コーヒーを淹れ始めたばかりの多くの初心者の方は、水流をうまくコントロールできず、注がれるお湯の貫通力が強すぎてしまうことがよくあります！貫通力が高すぎると乱流効果が大幅に増大し、微粉が水流に流されて底部に行きペーパーフィルターを詰まらせやすく、最終的に抽出時間が長くなりすぎてコーヒーが過抽出になってしまいます。
これらの不慣れな操作が抽出に与える影響を減らすため、まるで自転車の補助輪のように、ここ数年で抽出を補助する小さなグッズが多く登場し、初心者プレイヤーにとって非常に親切なものとなっています。そういうわけで、前街は今日またハンドドリップの小道具を購入しました。噂によると、以下のこの奇妙な外見をしたものは注ぐ水流を変え、抽出をより均一にすることができるそうですが、実際の効果はどうなのでしょうか？
この奇妙な外見をした道具の名前は「シャワードリッパー」で、画像の通り、その外観はシャワーヘッドのような形をしており、水が渗み出る複数の穴があります。抽出時にこの「シャワーヘッド」の上に熱湯を注ぐだけで、お湯は自動的に分流し、最も優しい方式でしたたき落ちてきます！
そしてシャワーの側面には持ち運ぶためのスチールバーが接続されており、私たちは自分の好みに応じてそれを使用したり取り外したりできます。もしシャワーを手で持ちたくない場合は、スチールバーを取り外して自作（DIY）の金型に取り付ければ、ドリッパーの上に置いて手間いらずに抽出できます！例えば、このように↓
これ以外に、シャワーに付属しているものとして透明な攪拌棒（スティック）があり、その用途は名前の通り、抽出時に攪拌の役割を果たします。そもそも水流が衝撃力を失った後は、粉層が水流に伴って攪拌されにくく、抽出効率が大幅に低下します。この時、外力を借りて風味成分を無理やり抽出する必要があります。
このシャワーに付属するアイテムとその用途は以上です〜使い方は非常に簡単ですが、それでも多くの細かい点に注意する必要があります！他の器具メーカーの大手もHario、泰磨など、同様の補助グッズを出しています。しかし、それらの穴の数はそれぞれ異なり、これは異なる漏水速度を持つことを意味します。穴が多いほど流速は速くなります。そしてこの手持ちシャワーが持つ穴の数は非常に多く、なんと31個もあります！
これはつまり、その漏水速度が非常に驚くべきものであることを意味し、注がれる水量が下がる速度より大きい場合、水位が上昇します。この時にやや粗めの挽き目がないと、ドリッパー全体が漏水が遅いため、元々のドリップ抽出から浸漬式抽出へと変化してしまいます。過抽出にはなりませんが、コーヒーが風味の階層感に欠けやすくなるため、できるだけ粗めの挽き目を使用して漏水速度を上げ、浸漬時間を減らすのが良いでしょう。
そしてテストを通じて、前街は漏水が速いことにも利点があることを発見しました。それはドリッパーの使用にあまり制限を与えないという点です！熱湯を注いだ後、水はすぐに穴から渗み出るため、変化するのはあくまで水流の衝撃力のみで、水流の位置を固定するものではありません。普段コーヒーを淹れるときと同じように、円を描くことで落水位置を決めることができます！もしこの特徴がなければ、ケーキドリッパーの使用に向いていたでしょう！
お湯がポットの注ぎ口から出た後、まずシャワーを通過してから粉層に落ちるため、このプロセスでお湯の温度はある程度低下します。したがって使用時には、奪われた温度を修正するため、抽出水温をある程度上げる必要があります！同時に、挽き目を粗くしたことで抽出効率の一部が不足するため、水温でさらにある程度の修正を行う必要があります。コーヒーに注がれる水流の強さを下げるためにシャワーを使えますが、シャワーに注ぐ時の水流も一定のコントロールが必要です！なぜなら、注ぐ水流の衝撃力が高すぎると、お湯が反作用力でシャワーから弾き出され、最終的に目標外やドリッパー外の位置に落ちてしまうからです！
注意すべき点はこれくらいですので、それでは次に、このシャワードリッパーの使い方を見ていきましょう！今回の抽出で前街が使用したのはエチオピアの果丁丁で、粉量20g、粉対水の比率1:15、挽き目はEk43の10.5目盛り、20メッシュの篩の75%通過率、水温96°C、ドリッパーはOrigami、抽出方式はやや特殊で、攪拌を加えた5段階式です！いわゆる5段階式とは、この300mlの熱湯を5等分して注ぎ、各段60mlずつというものです！そして第一段階の蒸らし時に攪拌を加え、それによってお湯がすべてのコーヒー粉に行き渡りやすくします！さて、余計なことは言わずに抽出を始めましょう！
まずコーヒー粉をドリッパーに入れ、水温が指定温度に達したら注ぎ始めます！あらかじめタイマーのボタンを押しておくのを忘れずに、でないと後でボタンを押す手が空きません！そして60mlの熱湯を注ぎます！注ぎ終わったら攪拌棒を取り出して攪拌し、コーヒー粉が体内の二酸化炭素をより早く放出できるようにし、その後の熱湯がより良い抽出条件を持つようにします。
蒸らし時間が過ぎたら、シャワードリッパーを取り上げて粉層の上方に置きます。シャワーの位置は大体ドリッパーの縁と同じ高さです！その後、大きく円を描いて（シャワーの内側の大きな円）60mlの熱湯を注ぎ、水位が下がってから第三段目の60mlの熱湯を注ぎます！
第三段目の熱湯が透過し終わる頃に、小さく円を描いて第四段目、第五段目の熱湯を順に注ぎ、あとは第五段目の熱湯がすべて渗み出るのを待つだけで、抽出は完了です！
今回の抽出の総時間は2分40秒で、やや長めですが、出てきた味はなかなか良いものでした！パイナップル、柑橘などの聖塔維尼が持つべきトロピカルフルーツの風味がよく表現されています。さらに、抽出時間が延びたことでコーヒーにコクがより生まれ、同時に紅茶感もますます明確になり、飲んでみるとパイナップル風味の緑茶のような感じです！そして上記で前街が採用した抽出方式は公式推奨のプランBを流用したものですが、この方式にこだわる必要はなく、通常の抽出にもシャワードリッパーを組み込めます！例えば第二段目の熱湯を注ぎ終わった後、詰まりが発生する可能性があると気づいたら、その時にシャワードリッパーを使って第三段目の熱湯を注ぐことで、攪拌を減らし、詰まりの時間を少し短くできます！
さて、全体としてこのシャワーは遊び心がかなり高いですので、興味のある方はご自身で研究してみてください。最後に、突然の質問です：花に水をやるシャワーヘッドは「シャワー」と呼ばれますが、ではコーヒーに水をやるこのシャワーヘッドは、なんと呼ぶべきでしょうか？
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
