Front Street Coffee：「エスプレッソにタイガーストライプ（虎斑）が出るとおいしくなるのか」の関連結果です
最近、前街がせっせとサボっているときに、ネットでこんな発言を見かけました。「タイガーストライプ（虎斑）のあるエスプレッソは、普通のエスプレッソよりおいしい！
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抽出が完了した瞬間、濃縮液がカップに流れ込み、表面のその金茶色の泡がいわゆるクレマです。その色合い、厚み、そして模様は、実は抽出プロセス全体のその場の記録です。このクレマを見ることを覚えれば、抽出状態を判断するもう一つの目を手に入れたことになり、舌だけで試行錯誤するよりもずっと直感的です。虎斑
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皆さん、こんにちは。今日前街が共有する内容は、エスプレッソの抽出過程で非常に起こりやすい問題の総集編--2.0バージョンです。 『エスプレッソ抽出のよくある問題「1.0」』というこの投稿の共有からすでに半年以上の時間が経っていますが、なぜこれほど間隔を空けてようやく共有した第
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今日、前街がネットサーフィンをしていたとき、面白い質問スレッドを見つけました。あるネットユーザーが自分が抽出したエスプレッソの写真を載せて、こんな質問をしていました：エスプレッソのクレマ表面になぜ「油点」のようなものがあるんですか？（参考画像は以下の通り）上の画像から、クレma表面に確かに「油点」のような物質が浮いているのがわかります。しかし、この前2ヶ月の前街の記事を読んだことがある方や経験者の方なら明らかにご存知の通り、この茶色い物質はいわゆる「油点」ではなく、コーヒー粉です。業界では、このようにコーヒー粉がクレマ表面に浮いてはっきり見える現象を専門用語で「
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知っていますか？カフェのラテアートは簡単そうに見えますが、実際に自分で手を動かして学んでみると、なかなか難しかったりします。まず、きれいなラテアートには三つの条件を満たす必要があります：新鮮なエスプレッソ豆、冷蔵牛乳、圧力機能付きエスプレッソマシン。どのような方法でコーヒーの抽出を行っても、コーヒー豆は
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一杯のコーヒーの味わいは、産地、品種、処理法といった最も源流の要素から、焙煎、そして最後に抽出まで、複数の要因によって共に作り上げられます。各段階がそれぞれ重要な役割を果たすと同時に密接に連関しており、いずれかが欠けてもコーヒーの最終的な出来栄えに影響します。焙煎度について言えば、それはまずコーヒーの酸味と苦味を決定します。
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多くの方がモカポットを購入する目的は、それをエスプレッソマシンの代替品として、エスプレッソのようにおいしいミルクコーヒーを作れる高濃度のコーヒーを淹れるためです。しかし、多くの方が実際に作ってみると、淹れたコーヒーは濃いですが、ただハンドドリップのコーヒーより少し濃いだけで、そして
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日頃エスプレッソをよく飲むコーヒーファンなら、モカやカプチーノ、カフェラテなどのエスプレッソとミルクの配合比が異なり、シングルエスプレッソを入れるものもあればダブルエスプレッソを入れるものもあることはご存知でしょう。では、シングルとダブルのエスプレッソの挽き目には何の違いがあるのでしょうか？エスプレッソにはどのコーヒー豆を使って作るのが良いのでしょうか？
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多くのコーヒー愛好家は、気に入った豆に出会ったとき、こうした習慣を持っています。彼らは一つの抽出方法でコーヒーを味わうことに満足せず、手元にあるすべての道具を使ってそれをあらゆる方法で抽出してしまいたいほどです。例えば、非常に個性的なSOEは最も人気のある手法の一つです。前街が最近新しく発売したエチオピア・花魁8.0は、その豊かな発酵果実香とナチュラルコーヒー特有のコクのある甘みにより、多くのプレイヤーの日常の豆となり、また家にエスプレッソマシンを備えた人々を惹きつけ、カフェと同じ花魁SOEラテやSOEアメリカーノを自ら再現しようと躍起になっています。思うだけで既にうっとりします。
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一杯のコーヒーが美味しいかどうかを決める要因はたくさんあります～そしてSOEとは、シングルオリジンコーヒー豆を使って作ったエスプレッソコーヒーのことです。使われるコーヒー豆が必ずしもブレンドコーヒーに使われる豆より良いとは限りません。シングルオリジンコーヒー豆とは、単一産地のコーヒー豆を意味します。例えば、この一袋の豆はすべて一つの省の中の同じaから来ています
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家庭用エスプレッソマシンでカフェ並みのコーヒーを淹れるには、豆を適切に選ぶ以外に、ディストリビューションとタンピングという二つの動作も同様に重要です。多くの方が抽出不安定に悩みますが、原因はマシンではなくポートフィルター内の粉の状態にあります：粉の分布が不均一だったり圧力が垂直でなかったりすると、お湯が緩んだ側から抜けていき、抽出が自然と濃淡まちまちになります。
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「モカポットで粉を均す際にタンピングが必要かどうか」は、皆がよく議論する話題です！タンピングをしたコーヒー粉で淹れたモカポットコーヒーの方が香りが良くなると考える人もいれば、タンピングするとコーヒーが苦くなると言う人もいます。意見が分かれて誰もが相手を説得できないため、よく友達が買う時に
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マンデリングは特定のコーヒー豆の品種を指すわけではなく、産地の名前でもない。実はインドネシアのマンダイリング（mandheling）族の音誤から来ている。マンデリングコーヒーは主にインドネシア・スマトラ島の北部で生産され、ここは標高が高く、気候も
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もしあなたが前街に来て、香り高くて濃く苦いコーヒーを一杯飲みたいなら、前街はあなたに前街マンデリンコーヒーを出してくれます。前街ブルーマウンテンコーヒーと同じように、マンデリンというこの名前はコーヒー界で長く有名です。この三文字の裏には、なかなか面白い物語があります。では、この二つの事柄の間にどんな関係があるのでしょうか？
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。多くの人がカフェに入り、黄金色の泡の層が浮かぶ小さなミニサイズのブラックコーヒーを見て、好奇心からそれに倣って一杯注文し、そしてこの代物がなんと味
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ブラックコーヒーを常日頃から飲む人なら誰でも知っているように、通常はアイスアメリカーノ一杯が濃厚な深黒を呈するものの、太陽の下ではわずかに透光する澄んだ状態になる。しかし、中には肉眼で明らかにわかるほど濁ったアイスアメリカーノがあり、質感が曖昧で、液色も特に暗くくすんでいる。さて、このような状態は正常だろうか？ コーヒーの品質に関係があるのだろうか？ で
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識をシェアするには、WeChat公式アカウントをフォローしてください：前街咖啡（FrontStreet Coffee）「私がカフェにいない時は、カフェへ行く途中です。」コーヒーを愛するイタリア人にとって、カフェラテは最も馴染み深い飲み物です。良い朝に、一杯飲む
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エスプレッソコーヒーとは何か。エスプレッソコーヒーは別名「Espresso」と呼ばれ、イタリア発祥のコーヒー飲料、あるいはエスプレッソベースのコーヒーで、高圧で急速に抽出されたコーヒーです。伝統的な一杯のシングルショットエスプレッソの容量は大体一オンス程度です。国際的に通用する技術基準は以下の通りです：7克左
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エスプレッソの作成において、コーヒーの抽出をより安定させるため、私たちは布粉とタンピングの方法で、コーヒー粉が粉バスケット内でより均一に分布するようにします。これによりチャネリング効果を減らし、抽出が不均一になる状況を減らすことができます。
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