前街は店頭でブルーマウンテンコーヒーを販売している数少ないカフェの一つであるため、多くのコーヒー愛好家がその名に惹かれてわざわざ訪れ、コーヒー界のかつての“トップ”――ブルーマウンテンコーヒーの味を味わいに来ます。そう、慕っているのはブルーマウンテンの名前なのです……そして面白いことに、この愛好家の仲間たちが実際にブルーマウンテンコーヒーを飲んでみると、たいてい疑問を抱いたような表情を浮かべます：わずかにひそめた眉、細くなった目、そして何かを探そうとして動き続ける口。皆が口に出しては言いませんでしたが、前街は誰もが心の中で「ブルーマウンテンコーヒーは一体何がそんなに美味しいのか」と不思議に思っていると信じています。前街が初めてブルーマウンテンコーヒーを飲んだ時も皆さんとほぼ同じ感覚で、飲み心地は良いものの、普通の高品質なコーヒーといった印象だったのです、口当たりも風味も、別段際立って美味しいわけでもなく、”コーヒーの皇帝”と呼ばれるほど美味しいものでもありませんでした。その通りです！ブルーマウンテンコーヒーを現代に置き換えて考えれば、それはただの普通に美味しいコーヒーかもしれません。しかしブルーマウンテンの名声は名実相伴うもので、その有名になるまでの歴史を振り返れば分かります。それにブルーマウンテンコーヒーの味は実は皆さんが飲んで感じたほど単純なものではないのです。というわけで今日は、前街が皆さんにブルーマウンテンコーヒーが一体何が美味しいのかをシェアします～ブルーマウンテンコーヒーの名声は一朝一夕にして成ったものではありません。早くも1728年、コーヒーはジャマイカ総督Nicholas Lawesの手によってブルーマウンテン山脈に根を下ろしました。しかし諸般の事情により、20世紀50年代になるまでブルーマウンテンコーヒーは「王への道」を歩み始めなかったのです。（その間の因果関係は《传送门》という記事で詳しくシェアしています）1952年、ジャマイカのコーヒー産業を拡大するため、4年前の1948年に設立されたジャマイカコーヒー産業管理処がジャマイカコーヒー産業委員会へと格上げされました（略称CIB）。CIBが担う主な業務はコーヒーの管理基準の策定とジャマイカコーヒーの生産品質の監督です。ジャマイカは島国であり、コーヒーを栽培できる地域が狭く、量で勝つことができないため、現地のコーヒー産業を発展させるにはジャマイカコーヒーはスペシャルティ方向への展開を迫られました。そしてこの選択こそが、後にブルーマウンテンコーヒーが王となるための固い基礎を築いたのです。CIBは設立後すぐに、ブルーマウンテンで栽培されるコーヒーに対して格付けを行いました。その格付け評価項目は非常に多岐にわたり、コーヒー豆のサイズ、色、均一性、欠点率、水分含有量などが評価項目となっており、その格付けの厳格さがうかがえます。これに加え、CIBはカッピングを通じて、ブルーマウンテン山脈の特定の区域で栽培されるコーヒー豆は他の区域よりも優れた風味と口当たりを持つことを発見しました。そこでCIBはブルーマウンテン山脈の中でその区域を区分けし、この区域で栽培されたコーヒーにのみ「ブルーマウンテンコーヒー」という名前を付けて販売できると規定し、区域外で栽培されたコーヒーは「ジャマイカハイランドコーヒー」および「ジャマイカセレクトコーヒー」という名義でしか販売できないこととしました。そしてコーヒーの栽培と処理においても同様です！ジャマイカは収量は少ないものの風味に優れたアラビカ・ティピカの栽培を続けるとともに、一貫して水洗処理を行い、処理されたコーヒーの欠点率を低く、品質を高く保証しています。当時はまだスペシャルティコーヒーという概念がなく、多くの産地が依然として質より量を重視するコーヒー栽培・処理方式だったため、この一連の取り組みによって、ブルーマウンテンコーヒーの品質は当時の他産地のコーヒーをはるかに凌ぎ、当時最も人気のあるコーヒーの一つとなりました。その後の話は前街としても皆さんがもう何度も聞いて耳にタコができているだろうと思いますが、60年代末になると、ジャマイカのコーヒー産業は全土を襲ったギルバート5級ハリケーンのために打ちひしがれ、日本の数社の貿易会社が提供したローンの助けによってようやく再生を果たしました。