前街はよく、コーヒーというものは料理と同じように、さまざまな「調理方法」があると言います！同じ豆であっても、抽出方法が違えば、出来上がるコーヒーはまったく違った印象を与えます！そこで今日は前街が、コーヒー作りで一般的な抽出方法をいくつか振り返ってみましょう〜
ドリップ式
抽出方法：シングルオリジンコーヒーを淹れる際、私たちが最もよく使う抽出方法です！その名の通り、「ドリップ式」とは常圧状態で、コーヒー粉の層に絶えずお湯や冷水を注ぎ、その中の芳香物質を抽出しながら、下のサーバーに滴り落とす抽出方法のことです！
抽出の特徴：ろ過性能に優れているため、抽出されたコーヒーは非常にクリアになります！花や果実の香りが主体の浅煎り〜中煎りのコーヒー豆に特に適しています！また、浸漬式と組み合わせることで、より豊かで重みのあるコーヒーを抽出することもできます！
抽出に適しているもの：ハンドドリップ、アイスドリップ、アメリカンドリッパー、ドリップバッグ
ドリップバッグコーヒーとは？
コーヒー界の「インスタントラーメン」とも言えるドリップバッグは、コーヒー豆をあらかじめ粉に挽き、決まった重量で「耳」が付いたフィルターバッグに入れ、お湯を注いで渣を遮ることで得られるブラックコーヒーです。オフィスや公園、電車や飛行機の中など、カップとお湯さえあれば、いつでもどこでもコーヒーフリーを実現できます。言うまでもなく、これが最も手軽なドリップ式コーヒーです。
ドリップバッグコーヒーパックはドリップ式抽出であり、その設計は紐付きティーバッグに由来します。発明者はハンドドリップ式ドリップコーヒーを模倣し、コーヒー粉をあらかじめ用意して不織布フィルターバッグに詰め、バッグ両側の紙片でカップの中央に吊るせるようにしました。
コーヒー豆をあらかじめ挽いてあり、各種抽出補助器具も欠けているため、香りはやや劣るかもしれませんが、フィルターバッグが細かいため、出来上がるコーヒーはよりクリアで澄んだ口当たりになります。しかし皆が重視するのは実際にはドリップバッグの「シンプルさ」であり、日常ですぐに手軽に一杯のドリップブラックコーヒーを得られるからです。
ドリップバッグへの注水量は比較的扱いやすいです。前街の店舗のドリップバッグを例にすると、10克/小袋で、ハンドドリップの粉水比1:15〜1:18に従い、150-180mlの水量を注ぐことをおすすめします。
通常はまずドリップバッグフィルターに少量のお湯を注ぎ、コーヒー粉全体を湿らせます。第一段目はフィルターの1/2まで注ぎ、10秒ほど蒸らします。続いて中心に向けて2回連続で注ぎ、ドリップバッグの8分目まで満たし、フィルターのコーヒー液がすべて落ちきってから再度水を加え、最後の段が終わるまで続けます。満杯まで注ぐと、上層に溜まった水が粉の層を「回避」し、ドリップバッグの側面から直接抜けてしまい、コーヒーが薄くなる原因になります。
前街が何度かテストした結果、このように3段に分けて注ぐと、時間は約1分半で、総注水量は大体150ml前後でした。あっさりした味が好みなら、もう一段注いで8分目までにすると、大体180mlになります。
ドリップバッグおすすめ：前街五産地ミックス味ドリップバッグ（ホンジュラス、ケニア、エチオピア、パナマ、インドネシア）。
浸漬式
抽出方法：「浸漬式」とは、比較的多めの水でコーヒー粉を一定時間浸す方法で、時間は長くても短くても構いません。ドリップ式と比べて、人為的な影響を受けにくく、コーヒー本来の味が出やすいです！そのため、コーヒー豆の評価は一般的に浸漬式のカッピングを主とします！
抽出の特徴：前述の通り、人為的な影響が最も少ない抽出方法です！浸漬式を加えたり、浸漬式で抽出したコーヒーはコクが高く、味がより均一になり、コーヒーの風味もより完全に現れます。
抽出に適しているもの：クレバーカップ、コールドブリュー、フレンチプレス、エアロプレス、一部のハンドドリップなど。
おすすめコーヒー豆：花香風味の前街果丁丁、聖女果風味の前街小番茄、パッションフルーツ風味の前街希爪
加圧式
抽出方法：作る過程で粉と水だけでなく、圧力を加えて抽出します。こうすると、コーヒー粉の成分は圧力によって急速に溶け出します。風味物質のほか、コーヒー豆に潜む二酸化炭素も大きな圧力で「追い出され」、脂肪とともに黄金色の泡（クレマと誤訳されているもの）となってコーヒー表面に浮かびます！
抽出の特徴：抽出プロセスが非常に速く、出来上がるコーヒーは濃厚で黄金色のクレマを帯び、口当たりが非常にコクがあります！これをベースにして、非常に多くの種類のコーヒーを作ることができます！
抽出に適しているもの：モカポット、エスプレッソマシン。
おすすめコーヒー豆：前街经典拼配、前街黑可可基础拼配、前街商业拼配、前街精品拼配
サイフォン式
抽出方法：この抽出方法はサイフォン専用です！水を加熱すると発生する水蒸気を利用して圧力を作り、下壶のお湯を上壶に押し上げ、上壶のコーヒー粉を抽出します！下壶が冷えると圧力がなくなり、上壶のお湯がコーヒーの風味物質とともに下壶に戻ります！
抽出の特徴：サイフォンで抽出したコーヒーはコクがあり（ある程度浸漬効果を伴う）、風味がクリアです！また、サイフォンは蒸気のような色彩に満ちた設計のため、コーヒーの飲用体験以外にも、観賞性が非常に高いです！
抽出に適しているもの：サイフォン。
おすすめコーヒー豆：前街红樱桃、前街花蝴蝶、前街2013云南小粒
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
