Front Street Coffee：「またお湯が溜まった、なぜコーヒーを淹れる際にいつも詰まるのか」の関連結果です
先週の週末、お客様が友達を連れてコーヒーを飲みに来て、店に入るとすぐ前街に注文して言いました。「アイスアメリカーノを一杯ください、ロングブラックに作れますか？」。この特別な要求を聞いて、前街は直接相手に「できないね！」と伝えました。その時、このお客様は疑問に思って、「なぜあなたたちはLoを売っていないのか
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前街はこれまで、エスプレッソを抽出する際に注意すべき小さな細部を多数紹介してきましたが、これまでの紹介は主に、濃縮コーヒーの抽出に大きく影響する側面、例えばパラメータやディストリビューションなどに焦点を当てていました。
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業界内では誰もが知る飲料であり、エスプレッソと水（氷水）だけで構成されるアメリカーノは、ほぼあらゆるカフェに登場し、店に入れば必ず注文する看板メニューとしての役割を担っている。人々がアメリカーノを好んで飲む理由はさまざまあり、眠気覚まし、喉の渇きを潤す、暑気払いなどの目的かもしれないし、むくみ解消や脂肪燃焼のためかもしれない。もちろん、単にコーヒーが飲みたくなったという可能性もあり、ちょうどそれは作るのが最も早く、価格も最も手頃なブラックコーヒーの一つだからだ……。さまざまな理由が積み重なり、エスプレッソに水を加えて薄めたこのブラックコーヒーはとっくに誰もが知る人気飲料となっている。今、アメリカーノ
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多くの人はインスタントラーメンをお湯で戻す際、厳格に「科学泡面法」を守り、ストップウォッチで計りながら100°Cの沸騰したお湯でインスタントラーメンを3分钟浸し、目的は麺に最も優れた食感を持たせるためである。一方、私たちがコーヒーを淹れる際も同様に时间を計りながら、目的は同じで、安定して一杯の美
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「焦げ！焦げ！焦げ！焦げ！苦い！苦い！苦い！苦い！」よく友人から、自分がモカポットで作ったコーヒーは飲むと焦げか苦いかのどちらかで、あのような芳醇でコクがあり、味わいがバランスよくまろやかな状態がまったく出せないと言われます。そこで今日は前街が、焦げ苦い味が出る原因と、私たちが
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暑い夏の日、コーヒー愛好家にとって、真夏の儀式感はしばしば一杯の心に沁み渡るアイスコーヒーから始まる。だから最近前街はずっと様々なアイスコーヒーの作り方をシェアしており、今日のシェアも例外ではない。では今日前街がシェアするのは、ドリップバッグを使って2種類の異なるタイプのアイスコーヒーを作る方法で、なぜなら
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カフェでコーヒーを飲む際、ついでに勉強しようと考え、バリスタの動きや手順をじっくり観察しながら、いろいろなパラメータを小声で尋ね、家でも同じ味を再現したいと思う方は多いです。最近、前街のバーカウンターでアイスコーヒーを淹れていた時、見学に来たお客さんは注ぎ壶や粉層をしっかり見つめるだけでなく、「粉はどれくらい使ってるんですか？」「氷と水はどれくらい？」「氷は先か後かどっちが美味しいですか？」「水温はいくつ？」「注ぐ時の手法とか気をつけることはありますか？」と好奇心を持って質問してきました。同じコーヒー豆が手元にあれば、すべてのパラメータを家に「持ち帰る」必要は必ずしもありません。
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「ドリッパー」は、ハンドドリップコーヒーを淹れる際に非常に重要な器具です。市場には異なるデザインのドリッパーが選べるほか、同じドリッパーでもサイズ違いが選べます。よく耳にする01、02のドリッパーは、小サイズ、大サイズのドリッパーを指します。
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前街は、多くの友人がモカポットコーヒーの頻繁な過抽出問題に悩まされていることを発見しました。なぜなら、前街がモカポットに関連する記事を毎回シェアするたびに、コメント欄に「モカポットコーヒーの過抽出をどう避ければよいか」や、「抽出されたコーヒーが苦すぎるのはどういうことか」といった質問を残す友人がいるからです。確かに、比べると
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同じ豆を使い、同じパラメータ（挽き目、比率、水温）であっても、家で淹れたコーヒーは店舗で飲むほど美味しくならないという方は多いでしょう。前街は、自宅でハンドドリップを独学している多くの方が抱く疑問だと思っていますが、答えは実は簡単で、お湯の注ぎ方が良くないということです。あるいは、お湯を注ぐことの重要性を軽視していたということでしょう。ハンドドリップコーヒーが他の抽出方法と異なるのは、全过程で人の手が関与し、絶えずお湯を注ぎ続ける必要がある点です。こうする目的は主に、撹拌を生み出して風味成分の溶出を加速させるとともに、異なる位置にあるコーヒー粉がほぼ同じ抽出率で抽出されるようにするためです。そして、まさに人の手によるものであるがゆえに
