Front Street Coffee：「均一性」の関連結果です
皆さんが気づいたことがあるか分かりませんが、ホットラテを長時間放置した際の表面のミルクフォームの変化を。長持ちして消えない、「いつまでも若々しい」のでしょうか？それとも崩れ去って、見るに堪えないのでしょうか？実はこの両方が起こり得ます。なぜならミルクフォームの本質は気泡だからです。気体を包む液膜は、液体の流出によって次第に薄くなり、ある程度薄くなると気泡が破れます。したがって、ミルクフォームが消えるのは必然です。しかし正常な状況では、ミルクフォーム全体の持続時間は比較的長いです。もし私たちが作ったホットラテで泡消えが極めて早い場合が生じ、数分も経たないうちにすでに下の図のように形が崩れているなら、そうだと言えるでしょう
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。コーヒーの風味の観点から見ると、コーヒー豆を事前に粉にしておくとコーヒーの風味の消失が早まってしまいます。これも、前街を含む多くのカフェがその場で挽いたコーヒーをおすすめする理由です。国内でハンドドリップを
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突然の質問：コーヒーを淹れる時に最も防がなければならないことは何でしょうか？そうです！過抽出です！過抽出したコーヒーにはどうしても好ましくない味や感覚が生じるため、それらによってこの一杯に対する拒絶感が生まれ、飲み込むのがつらくなってしまうからです。
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エスプレッソはドリップコーヒーよりも濃厚な質感と豊かなクレマを有し、良質なエスプレッソを作るには良いエスプレッソ用コーヒー豆が不可欠です。一般的に、エスプレッソ用コーヒー豆は複数の産地のコーヒーをブレンドして、バランスの取れたフレーバーを実現します。前街咖啡（FrontStr
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前街の店舗には、自宅でハンドドリップコーヒーを独学している友人がよく訪れ、前街と抽出についての問題を話し合います。多くの友人は、彼らが使っているパラメータは前街が店舗で推奨するものと完全に一致しているにもかかわらず、抽出されたコーヒーの味がいつも良かったり悪かったりで、どこに問題があるのか分からないと述べています。このような状況では
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昨日、ある友人が前街にとても興味深い現象を話してきました。彼は、ほとんどの人がコーヒーを淹れている時、お湯を注がない待ち間隔でも、ドリッパーの中の変化をじっと見つめ続けていることに気づいたそうです。まるで粉床から何か情報を窥い知ろうとしているかのようだと。 言われてみれば、確かにいくつか
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専門的なコーヒー知識の交流 さらに多くのコーヒー豆情報は、前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。ペーパーフィルターの選び方は？ペーパーフィルターの使い方は？ペーパーフィルターにはどんな種類がある？ 自分でコーヒー豆を買い、ミルを使い、器具を購入してコーヒーを淹れるのが好きな多くの人は、皆
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ハンドドリップコーヒーはなぜ魅力的ですか？ 一杯の良いハンドドリップコーヒーの鍵は何ですか？ 以下の記事で前街咖啡（FrontStreet Coffee）がハンドドリップコーヒーの基本知識を紹介し、あなたも自宅で美味しいコーヒーを淹れられるようになります！ ハンドドリップコーヒーとは何ですか？ ハンドドリップコーヒーはその名の通り、
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ハンドドリップを長く飲んでいると、多くの人がこんな現象に気づきます。あるコーヒーは飲み終えたらすぐ忘れてしまうのに、あるコーヒーは何日も頭から離れません。両者の違いはまさに「記憶に残るポイント」にあるのです――一口で心を捉え、口にしても忘れられない風味のシグネチャー。この記事では、品質管理と選豆の観点から、記憶に残るハンドドリップ用の豆をどう理解し、見つけるかについて語ります。記憶
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ご存知の通り、お客様に最も素晴らしいイタリアンコーヒーを味わっていただくために、バリスタは毎日開店時にエスプレッソの調整を行います。一般的に、エスプレッソ抽出の基本ロジックをしっかり理解すれば、三回以内にエスプレッソを最適に調整することができます。前街もかつて「三回で挽き目を調整する方法」を紹介したことがある。
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先月、前街は円錐型の氷瞳ドリッパーをご紹介しました。この溝のデザインにより、ペーパーフィルターがぴったりと密着し、コーヒーに豊かでまろやかな口当たりをもたらします。今日は、その「遠い親戚」ともいえる氷瞳B75ドリッパーをご紹介します。氷瞳B75ドリッパーは、李金竜選手がコーヒーの「甘くクリアな」特徴を表現するとともに、よりシンプルな抽出方法で安定したコーヒーを得たいという思いから、TIMEMOREと共同で設計し、2022年に発表したドリッパーです。平底ドリッパーの英語がBasketで、ドリッパーの傾斜角度が75°であることから、「B7
