Front Street Coffee：「二段」の関連結果です
前街では、近7割以上のコーヒー豆が天日乾燥または水洗を採用しており、水洗豆はいつも「より酸味が強い」という印象を与えますが、これはなぜでしょうか？ （天日乾燥、ハニープロセス、水洗） 歴史上、最も古いコーヒー生豆の処理方法は伝統的な天日乾燥処理であり、簡単に言えば新鮮なコーヒー果実を直接
全文を読む →
キャラメル感といえば、皆さんはどんな食べ物を思い浮かべますか？前街にとっては、さつまいも蜜がけ、キャラメルクッキー、キャラメルプリン、キャラメルピーナッツ、飛魚（とびうお）の脆皮（クリスピー）アイス、糖画（とうが）……といった幼少期を彩るおやつたちのほか、真っ先に頭に浮かぶのがコーヒーにおける「キャラメル感」です。コーヒーにおけるキャラメル感
全文を読む →
多くの初心者の方は、コーヒーを淹れ始めたばかりの頃、水流をうまくコントロールできずに、注がれるお湯が強すぎる貫通力を持ってしまうことがよくあります！
全文を読む →
現在多くの浅煎りコーヒー豆が売られているが、やはり深煎り豆をこよなく愛する人々がいる。酸味よりも濃厚でまろやかな口当たりのコーヒーを好むため、バターピーナッツ風味の前街皇后庄园、トースト香の前街天堂鸟、酸・甘・苦のバランスが取れた前街蓝山一をよく購入する
全文を読む →
ご存知の通り、ドリップバッグコーヒーが設計された当初の目的は、複雑なパラメータや複雑な手順に悩まされることなく、いつでも簡単に1杯のコーヒーを淹れられるようにすることにあります。そのため、不織布製のフィルターバッグ1つとあらかじめ挽かれたコーヒー粉だけがドリップバッグ1つ分の全内容です。コーヒーを飲みたい時に、パッケージを開けてドリップバッグを取り出すだけで、すぐに淹れ始められます。淹れ方の形式がハンドドリップコーヒーに非常に近いため、人々はしばしばドリップバッグをハンドドリップコーヒーの手軽なバージョンと見なします。まさにそのため、多くの方がドリップバッグを淹れる際、ハンドドリップコーヒーのやり方をそのまま真似て淹れます。決して間違いではありませんが、
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。ドリップバッグコーヒーとは、その名の通りドリップバッグで淹れるコーヒーのことです。ドリップバッグは日本人が開発した製品で、フィルターバッグはコーヒーを入れるためのものであり、両側に小さなボール紙が付いていて、まるで二
全文を読む →
猛暑の日には、スイカ一切れで解決できない問題はない。もしあるとすれば、それは二切れ食べることだ……夏と冷やしたスイカが一番合うということは、とっくに広く認められている。最近、前街は某チェーンブランドがいくつかのスイカ風味のアイスコーヒーを発売したのを見て、心にさざ波が立ち、一杯作って解こうと思わせた
全文を読む →
「四六法／ハンドドリップ」は前街がとても気に入っている注ぎ方の一つです！なぜならこの淹れ方は操作が非常に簡単で、たとえあなたが水のコントロールができなくても、抽出について分からなくても、彼の淹れ方に従い、彼のパラメータ通りに行えば、簡単に一杯のコーヒーを美味しく淹れることができるからです。それだけでなく、この淹れ方の背後にある論理は非常に厳密で、もし入門したばかりなら
全文を読む →
気候が暖かくなるにつれて、春の足音がゆっくりと近づき、アイスドリンクも次第に前街の視野に戻ってきた。涼を求める人々がドアを開けて入ってきて注文するのは、たいていアイスドリップ、コールドブリュー、アイスアメリカーノ、そして豆を選べるアイスハンドドリップだ。
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。ハンドドリップコーヒーは第三波スペシャルティコーヒー潮流の発展に伴い、多くの愛好家に広く愛されるようになりました。多くの愛好家が自宅で自分でハンドドリップコーヒーを淹れるのが好きですが、ハンドドリップコーヒーは難しいのでしょうか？実は
全文を読む →
