Front Street Coffee：「によって」の関連結果です
ダーティコーヒー（Dirty）は、ダーティー文化の流行によって台頭してきた。それは「ダーティ」という言葉で広く知られ、また「ダーティ」であるために人々に愛されている。しかし、ここでの「ダーティ」は本来の意味での汚いことを指すのではなく、特定の製作方法によって生み出される外観の効果を指す。製作方法は簡単だ。
全文を読む →
「コーヒーは熱いうちに飲め」という言葉がよく口にされるのも無理はない！前街は、あるコーヒー仲間が冷めた後のコーヒーをこう表現していたのを覚えている：「一口飲んだら頭がすごく痛くて、あの苦み／酸味＋木のような味が口の中から離れず、私をずっと引きこもらせた～」 熱いコーヒーが冷める
全文を読む →
コーヒーの苦味は焙煎度によって変化します。もちろん、豆の本来の特性も含まれますが、ある程度まで焙煎によってコントロールすることができます。ここでは、焙煎条件によって変化するコーヒー豆の「苦味」を見てみましょう。まずコーヒーは苦くない、私たちが通常見るコーヒー豆は焙煎された状態です。褐
全文を読む →
コーヒーの風味は、生豆から60%、焙煎から30%、抽出から10%の由来を持つ。このように、コーヒーの風味に影響する要因は比較的多い。では、焙煎者として、コーヒー豆の焙煎度をどう決めるのか？前街は今日、焙煎スタイルの決め方について語ろう。二点ほど注意しておく必要がある。咖
全文を読む →
秋冬が訪れるたびに、「メイラード色系」が必ず流行の波を巻き起こします！メイラード色系とは、食べ物の調理過程において、メイラード反応によって生じる色の変化を指します。
全文を読む →
昨日、前街はお客様からとても面白い質問を受けました。あるお客様から前街に、明らかにカット（注ぎ切り）操作を行ったのに、なぜコーヒーはそれでもこんなに苦いのかと尋ねられました。なるほど、またカットに誤解されている方がいらっしゃいますね〜実は理由は簡単で、抽出の後半部分が苦味の主な原因ではないからです。また、苦味にもいくつかの種類があり、種類によって人に与える感じは全く異なります。そこで今日は、前街がコーヒーが苦くなる原因と、それに対応する回避策を共有します〜コーヒー豆自体の苦味成分多くの場合、私たちが言う「コーヒーが苦く出てしまった」は、基本的に過抽出によるものです
全文を読む →
「メニューの中でどのコーヒーのカフェイン含有量が最も少ないでしょうか？」「コーヒーが飲みたいけど、飲むと夜眠れなくなりそうで怖い～」多くの人にとって、コーヒーはもともと眠気を覚ますために摂取する飲み物ですが、その特有の香りも美味しさを求める仲間を惹きつけており、中にはカフェイン不耐性がありながらも「口寂しくて飲みたい」という人も少なくありません。
全文を読む →
CoE（Cup of Excellence）は世界で最も権威のあるスペシャルティコーヒーのコンペティションの一つであり、また世界で最初の受賞コーヒーのインターネットでもある。
全文を読む →
よく知られているように、コーヒー豆の三大格付け制度の中に、豆の粒の大きさに基づいて格付けする制度がある。豆の粒径が大きいほど、等級も高くなり、販売価格も当然高くなる。
全文を読む →
Yayeウォッシュドステーションはエチオピア・シダマのアルベグナArbegona地区に位置し、東はベンサBensaに隣接しており、シダマコーヒー栽培標高が最も高い地域のひとつです。同地区のコーヒー栽培地域の平均標高は約2000～2300メートルで、気温が比較的低く、コーヒーは長い生育期間を持ち、より多くの栄養を吸収し、より多くの風味化合物を蓄積できます。農家は一般的に74110、74112などの品種を栽培しています。Yaye処理場はゲラナGelana川に近く、これは処理場にコーヒー生果処理に必要な淡水を提供し、天然水源の導入
全文を読む →
あるコーヒーがあります。それはアフリカで生まれ、ヨーロッパで広まりました。ヨーロッパの国によって製法は全く異なりますが、それについて語るとき、人々は共通して一つの呼び名を連想します――「最古のアイスコーヒー」。
全文を読む →
コーヒーベルトの中で、アメリカ地域はちょうどコーヒーベルトの中に位置しており、アメリカには有名なコーヒー生産国が多く存在します。例えば、パナマ、ホンジュラス、コスタ。
全文を読む →
朝早くさっぱりとしたブラックコーヒーが一杯必要な時は、オンラインの焙煎店の方が便利です。商品ページでは通常、焙煎日、処理法、フレーバー記述、選択可能な規格を確認でき、最初は小包装で試飲するのに適しています。選ぶ際は花香、シトラス、ベリーなどの言葉に注目し、自分の毎日の抽出時間と組み合わせて、素早く風を構築できるものを選択する
全文を読む →
多くの初心者の友人はこういった誤解を抱きやすいです。それは、一包みのコーヒー豆の中の豆の見た目は非常に統一されていると考えてしまうというものです。均一な大きさと、一致した「色合い」があります。そして、大きさが異なり、色が統一されていない一包みの豆に出くわした時、焙煎業者の品質管理が不安定だ、焙煎が不と考えるようになります。
全文を読む →
2015年、Sasa Sestic氏がWBCで嫌気性発酵処理したコーヒー豆を使用して優勝して以来、コーヒーの処理方法に完全に
全文を読む →
日常の暮らしの中で、ある道具が登場するのは、私たちが何かをする際に、より高い効率を得たり、より良く、より素晴らしく仕上げるためだったりします。
全文を読む →
コーヒーは世界中で誰もが手放せない飲み物であり、世界で最も人気のある飲料である。コーヒーへのこだわり精神となると、間違いなく日本であろう。なぜなら日本のコーヒー文化は非常に長い歴史を持ち、日本のコーヒー職人も非常にプロフェッショナルな精神を持っているからだ。もう一つの主流の代表として、
全文を読む →
現在、コロンビアは独特な地形と気候によって、世界第3位のコーヒー生産国となっています。そのうち同国は15のコーヒー産地を有しており、主に西部のアンデス山脈に集中しています。これらの産地は、栽培地域や処理方法の違いによってそれぞれ特徴があります。これらの産地の中で、スペシャルティコーヒーの産地は主に南西部に集中しており、例えばウイラ（Huila）、カウカ（Cauca）、ナリーニョ（Narino）産地などです。近年、市場でウイラ産のコーヒー豆をよく目にすることができます。この産地にはどのような特徴や特別な点があるのでしょうか？なぜこれほど人気があるのでしょうか？まず、コロンビ
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