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私たちは容易に気づくことができる。どのカフェやどのコーヒーブランドであっても、ハンドドリップコーヒーの価格は基本的にエスプレッソコーヒーより少し高いということに。多くの友人は理解できず、「おい！」
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もし前街がコストパフォーマンス最高のコーヒー器具を一つ選ぶなら、フレンチプレスが間違いなく最適な選択だ。なぜなら、非常に手頃な価格でありながら、その用途も非常に幅広いからだ！美味しいコーヒーを淹れるだけでなく、他にもたくさんの使い方があり、コスパは非常に
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皆さんはコーヒーを淹れている時に、たまに水が落ちない状況に遭遇したことがあると思います！多くの場合、このような状況が起きるのは、豆自体の問題以外に、器具や操作が不適切であることが原因である可能性があります。そこで今日は前街が、コーヒーを淹れる際にどのような場合にこのようなことが起きるのかを皆さんとシェアしたいと思います。
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コーヒードリッパー－ ハンドドリップコーヒーにおける重要な要素 サードウェーブコーヒーの波が到来し、シングルオリジンのスペシャルティコーヒーの流行に伴い、日本から広まっていき、ドリップコーヒー、すなわちハンドドリップコーヒーもますます人気になり、ハンドドリップの世界に入るのは難しくなく、準備する器具は大体ハンドドリップポット、ペーパーフィルター（金属フィルター
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ある日の日常的な提供プロセスの中で、前街に「なぜ誰も100°Cの沸騰したお湯（お湯）でコーヒーを淹めないのか？」と疑問を呈したお客様がいました。水温は、抽出スピードを調整する一つの「ツール」として、多くの人が最初に注目する抽出パラメータであることが多いです。あらゆるコーヒー作りのチュートリアルを見ても、水温の推奨は86～93°Cという保守的な範囲に収まっており、ほとんどの人は80°C未満や95°C超えでコーヒーを抽出することはありません。なぜなら、水温によってコーヒーの過抽出や抽出不足を避けられることを私たちは知っているからです。では、お湯を使ってコーヒーを淹れた場合、味は最終的にどうなるのでしょうか。実践が真の知識を生みます。
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前街はよく、コーヒーというものは料理のように、さまざまな「調理方法」があると言います！同じ豆であっても、異なる抽出方法では、できあがるコーヒーはまったく異なる印象を与えます！というわけで今日は前街が、コーヒー作りにおいて一般的な抽出方法をいくつか紹介します～滴
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「なぜ毎日エスプレッソの抽出パラメータを調整しなければならないのですか？同じロットのコーヒー豆で、同じマシン、同じ抽出レシピなのに、まさか他に変化があるなんてこともあるのでしょうか？」本当にあります！一日や二日くらいなら気づかないかもしれませんが、気づいた時には、すでにどれだけ多くのお客様がまずいコーヒーを飲んでしまったか分かりません〜やめて
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「焦げ！焦げ！焦げ！焦げ！苦い！苦い！苦い！苦い！」よくお友達から、自分でモカポットを使って淹れたコーヒーは飲むと焦げているか苦いかで、あのような香り高くコクがあり、味のバランスがまろやかな状態が全く出せないと聞きます。そこで今日は前街が、焦げ苦い味が出る原因と、私たちが
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コーヒーに触れたばかりの方々は多くの疑問を抱くかもしれません。前街が初心者だった頃と同じように、様々な種類のコーヒー豆やコーヒー器具に多くの好奇心を持っています。今日は前街がモカポットとは何か、どうやってそれでコーヒーを淹れるかを説明します。モカポットはどんな外見ですか？モカポットのデザインは非常にシンプルで、全体の構造は
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「エスプレッソの挽き目調整」は、早番のバリスタにとって非常に頭を悩ませる作業工程の一つです。なぜなら、挽き目調整の難易度はバリスタの経験値だけに完全に依存するわけではなく、豆の状態や天候の影響もあるからです。数年のキャリアを持つベテランであっても、これらの理由で挽き目調整に豆の半パック以上を消費してしまうことがあります。だから、これは少し運任せの側面があるのです。そして今日、天気が晴れ、豆の状態も良好（十分に養生されていたため）という状況にもかかわらず、長年コーヒー業界に携わる同僚が前街に助けを求めてきました。理由は簡単で、挽き目調整の際、
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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