Front Street Coffee：「なぜ前街はずっと三段式でコーヒーを抽出しているのでしょうか」の関連結果です
「絶対においしい！」粕谷哲先生は彼の以前の動画の冒頭で、彼が改良した混合抽出法で抽出したコーヒーをこのように皆さんに紹介していました。（私をスクショ鬼才と呼んでください）前街は、皆さんが粕谷哲にすでに見知らぬ存在ではないはずだと信じています。彼は2016年ワールドコーヒーブリュワーズカップのチャンピオンであり、
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コールドブリューはやってみると爽やかだけど、漉すのに半日かかる。自分でコールドブリューコーヒーを淹れるのが好きなあなたも、こんな悩みを経験したことはありませんか：手軽だと思って、昨夜漬けて今日飲もうとしたのに、あいにく漉している最中に、コーヒー液の流れがどんどん遅くなり、10数分が過ぎても、このポットのコールドブリューはまだ滴り終わらず、言うまでもなく、ペーパーフィルターはきっとまた微粉で詰まっている……どうすればいいでしょう？コールドブリューのろ過速度が遅いという問題は、多くの人を悩ませていると言えるでしょう。時間に追われて出かける社会人は遅刻しそうになり、しかし液面がなかなか下がらず、結局、より多くのペーパーフィルターとドリッパーを使って漉すことになり、やっとの思いでポットいっぱいのコールドブリューを何とか漉し切りました。同じ挽き目で
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多くの方がご存知のように、ダッチコーヒーはアイスアメリカーノ、アイスカフェラテ、アイスハンドドリップと同様にアイスコーヒーのカテゴリーに属しますが、ダッチコーヒーの価格は他のアイスコーヒーよりも常にかなり高く、場合によっては量も少ないこともあります。例えば前街のアメリカーノ1杯は23元ですが、ダッチコーヒー1杯は40元で、後者は前者より高いです。
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特調コーヒーの作成に使われるのかもしれないし、あるいはただ一口コーヒーの味を軽く楽しみたいだけかもしれない〜。たまに友達が「少量のコーヒー豆で小さな一杯のコーヒーを淹れる」という考えを持つことがある。しかし、実際にやってみたことがあれば、前街は皆さんが気づくはずだと信じている：大粉量の抽出に比べて、小粉量で上手に淹れる一
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多くの人がインスタントラーメンをお湯で戻す際、「科学的なラーメン調理法」を厳守し、ストップウォッチで時間を測りながら100°Cの沸騰したお湯でインスタントラーメンを3分間戻すのは、麺に最も優れた食感を持たせるためです。そして私たちがコーヒーを淹れる際も同様に時間を計り、目的は同じで、安定して1杯の美を淹れ出すためです。
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ある日の日常的な提供プロセスの中で、前街に「なぜ誰も100°Cの沸騰したお湯（お湯）でコーヒーを淹めないのか？」と疑問を呈したお客様がいました。水温は、抽出スピードを調整する一つの「ツール」として、多くの人が最初に注目する抽出パラメータであることが多いです。あらゆるコーヒー作りのチュートリアルを見ても、水温の推奨は86～93°Cという保守的な範囲に収まっており、ほとんどの人は80°C未満や95°C超えでコーヒーを抽出することはありません。なぜなら、水温によってコーヒーの過抽出や抽出不足を避けられることを私たちは知っているからです。では、お湯を使ってコーヒーを淹れた場合、味は最終的にどうなるのでしょうか。実践が真の知識を生みます。
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ストロベリー、ジャスミン、ラベンダー、柑橘、ブドウ、アプリコット、マンゴー、ハチミツ……これらは、コーヒー豆を挽いたり、コーヒーを淹れたりする際によく感じる香りです。もしあなたがスペシャルティコーヒーに触れたばかりの初心者なら、意外にも、このような「幻影」に欺かれるでしょう。
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周知の通り、エスプレッソマシンから抽出されたコーヒーは非常に濃厚であるだけでなく、同時に黄金色のクレマの層を伴っています。そしてこのクレマはコーヒーに豊かな香りとまろやかな口当たりをもたらすと同時に、エスプレッソ特有の産物でもあるため、人々はしばしばこれをエスプレッソの魂と呼びます。しかし大
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昨日の投稿で前街は、ハンドドリップコーヒーの利点の一つはその極めて高いコントロール性にあると述べ、抽出過程において実際の状況に応じて注水方法を調整することで、コーヒーの味が美味しい本来の状態から逸脱しないようにできるとした。この言葉は根拠のないものではない。多くのテクニックが私たちを助けてくれる。