多くの方は、一つのコーヒー豆の良さを最大限に引き出すために、豆ごとに専用の抽出レシピを作成します。そのような方は決して少なくありません。そもそも前街はコーヒー豆を売っている店ですから、複数の豆を購入して、それぞれの豆の抽出レシピを詳しく尋ねてくる方によく出会います。
全文を読む →
日常の記事の中で、前街はよく「ジュース感」を使って一杯のコーヒーを表現します。「ジュース感とは何でしょうか」と、たまに友達が読み終えた後に前街にこのように尋ねることがあります。私たちが一杯のコーヒーを飲む際、自身の味の好みと記憶に基づいて、触れた味と香りを結びつけ、連想します。
全文を読む →
花の香りや果実の余韻のあるコーヒーが好きな方は、「さわやか」という形容詞に決して不慣れではないはずです。それは通常、多くの浅煎り～中煎りのコーヒー豆に見られ、特にウォッシュド、ナチュラル、ハニー処理などの伝統的な加工方法によるバッチで顕著です。もしそれが花の香りを感じさせつつ、豊かな酸味と甘みの層を持っていれば、絶対に一日中気分が良くなるでしょう。最近、前街はあるお客様から、店で飲んだ卡法森林がまさにそのような味の特徴があったというフィードバックをもらいました。しかし家に持ち帰って淹れると、どうやってもその豊かな層の感じを出せないようで、前街に抽出手法とパラメータを相談したそうです。前街の豆リストにあるこの卡法森林は、私たちが馴染みのある
全文を読む →
「コーヒー豆を挽いた後にこんなに多くのシルバーキンが残っているのに、これを取り除かずに抽出したら、コーヒーの風味に影響しないのか？」前街は、ハンドドリップコーヒーをしている多くの仲間がコーヒー粉の中のシルバーキンにこだわり、シルバーキンが渋みを出してコーヒーの風味に影響すると考えていることに気づきました。本当にそうでしょうか？ そして！前街咖
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識、WeChat公式アカウント「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。ますます多くの人がコーヒーを飲む陣営に加わるにつれて、前街の周りにはホワイトカラー層や大学生が少なくありません。高校生でさえハンドドリップを飲み始めています。味が単一なインスタントコーヒーと比べて
全文を読む →
私たちがコーヒーの甘みと言うとき、味覚的な甘みを指すだけでなく、実は嗅覚的な甘い香りも含まれる。したがって、テイスティングの観点からは、甘い基調を持った酸味のあるコーヒーだけが、高評価のフレーバー体験と言える。そして、コーヒーの甘みと酸味を適切なバランスにするには、焙煎が重要な役割を果たす。一つのコーヒー豆が生豆から熱を受け始めて
全文を読む →
コロンビアはブラジルに次いでアラビカ種コーヒー豆の生産量が世界で2番目の国です。皆さんはコロンビア産コーヒー豆の特徴である口当たりとあのチョコレートのような味をよく覚えています。また、コーヒーはエチオピアが発祥であることも知られていますが、もし誰もコーヒー豆の種やコーヒーの苗木をコロンビアに持ち込まなかったら、どうやって
全文を読む →
生豆が育つ地理的環境は,手淹れコーヒーの風味を決定する自然な基礎となります。異なる大陸の高度,土壌組成,降水量,昼夜の温度差が,コーヒー豆に独自の芳香物質と甘酸っぱい構造を与えます。ブラックコーヒーを手で味わうと,カップに花のような香りが漂います。
全文を読む →
今見ると、サイフォンは非常にレトロなコーヒー器具で、現在多くのコーヒー店ではサイフォンコーヒーを出さなかったり、特色として主力商品ではない形で扱っていたりする。もちろん、サイフォンコーヒーのファンとしては、外で飲めないなら自分で作るだけだ。前街では本編でできるだけ分かりやすい言葉でサイフォンコーヒーを共有する。-虹
全文を読む →
皆さんは「一刀流」という抽出方法に馴染みがないわけではないでしょう。なぜなら、それはハンドドリップを初めて学ぶ多くの友達が最初に触れる抽出法だからです。また、三段式とよく比較されることから、それについて知る手段は非常に多いです。いわゆる一刀流とは、目標の水量を二段階に分けて注ぐ一つの
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