そしてジャマイカ政府は日本の支援に感謝するため、1972年に日本政府と長達30年の契約を締結しました。契約内容は、今後30年間に産出されるブルーマウンテンコーヒーの90%の量を日本に優先割り当てし、残りだけが他国へ渡るというものでした。もともと産量が少ない上に、ほぼ日本に独占されたことで、ブルーマウンテンコーヒーの希少性は何倍にも高まりました。最終的に日本側のマーケティングを経て、ブルーマウンテンコーヒーのブームは世界中に広がり、その価格と希少性もかつてない高さに達したため、ブルーマウンテンコーヒーは極めて高い品質、極めて高い価格、そして極めて高い希少性をもって、当時の“コーヒーの皇帝”となったのです。今ではブルーマウンテンコーヒーはもはや日本に独占されることもなく、希少でも高価でもありませんが、その品質は依然として往年のままです。だからこそ2025年の今日、私たちはこの小さな一杯のコーヒーから、かつて一世風靡した時の味を愉しむことができるのです。もちろん、それ以外にもブルーマウンテンコーヒーの風味は非常にユニークです。「淮南に生ずる橘は橘となり、淮北に生ずる橘は枳となる」、これは前街がコーヒー産地をシェアする際によく口にする言葉です。異なるテロワールは異なる風味特性を育むため、コーヒーにとっても同様だからです。ブルーマウンテンコーヒーが栽培されるテロワールは非常に特殊で、それは島国なのです。「コーヒー黄金栽培帯」に位置し、肥沃な火山性土壌に恵まれているだけでなく、何よりも大半の産地が持たない島嶼性気候を備えていることが最大の鍵です（ゆえにブルーマウンテンコーヒーなどの島で栽培されるコーヒーは“アイランドコーヒー”とも呼ばれます）。ブルーマウンテンコーヒーの栽培環境は気候が湿潤で、温度が適切、年間を通じて曇天や雨が多く、コーヒー栽培にとって非常に優れた環境です。さらに島嶼性気候の後押しにより、ブルーマウンテンコーヒーの栽培環境は同じ標高の大半の産地よりもはるかに優れた利点を提供するため、当然ながらブルーマウンテンコーヒーの品質は同じ標高で栽培される他の大陸産地のコーヒーをはるかに上回るのです。さて前街が述べたように、栽培環境がより優れていることに加え、CIBの厳格な管理によってブルーマウンテンコーヒーの品質はさらに引き上げられています。そのため、様々な優位性が重なり合うことで、ブルーマウンテンコーヒーは極めて優れた3つの特徴を備えています：味わいの極めて高いバランス、口当たりの極限の滑らかさ、そして極めて独特な上品で優雅な香り。そして前街のメニューにある前街クリフトン農園・ブルーマウンテンコーヒーはまさにこの3つの特徴を備えています。クリフトン農園はジャマイカで最も早くコーヒーを栽培した農園の一つであり、現地で唯一レインフォレスト・アライアンスの認証を得た農園として、ブルーマウンテンコーヒーを輸出するオーク樽の包装にレインフォレスト・アライアンスの樹蛙の印を押すことを許されています（レインフォレスト・アライアンスについて→《传送门》）。前街咖啡：ジャマイカ・ブルーマウンテン一号コーヒー風味：ダークチョコレート、ナッツ、クリーム
抽出パラメータ：粉量15g、粉水比率1:15、水温90°C、グラインドは20番篩の75%通過率、抽出方式は三段式、ドリッパーはKono、抽出時間2分。コーヒーが口に入った時、前街がまず感じるのは味わいの極限のバランス、酸味・甘味・苦味がちょうど良い具合で互いに引き立て合っていることです；続いて感じるのはダークチョコレート、ナッツ、クリームなどの伝統的なコーヒー風味で、主張しつつも刺激がなく非常にまろやかです；次に口当たり、口当たりは前街が先述した通り、コクがあり滑らかです；最後に飲み込んだ後の余韻は長く持続し、じっくり味わうと噂のその上品で優雅な香りを感じ取ることができ、全体として飲んでいて本当に心地よく、非常に素晴らしいです～
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
