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昨日、友人が前街の店舗で豆を買った際、前街とCoffee comboについて話していたとき、彼は市販の大部分のComboのミルクコーヒーが、杯量の大小にせよ、作成の成分比率にせよ、実際にはフラットホワイトにより近い、あるいはそのものがフラットホワイトであることに気づいた。そこで彼は、コンボの中を～すべきではないかと考えた。
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前街は、ほとんどの方が「ブレンドコーヒー豆」に対して一定の誤解を抱いていることを発見しました。例えば、「ブレンド豆はエスプレッソ専用である」、「ブレンド豆の風味はシングルオリジンに劣る」などのように、おおむねブレンド豆はあまり良い選択ではなく、シングルオリジンより劣り、エスプレッソにしか使えないという意味です。では、事実は本当にそうでしょうか？
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コーヒーを飲む多くの友達は、よく「ボディ」という単語に触れます。というのも、普段友達とコーヒーを味わいながら語らうときであれ、前街が毎日更新する記事の中であれ、ボディの姿は至るところにありと言ってもいいほどです。よく触れるとはいえ、皆がこの言葉がコーヒーにおいて果たす役割の理
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カプチーノは、最も早く誕生したイタリアン・ミルクコーヒーと言えるでしょう。ラテと同様に、どちらもミルクとコーヒーで作られますが、配合比やミルクフォームの厚さの違いにより、カプチーノの味わいや口当たりはラテと比べて全く異なると言っても過言ではありません。香り高くコクがあり、きめ細かくなめらか、これは
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暑い日にアイスコーヒーを一杯飲むこと以上に心地よいことはない。もしあるとすれば、それはクリームをもう一層加えることだ！言わば、クリームは常にコーヒーの完璧なパートナーであり、コーヒーとは正反対の甘い風味とまろやかな口当たりを備えているから、私たちがコーヒーにクリームを入れるとき、
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この間、前街は皆さんに「蒸らし」という工程のコーヒー抽出における重要性を紹介しました。そして、ドリップバッグを購入する際に、ある友達が前街に尋ねました：「ドリップバッグコーヒーにも蒸らしは必要ですか？」 その友達がそう聞いた理由は、彼がドリップバッグコーヒーをハンドドリップコーヒーの簡易版と考えており、各側面の抽出は
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周知の通り、抽出されたコーヒーもコーヒー豆と同様に、最適な飲み頃の時間があります。この時間帯のコーヒーは非常に濃厚な香りがあり、風味や層の表現が豊かで、飲むと心身が癒やされるような味わいです。しかし、コーヒーの最適な飲み頃の時間は非常に短く、抽出してから
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「植物奶（植物性ミルク）」とは、たんぱく質や脂質を豊富に含む植物の種子／果実と水をベースにして作られる穀物飲料のことで、多くのコーヒー愛好家にとってのお気に入りです。植物奶に乳糖が含まれないだけでなく、植物奶で作ったラテコーヒーが独特の味わいになることもあり、それゆえ
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ほとんどのイタリア人は、エスプレッソこそが「本物のコーヒー」だと考えています。なぜなら彼らは、濃厚でボディが強く、口当たりが重く、苦みさえある味に慣れているからです。イタリア人のエスプレッソへの愛は骨身に染み込んでおり、朝方であれ、午後であれ、あるいは夜であれ、一杯飲みます。理由は他になく、これはただただ
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「ミルクコーヒーがイタリアンとフレンチに分かれていることを知っていますか？」これは昨日、前街があるコーヒー店でコーヒーを飲んでいたときに聞いた面白い話題で、多くの友達の認識を覆したため、その場の人々は興味深々に議論を始めました。そして議論の内容の中で、皆が最も興味を持った問題は次のようなものでした：なぜ
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よく友達がコーヒー豆を買った後、置きっぱなしにしてるうちに忘れてしまって、しかも忘れている期間が短くないこともあって、そのまま賞味期限を過ぎてしまった！だからたまに友達が前街に尋ねてくることがある：賞味期限を過ぎたコーヒー豆、それ、まだ飲めるのかな……。正直に言って、どんな保存方法であれ、前街は賞味期限を過ぎたコーヒーを飲むことはおすすめしない。
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前街は、バリスタがコーヒーを淹れている際に、コーヒー豆の鮮度を尋ねる方が少なくないことに気づきました。しかし、実は多くの場合わざわざそんな手間は必要ありません。なぜなら、コーヒー豆の鮮度はいくつかの現象から直接見分けることができ、しかも非常に簡単だからです！そこで今日は、前街が皆さんにその方法をシェアしようと思います。
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周知の通り、私たちは通常ある公式に従ってエスプレッソを抽出します。例えば前街が使用している公式は1：2の粉液比で、抽出時間を30秒前後に制御しています。目的は、抽出率や濃度が私たちの基準に合致または近いエスプレッソを一杯得るためです。しかし時折、私たちは
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抽出方法を研究したことがある方ならすぐに気づくはずですが、松屋式、点滴式、火山冲など、以前に考案された多くの日本式の抽出方法には共通する特徴があります。それは、出来上がるコーヒー液は非常に少ないのに、使うコーヒー粉は多いという点です。だからたまに前街に尋ねてくるお客様もいます：なぜ
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よく知られているように、私たちがラテアートを作る際に使うミルクフォームは消えてなくなるものです。なぜなら、それは本質的に一層の泡だからです。泡の内圧が徐々に泡が耐えられる強度を超えていくと、泡は破裂して消え去ります。もしミルクフォームがすでにコーヒーと融合していれば、なめらかで繊細だった本来のコーヒー液を見ることができます。
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周知の通り、フラットホワイトの作り方には他の古典的なミルクコーヒーの作り方とは非常に多くの異なる点があります。例えば、使用するミルクフォームは非常に薄く、ミルクの温度は特別高く泡立てられません（約55°C程度）、そしてベースとなるエスプレッソは特別に完全に抽出されません。これらの手法の背後にある目的は主に
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よく知られているように、コーヒー豆は農産物であり、工芸品のように品質を完全に均一にすることはできません。そのため、ほとんどのコーヒー豆は輸出前に等級分けが行われます。その目的は、取引価格の設定やバイヤーが選ぶ際の迅速な選別を容易にするためです。もしあなたがコーヒー豆の等級分けについて知っていれば、すぐに気づくはずですが、
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一般的に、コーヒー豆を販売する店舗は通常、粉挽きサービスを備えており、例えば前街咖啡などです。前街旗舰店で注文する際のページの備考欄に粉挽きの種類を記入しておけば、お好みの挽き目のコーヒー粉が一包届くことになります。 しかし、すべてのコーヒー豆が粉挽きに適しているわけではありません、
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周知の通り、おいしいミルクコーヒーを作るには、コーヒーの濃度はできるだけ高めにするのがベストです。なぜなら、コーヒーの濃度が低すぎて含水率が高いと、ミルクを加えた後に出来上がるコーヒーが水っぽくなり、味も薄くなりがちだからです。そもそもミルクにも「水分」が多く含まれているので。
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