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家庭で飲むアメリカンコーヒー豆について話すとき、まず毎日どう飲むかを考えてみましょう。カップにどんな味わいを求めるかを先にはっきりさせることが、パッケージの名前から選び始めるよりもずっと直接的です。主にブラックコーヒーで飲む場合は、香りと余韻を意識するとよいでしょう。頻繁にミルクを入れるなら、濃度やボディ感が残るかどうかを考慮する必要があり、これが豆の選択に直結します。
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前街が客注のハンドドリップを淹れるたびに、蒸らし時に粉床の膨らみが比較的大きければ、一定の確率でお客様やお友達からこんな質問をされることがあります。「なぜ私がコーヒーを淹れるとき、粉床の膨らみがこんなに大きくないのでしょうか？」これは前街がよくシェアしている話題です！正直に言うと、蒸らし時の膨らみは
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多くのお客様がこんな疑問を抱いたことがあるでしょう。同じ氷なのに、なぜ家で作ったものは十分な冷却効果を得るのが難しく、水に入れてほんの少しの時間で全部溶けてしまうのに対し、コーヒーショップで出される氷はゆっくりとしか溶けず、アイスアメリカンを最後まで飲み干しても、それらはまるで「無傷」のままのようですが、これ
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この間、前街は皆さんにやや異色なコーヒーの制作、つまり「コーヒークリーム」、別名「フォームコーヒー」を紹介しました。攪拌するだけで空気をコーヒーに混ぜ込むことで、コーヒーにクリームのような滑らかな質感とふんわりとした口当たりを与えることができます。そしてこれは前街が初めて紹介したことではありません
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。暑い夏、夏は暑い。コーヒー愛好家にとって、真夏の儀式感はよく一杯の爽やかなアイスコーヒーから始まります。ですので、最近前街はさまざまなアイスコーヒーの作り方を共有しており、さえも
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多くの友達が、前街の淘宝、天猫などのオンラインで売られているコーヒー豆が備考でドリップバッグに加工できると知ってから（事前にカスタマーサービスへ連絡する必要があります）、次々とドリップバッグの制作を頼むようになりました。なぜなら、その場で挽いてハンドドリップするのに比べて、ドリップバッグコーヒーの手軽さは彼らにとってより好まれるからです。ドリップバッグを淹れるのも、だけでなく十分に
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ハンドドリップコーヒーには非常に多くの注湯方法があり、聞き慣れたものだけでも三段式、一刀流、四六法、あるいは点滴法などがあり、数えきれないほどです！ しかし、これほど多くの注湯方法があっても、人々は常により多段式の注湯を好む傾向があります。コンペ会場でも、カフェでの提供でも、あるいは個人でも。そして
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コーヒーの粉水比は、ハンドドリップコーヒーにおいて非常に重要なパラメータの一つです。簡単に言うと、粉の量を固定した状態で、コーヒーの香りを余すことなく引き出せるちょうど良い注水量というものが存在します。したがって、コーヒーの正しい粉水比を見極めることは、コーヒーを淹れることを学ぶ上で重要なステップでもあります。粉水比とは何でしょうか？
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おそらく多くの人は前街と同じように、甘いコーヒーといえば、頭にパッと二つの答えが浮かぶでしょう。一つはナチュラル、もう一つはハニープロセスです。ナチュラルのコーヒーは成熟した果実の発酵香を強調することが多く、ハニープロセスのコーヒーは味覚的な豊かな甘みを表現する傾向があり、市場ではどうやらこの二つは
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前街は様々なコーヒー作りの記事で、よく二つの名詞を挙げています：「濃度」、そして「抽出率」。なぜでしょうか？なぜなら、それら二つは一杯のコーヒーが美味しいかどうかと密接に関わっているからです。もしあなたがベテランのコーヒー愛好家なら、前街は信じる、あなたが「ゴールドカップ基準」という概念にきっと決して疎くな
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抽出方法を研究したことがある方ならすぐに気づくはずですが、松屋式、点滴式、火山冲など、以前に考案された多くの日本式の抽出方法には共通する特徴があります。それは、出来上がるコーヒー液は非常に少ないのに、使うコーヒー粉は多いという点です。だからたまに前街に尋ねてくるお客様もいます：なぜ
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