日常の生活において、いくつかの器具が登場するのは、私たちが何らかの作業を行う際により高い効率を得るため、あるいは物事をより良く、より優れた形で成し遂げるためです！そしてこれらの器具は一般的に「補助ツール」と総称されます。コーヒーの分野においても、このような小さな発明がたくさんあります〜例えば前街が先日シェアした：ラテアートの模様をより美しくする「彫刻針」；コーヒー粉をほぐし、チャネリング現象を減らす「ディストリビューション針」。これらはそれぞれ異なる角度から、私たちが一杯のコーヒーを上手に作る手助けをしてくれます。そこで今日は、前街がコーヒーの補助ツールをテーマに、コーヒー分野には他にどのような補助ツールがあり、それぞれの役割は何かをシェアします〜
ご覧の通り、この薄い円形の鉄板が「二次分水網」です！二次分水網は製造工程によって多くの種類に分かれますが、その役割はどれも同じです！それはエスプレッソの抽出をより均一にすることです。
二次分水網の使い方は非常に簡単で、エスプレッソを抽出する前にそれを粉ケーキの上に置くだけでよいです。そして抽出の過程で、シャワー網から滴り落ちるお湯を再分配し、粉ケーキに均一に行き渡らせることで、お湯がより均一に抽出できるようになります。
この外見が金色の小さなボールは、前街の記事によく登場しますので、皆さんご存知だと思います！それは原计划創業者、One Coffee創業者、ワールドバリスタチャンピオンであるSasa Sesticによって発明されたParagonアイスボールです。
このアイスボールの具体的な役割は、体内に蓄えられた低温によって、接触したコーヒー液を急速に冷却し、それによって香りを保つ効果を得ることです！具体的な使い方は前街のこの記事へどうぞ→『Paragonアイスボールのレビュー』。その使い方は非常に簡単で、コーヒーが滴り落ちる位置の下に置くだけでよいです〜エスプレッソ、ハンドドリップどちらでも使用できます。
リリードリップは最近のコーヒー競技会で再びブームを巻き起こしており、言わずもがな、この抽出用「小さなおもちゃ」は本当に素晴らしいですね〜〜
ドリッパーを通常通りに使うと、コーヒー粉が堆積することで抽出むらが発生しがちです。しかしリリードリップを加えることで、中心に堆積していたコーヒー粉が分散され、抽出むらの状況が改善されます。
そしてリリードリップの種類は非常に豊富で、異なるドリッパーに対応する異なるタイプがあります。購入したい方は必ずご自身のドリッパーのタイプを確認してから慎重に買うようにしてください〜リリードリップの簡単なレビューについては、この記事へどうぞ『Lily Drip本当に役立つ？』~エスプレッソ抽出を開始する前に、私たちはみなグラインダーで挽いたコーヒー粉をバスケットに詰めなければなりません。そしてコーヒー粉を詰める方法については、現在主に2種類に分かれます！1つ目はポートフィルターを直接持ってグラインダーから出るコーヒー粉を受ける方法で、この方法は簡単で手軽です。しかし欠点は、ポートフィルターの体積が大きく、計るのがあまり便利ではないことです！そして十分に拭き取っていない状態だと、電子秤に水溜りを残しやすくなります。そこで別の方法として、「粉受け」を使うというものが生まれました！
まず粉受けで粉を受け、その後バルブを開けて、コーヒー粉をすべてバスケットに注ぎ込みます。このやり方の良い点は、一つには清潔さを保て、コーヒー粉がこぼれにくく、電子秤にポートフィルターを拭き残した水分が残らないこと、二つ目は落粉もそれによってより均一になることです。しかし欠点もあり、工程が一つ増えるため全体的なスピードが落ち、提供杯数の多い店舗にとってはあまり友好的ではありません〜そこで皆さんは自身の状況に応じて、自分に合った粉受け方法を選ぶことになります。ご覧のように、これは小さな鏡です。皆さんはまずこの鏡が何に使うのか当ててみてくださいね〜〜
答えを発表します：それはエスプレッソの抽出プロセスを「覗き見」するためのものです「抽出観察鏡」。
意外でしょ！！！その役割は、コーヒーマシンの位置が低い方々にとって、より便利な観察方法を提供することです。身をかがめず、首をかしげず、鏡を通すだけで、エスプレッソの抽出状況を観察できます。使い方は非常に簡単で、適切な位置に置き、鏡面をバスケットの底に向けるだけで、私たちはそれを通して抽出状況を見ることができます！底抜けバスケットを使っている方にとっては、まさに福音と言えます〜（多分ね..）これは本記事の2つ目の謎のツールで、エアーブロワーです。皆さんは続けてこれが何に使うのか当ててみてくださいね〜
答えを発表します：それはエスプレッソコーヒーを作った後に、粉ケーキを取り除く際のノイズを消すためのものです！使い方は以下の通り↓
エスプレッソを抽出し終えた後、粉ケーキを叩いて震い落とす必要があります！しかしこの動作は往々にして大きな音を立て、周囲の人々に影響を与えやすいです。そこで、このエアーブロワーが誕生しました！それをポートフィルターの背面に押し当て、軽く押し込むと、粉ケーキは気流の圧力で音もなくバスケットから離脱します。
（場面にふさわしいスタンプ）
さて、補助ツールの紹介はここまでです〜〜もちろん、これらはコーヒーの補助ツールのほんの一部に過ぎず、他の補助ツールについては、次回前街がまたゆっくり説明します〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
