Front Street Coffee：「鑑別力UPコーヒーフレーバーホイール使い方ガイド」の関連結果です
「トロピカルフルーツ」であれ「ホワイトフローラル」であれ、コーヒーにおいては特定のカテゴリーの風味を総称するものである。このような総称は他にもたくさんあるので、今日は前街が、コーヒーのフレーバー記述によく登場する別の言葉――「ベリー」をまた紹介する。トロピカルフルーツと比べて、ベリーという記述は明らかに分かりやすい。同様に、ベリーという言葉は特定の一種の果物を指すのではなく、一つのカテゴリー、つまり小さくて多汁なすべての果物を広く指す。しかしトロピカルフルーツとは異なり、ベリーはSCAが2016年に発表した新版フレーバーホイールにおいて、単独のカテゴリーとして存在している。そしてフレーバーホイールのベリーカテゴリーには、含
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多くの方がこんな経験をするのではないでしょうか。どれだけ揺らしても、ラテアートの模様やラインが出てこない。たとえ出たとしても、かなり荒々しい感じになってしまう！明明别
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書店では、コーヒーの抽出に関するガイドブックがずらりと並んでいます。ハンドドリップを始めたばかりの皆さんは、抽出の各段階に直面して、きっと「これで正しいのか」という悩みでいっぱいでしょう。さて、ハンドドリップコーヒーを淹れる際に最も重要なことは何でしょうか。簡単に言えば、コーヒー豆の状態や風味の基準を把握し、そして正しく保つことです。
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つい最近、前街がJames Hoffmannの『家庭用コーヒーブリューイングガイド』を読み返していた際、どこか見慣れないながらもどこか見覚えのあるエスプレッソを見つけた。それはカレットコーヒー（Caffè Corretto）と呼ばれるものだ。聞き覚えがあるのは、前街がかつてこの名前を耳にしたことがあり、さらにそれをある記事に書いたこともあるからで、国内では非常にマイナーなエスプレッソベースのオリジナルドリンクだったからだ。しかし、写真で示されていた組み合わせはどこか見慣れないものだった。エスプレッソと酒を混ぜた飲み物は、おそらく皆さんも聞いたことがあるだろうが、両者を別々に提供する形式は、前街にとっても初めて見るものであった。「カレットコーヒー（Caffè Corretto）」とは何か？
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香りはコーヒー豆の魂であり、新鮮さはコーヒー豆の品質保証です。したがって前街は、濃香四溢のコーヒーを入手するには、新鮮に焙煎されたコーヒー豆を選ぶ必要があると考えています。以下は、コーヒーを愛するあなたに贈る、前街が皆のためにまとめたコーヒー豆の購入に関する六つのアドバイスとガイドです。コーヒー焙煎豆を購入するの
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トロピカルフルーツと比べると、ベリーという表現はずっと分かりやすいですが、ベリーという言葉は特定の一種類の果物だけを指すものではなく、むしろ一つのカテゴリーを広く指し、小粒で多汁な果物を多く含みます。しかしトロピカルフルーツとは異なり、ベリーはSCAが2016年に発表した新しいコーヒーフレーバーホイールの中で、単独のカテゴリーを持っています。
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家庭用コーヒーマシンを買ったら、入門の半分は完了。残りの半分は、正しい豆を選ぶことだ。ラテ、カプチーノ、ダーティーを作るなら、出来栄えの魂はすべてクレマにある。クレマがきめ細かなら、ミルクコーヒーはなめらかで層が出る。クレマが薄ければ、どれだけミルクを足しても救えない。今日は前街の4種のエスプレッソブレンドを例に、それぞれの
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皆さんはまだ覚えているかどうか分かりませんが、去年前街は皆さんに非常に興味深い話題を共有しました――「なぜ一部のコーヒーショップではアイスハンドドリップに料金が加算されるのか」。起因は、一部のコーヒーショップではアイスハンドドリップの販売価格がホットハンドドリップよりもやや高くなることであり、そのため最近いくつかのお客様が注文する際に、いつも小さく
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一杯の美味しいコーヒーは、新鮮で完璧に焙煎されたコーヒー豆から始まる。しかし、最高の豆はどこで見つけられるだろうか、どの原産国が生産する味わいが最も興味深いだろうか？前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、世界各地のコーヒー豆ガイドや、様々なコーヒーを紹介する。
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最適なミルクフォームを立てるための操作ガイド、ミルクはなぜ泡立つのでしょうか？前街咖啡（FrontStreet Coffee）によれば、ミルクをスチームすることはすべてのバリスタにとって基本的かつ中心的なスキルであり、完璧なミルクをスチームできるかどうかが、そのバリスタのレベルが合格かどうかを評価する要素となっています。
