケニアコーヒーをカッピングする時、ドライ香りから感じる濃厚なフルーツ香りに梅干を連想することがある。梅干アイスアメリカーノは、いつも
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伝統的に、豊かで濃厚なコーヒーの口当たりを引き立てるために、ロースターは一般的に深煎りを採用し、焙煎度の深化がより多くの物質をキャラメル化させるため、深煎りコーヒーは通常、豊かなチョコレート、スパイス、キャラメル、ココア、メープルシロップなどの味わいを持つ。香りの面から言うと、深煎りコーヒーはほんのりとチョコレートを帯びている。
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先週、前街では北欧の「極浅煎りコーヒー」を簡単に紹介しました。この焙煎スタイルについては皆さんすでに基本的な認識をお持ちだろうと思います。今日は引き続き空白を埋め、コーヒー豆を黒々と油光りするまで焙煎するような別の焙煎度――日本式深煎りについて語りましょう。何が日本式深煎りなのでしょうか？なぜ日本式深煎りと呼ばれるのでしょうか？
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蒸らしとは、少量の水で粉層を濡らし、数十秒待つという準備動作です。粉層が期待通りにふわふわとして規則正しい「膨らみ」を形成したとき、私たちはおそらくコーヒー豆がまだ新鮮であり、良好な賞味状態にあることを知ることができます。もし粉層が少しも膨らむ気配がなく、ひどい場合はそのまま凹んでしまったら、コーヒー豆は大半が長く置きすぎて新鮮ではなくなっているはずで、内心では抽出されたコーヒーの味もいまいちだろうと推測するかもしれません。上記の二つの結果とは別に、観察力のある友達が前街に、自分は第三の状況も発見したと教えてくれました。それは、注湯が終わった後、コーヒーの粉層は一瞬だけ泡立ったものの、あっという間に崩れ始めた、
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コーヒー産業において、焙煎は最も魅力的な工程の一つです。コーヒー生豆はほとんど風味がなく、そのまま食べるとあまり好ましくない野菜のような味がします。では、どういった焙煎プロセスを経て、平凡な生豆を輝かせるのでしょうか？ここでは前街咖啡（FrontStreet
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コーヒー豆の一生は、収穫から後処理を経て生豆を得て、その後焙煎を経て私たちが馴染みのあるコーヒー豆へと生まれ変わり、さらに最終的な抽出の工程へと続きます。よく見ると、ほぼすべてのステップが一方通行で進行し、しかも一度きりであることが分かります。そのため、失敗してもやり直しがききません。しかし最近、前街にはあるお客様が
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、こちらをフォロー：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街は、コーヒーを独学する過程で、複雑な手法やパラメーターではなく、専門用語を検索すると必ず長ったらしい
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夏のカフェで主役となるアイスドリンクといえば、アイスアメリカーノ、コールドブリュー、アイスドリップなど常に上位に君臨する「スター選手」たちに加え、アイスハンドドリップは間違いなく最も人気の一员です。さっぱりとしていて飲みやすく、酸味はまろやかで、甘みがあって澄んでおり、氷の効果でさらに目を覚ます喉の渇きを癒す夏の暑さ対策にぴったりの一品です。一般的なアイスハンドドリップの方法は大きく二つあります。一つは前街の店舗での提供と同様に、まず下のサーバーに氷を入れ、計算した比率でお湯を注いで抽出し、最後に振って混ぜてからカップに注いで飲む方法。もう一つは、まず濃度の高いホットコーヒーを抽出し、その後氷の間を行き来させて注ぐことで冷やす方法です。
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。ブレンドコーヒー豆はエスプレッソコーヒーで一般的ですが、ハンドドリップコーヒーに使われるのは非常に稀です。では、ブレンド豆をハンドドリップの手法で淹れるとおいしいのでしょうか？ -ブレンド豆を知る
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をご覧ください。WBC世界バリスタ大会の鈴木樹選手はかつて、フレンチプレスのメリットは制作原理が非常に簡単で、誰でもすぐに扱え、制作手法の違いによってコーヒーの風味が出ることはないと語った。
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すべてのドリップ式コーヒーの中で、ドリップバッグは最も簡便な方法の一つで、ドリップバッグコーヒー1包とカップ1つ、そしてお湯さえあれば、風味の良いシングルオリジンのブラックコーヒーが淹れられます。複雑な手法やパラメータも必要なく、淹れ終わった後の片付けをあれこれ考える必要もなく、めちゃくちゃ便利。しかし、とはいえ
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人々はいつも「濃醇」や「甘み」で一杯のコーヒーの良さを表現するが、しかし、何をもって濃といい、何をもって醇というのか？その違いはどこにあるのだろうか？市場でよく見かけるコーヒー豆の焙煎度は大まかに三つに分類できる：浅煎り、中煎り、深煎り。濃厚でコクのあるコーヒーの口当たりを際立たせるために、焙煎士は一般的に
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期待に違わず、今年のパナマBOPゲイシャオークションで優勝を果たしたエリダ農園ナチュラルゲイシャが、10013米ドルの高値でオークション価格をさらに過去最高に更新した。
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