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アイスで淹れてもホットで淹れても、多くの場合、前街はコーヒーを淹れ終わった後に何とも言えない小さな動作をする。すなわち、ワインのデキャンティングのようにサーバーを振って、コーヒー液を旋回させるのだ。そこで向かいに座るお客様や友人たちから前街にその具体的な役割を尋ねられることが少なくないが、彼らが最終的に得た返答は
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「絶対においしい！」粕谷哲先生は彼の以前の動画の冒頭で、彼が改良した混合抽出法で抽出したコーヒーをこのように皆さんに紹介していました。（私をスクショ鬼才と呼んでください）前街は、皆さんが粕谷哲にすでに見知らぬ存在ではないはずだと信じています。彼は2016年ワールドコーヒーブリュワーズカップのチャンピオンであり、
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ボトムレスポーティフィルターが発明される前は、バリスタたちがエスプレッソを抽出する際に使用していたのは、ほぼすべてスパウト付きのポーティフィルターでした。このポーティフィルターは主に2種類に分かれ、1つはシングルバスケットを装着するシングルスパウトポーティフィルター、もう1つはダブルバスケットを装着する分流ポーティフィルターです。いわゆる分流ポーティフィルターとは、下の図のような～を備えたものです。
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ご存知の通り、「ゴールドカップ抽出」という概念は、コーヒーに「幅広い層に受け入れられる」抽出範囲が存在することを示しています。抽出率と濃度をこの範囲内に収めたとき、このコーヒーは大部分の人に好まれることになります。簡単に例を挙げると、抽出率について言えば、一つのコーヒー豆には30%の可溶性物質が含まれています。そして、ゴールドカップ抽出が考えるおいしいコーヒーの抽出率は18%~22%です。つまり、コーヒー豆のこの30%の物質のうち3分の2を抽出できれば、このコーヒーは大多数の人に受け入れられる（おいしいと思われる）ことになります。少なすぎるとコーヒーの抽出不足を招きます。
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シドモ（Sidamo）産地は標高1400-2200メートルに位置し、エチオピア南部の有名なスペシャルティコーヒー地域で、ケニアと国境を接しています。ウォッシュド処理のシドモは薄い緑色を呈し、豆粒は小さめで、細長い楕円形に育ち、果実は充実しており、平均的な品質が良く、香りが豊かで深みがあり、一滴口に含むと、余韻が尽きない
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コーヒーを淹れる際、時間は他のパラメーターの様々な側面が総合的に構築した結果であるため、主体的に正確にコントロールできない唯一の抽出パラメーターです。そしてこれは、時間が他のパラメーターを測る基準になり得ることを意味します。したがって理論上は、抽出時間をコントロールできさえすれば、一杯のおいしいコーヒーを淹れることは日常茶飯事のようなものです。時間はどのように抽出に影響するのでしょうか？基準としての役割だけでなく、抽出時間そのものもコーヒー抽出の重要なパラメーターです。なぜなら、他の抽出パラメーターが一定の場合、抽出時間の長さが抽出率の高低を決定し、つまり正の相関関係にあるからです。
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コーヒードリッパーの界隈では、よくこういう説を耳にします。フラットボトムドリッパーを使ってコーヒーを淹れると失敗しにくく、そのため初心者に最も優しいというものです。前街も多くの記事で、たまにフラットボトムドリッパーはコーヒーをより均一に抽出できる利点があると述べていますが、ではそれはどうやって効果を発揮するのでしょうか？フラットボトムドリッパーとコーンドリッパーの最大の違いは、投入したコーヒー粉が異なる形態を形成できることです。侧面から観察すると、コーンドリッパーの粉層の断面は逆三角形であり、一方フラットボトムドリッパーは上が広く下が狭い台形です。コーンドリッパーは、前街が日常的に出品しているHario V60とKONOを例にとると、中央に向かうほど
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V60以外で初心者に適したドリッパーが他にあるとすれば、ケーキドリッパーは間違いなく前街のおすすめの中で最良の選択です。なぜなら、おいしいコーヒーを淹れる工程をよりシンプルにするだけでなく、前街がよくシェアしているように、ケーキドリッパーで淹れたコーヒーはより優れた甘みを備えているからです。
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前街は実店舗でブルーマウンテンコーヒーを販売している数少ないコーヒーショップの一つであるため、多くのコーヒー愛好家がその噂を聞きつけてわざわざ訪れ、チェックインし、かつてコーヒー界の「トップ」だったブルーマウンテンコーヒーの味を一度味わう。
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