冰瞳B75ドリッパーは、李金龍選手がコーヒーの「甘くてクリーン」という特徴を表現すると同時に、より簡単な抽出方法で安定したコーヒーを得たいという思いから、タイモと共同で設計し2022年に発売したドリッパーです。フラットボトムドリッパーの英語がBasketであり、ドリッパーの傾斜角度が75°であることから、「B75」と名付けられました。
前街が入手したこの冰瞳B75は、手触りがより軽やかな樹脂素材を採用しており、全体が整っていて透明感があり、同样に非常に高い見た目の良さを備えています。
ドリッパー壁は0.5cmの厚みのある設計で、粉床により良い保温性を提供し、より効率的な抽出を実現します。杯の縁と底は75°の夹角を形成しており、一般的なドリッパーよりも垂直に近く、ドリッパーに落ちるコーヒーの粉層を「円柱」の形状に近づけます。
三段階：30克で30秒蒸らし、第2段目は内側から外側へ円を描いて注湯85克の熱湯、液面が粉床の1/3まで下がったら、すなわち約1分5秒～1分10秒で、残りの110克の水を全て注ぎ切ります。
冰瞳B75ドリッパー：全工程を通じてコーヒー液の流速は滑らかで安定しており、2分09秒で滴下が終了しました。口に含むとドライマンゴー、ストロベリー、紅茶の香りがし、甘味が非常に際立ちます。温度がやや下がるにつれ、オレンジのようなジューシー感が顕著になり、余韻は短めです。コーヒーが完全に冷めても果実味は際立っており、ほとんど苦みがなく、味蕾への体験は非常に心地よいです。
また、抽出試験の過程で、前街はB75のフラットボトム設計と75°の夹角が粉床の形状をより薄くし、上部やや広く下部狭い台形に近づけることを発見しました。水位は全体を通して水平状態を保ち、手法の影響を受けにくいです。つまり、たとえ水流を均一に注ぐよう制御できなくても、最終的にはすべてコーヒーの抽出に参加することになります。このような特徴は、流量コントロール能力がまだ熟練していない初心者にとって非常に友好的であり、使い勝手も良いです。
最後に、前街は試してみたいと思いましたB75ドリッパーのアイスハンドドリップのレシピを、同時に考慮して李金龍選手が設計したこのドリッパーは〜するためのものでありより良く表しコーヒーを伝えのクリーンさと甘味、では、別のウォッシュドコーヒー豆を選びましょう：翡翠緑標ゲイシャ。
冰瞳B75ドリッパーで抽出したウォッシュド緑標ゲイシャのアイスハンドドリップは、口に含むとまず蜂蜜、クリーム、ミカンの香りがし、口当たりは冷やした柚子緑茶のようです。層次はホットハンドドリップほど豊かではありませんが、ジューシー感が非常にバランスよく、飲み終わった後もさらに飲みたくなるものです。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