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一杯のラテのおいしさは、ミルクと豆の関係で大半が決まる。牛乳の乳脂肪、乳糖、タンパク質がコーヒーに入ると、一連の風味化学反応が起きる――この反応を理解すれば、ラテの豆選びの方程式をどうバランスさせるべきかが分かる。まずは牛乳がコーヒーに何をしたかを見てみよう。乳脂肪がもたらすコクは
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アフリカ産コーヒー豆の風味は多くがフローラルとフルーティーを主体とし、アジア産コーヒーのコクのある苦味とスパイス風味、アメリカ産コーヒーのナッツとキャラメル風味と鮮明な対比をなしている。アフリカコーヒーの代表として、ケニアコーヒーは濃厚なベリー香があり、黒梅ジュースとグレープフルーツの酸味と香りを持ち、酸味は厚みがあり、わずかにキャラメル味を帯びている；そしてエチオピア
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体感温度が30何度にも達するようになるにつれ、前街のバックエンドでは毎〜日〜少なくとも1件はコールドブリューコーヒーの記事を書いてほしいというメッセージを受け取っています。というわけで、今日も引き続きコールドブリューの話題を「深掘り」していきましょう！コールドブリューコーヒーの楽しみ方は、実はそれほど多くありません。低温・低速浸漬という2つの条件の制約下では、味をコントロールするために、コーヒー豆そのもの以外で変えられるのは、水量・水温・粒度の3要素くらいで、後は浸漬方式（バッグ浸漬）や水質などの細かい影響があります。では、他に楽しみ方はないのでしょうか？ある午後、前街がテーブルの上に残った果物の山を見ながら、
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よくお客様から前街に、新しくコーヒーマシンを買ったけど標準的なエスプレッソをどうやって抽出すればいいかわからないという声をいただきます。具体的にどれくらいの粉量を使い、どれくらいの液量を抽出し、どのくらいの時間をかければいいかわからないと。
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ほとんどのコーヒーを淹れる際、私たちはよく秤に付属のタイマー機能をなんとなく押して時間を計り始める。これは入門当初からベテランが重点的に強調してきた一つの事柄だ。しかし、こうした行動は一部の友人にとっては理解できない。なぜなら彼らは、時間の記録はコーヒーに何の影響も及ぼさないと考えているからだ。
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朝早く起きてすぐは、コーヒーは軽やかでクリアな香りを保つ方が良い。初めから濃厚な口当たりを求める必要はない。花の香りや柑橘、ティー感のある浅煎り豆を選べば、飲み口が明るいのに重くなく、味覚をゆっくりと覚醒させることができる。抽出する際は水温が高すぎず、分割注湯して流速を安定させると、カップの中の香りがよりクリーンになる
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何度ともなく秋風が吹き、金木犀の香りが空いっぱいに広がり、またしても金木犀製品を味わう黄金の秋の季節がやってきた。ほぼ毎年の秋、前街は金木犀という要素を加えたコーヒーの作り方をシェアしている。なぜなら、秋にこれよりふさわしい要素は何もないからだ（もしあるなら、前街が言ってないことにしておいて）。だから同じように、今
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ある日の日常的な提供プロセスの中で、前街に「なぜ誰も100°Cの沸騰したお湯（お湯）でコーヒーを淹めないのか？」と疑問を呈したお客様がいました。水温は、抽出スピードを調整する一つの「ツール」として、多くの人が最初に注目する抽出パラメータであることが多いです。あらゆるコーヒー作りのチュートリアルを見ても、水温の推奨は86～93°Cという保守的な範囲に収まっており、ほとんどの人は80°C未満や95°C超えでコーヒーを抽出することはありません。なぜなら、水温によってコーヒーの過抽出や抽出不足を避けられることを私たちは知っているからです。では、お湯を使ってコーヒーを淹れた場合、味は最終的にどうなるのでしょうか。実践が真の知識を生みます。
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シングルオリジンエスプレッソの魅力は,その土地の太陽,雨,標高の特徴を,小さなカップの明るいまたはまろやかなコーヒー液に凝縮していることにあります。異なる大陸の地質構造,気候リズム,植栽の伝統により,生のコーヒー豆にまったく異なる風味が与えられます。シングルオリジンのイタリア産豆を選ぶときは,次の点を考慮してください。
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何度か秋風が吹き起こり、キンモクセイの香りが空いっぱいに広がる、キンモクセイを使った製品を味わう金秋の季節がまたやってきた。ほぼ毎年秋になると、前街はキンモクセイという要素を取り入れたコーヒーの作り方を紹介している。なぜなら、秋にキンモクセイよりふさわしい要素は何もないからだ（もしあるなら、前街が言っていないことにしておこう）。だから同じように、今
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