香りはコーヒー豆の魂であり、新鮮さはコーヒー豆の品質の保証です。そのため、前街は、濃厚な香りあふれるコーヒーを手に入れるには、新鮮に焙煎されたコーヒー豆を選ぶ必要があると考えています。以下は、前街が皆様のためにまとめたコーヒー豆の購入に関する6つのアドバイスとガイドであり、コーヒーを愛するあなたに捧げます。
焙煎豆を購入する際は、店員（実店舗またはネットショップ）とこれらの問題について一度話し合うことをお勧めします：
●1 . どのようなコーヒー器具を使ってコーヒーを淹れるか
各コーヒー抽出器具の抽出原理はそれぞれ異なるため、出来上がるコーヒーの味は豆の種類や操作パラメータによって変化します。コーヒー豆を買う前に、自分がどのようなコーヒーの淹れ方を使っているかを店員に伝えるのがベストです。最も一般的な抽出器具には、エスプレッソマシン、アメリカンドリップコーヒーメーカー、ハンドドリップ、クレバーカップ、コールドブリュー……などがあります。
これに基づき、店員はあなたにぴったりのコーヒー豆を的確に推薦できます。さらに、店員と使用感について意見交換できるかもしれません。例えば、エスプレッソマシンは加圧抽出方式を採用しており、中深煎りの豆に適しています。前街クラシックエスプレッソブレンド、前街皇后庄园、前街草莓糖espressoの購入をお勧めします。クレバーカップは浸漬タイプで、前街モーツァルト、前街天堂鳥、前街草莓糖に適しています。コールドブリューは低温抽出なので、前街ケニア小番茄、前街希爪、前街大肚脐の選購をお勧めします。
●2 . 自分の好みのコーヒー風味
店員に自分の好きなコーヒーの味を伝えましょう。カッピングのように専門的に話す必要はなく、もっと気軽に、例えば「少し濃いめ」とか「酸味がちょっと強め」といった感じで十分です。そうすれば、店員はご自身の店のコーヒーの味の特徴に基づいて、最も適したコーヒーを推薦してくれます。濃いコーヒーが好きな方は、前街ゴールデンマンデリン、前街コロンビアウェラ、前街ブラジルセラードをお勧めします。さっぱりとした酸味が好きな方は、前街イエガチェフィ、前街パナマエリダ莊園、前街花魁を選ぶとよいでしょう。
●3 . いわゆる特定のコーヒーの味を迷信してはいけない
「コロンビアコーヒーは酸っぱい」「インドネシアのマンデリンは苦い」といった説明をよく耳にしませんか？もしあなたもこれらの説明の影響を受けて、それが自明の事実だと思い込み、さらにはその基準で購入したコーヒー豆の良し悪しを評価してしまっているなら、残念ながらお伝えしますが、それは誤解です。
なぜなら、コーヒー生豆から濃い色の焙煎豆になるまでには、「焙煎」という非常に重要なステップを経る必要があるからです。コーヒー豆自体には明らかな地域的特徴がありますが、焙煎過程において、焙煎士はコーヒーの味に対する自分の理解に基づいて調整を行う可能性があり、最終的な味は彼が表現しようとする効果そのものです。例えば、前街ケニアコーヒーのベリー風味を際立たせるために、前街は中浅煎りを採用し、より多くの白い花香を残すために、私たちは浅煎りを優先して前街果丁丁を呈示します。
●4.コーヒー豆の焙煎日付に特に注意する
食品として、焙煎されたコーヒー豆にも当然「鮮度保持期間」のような指標があります。コーヒー豆は海鮮に似ており、新鮮なほど良いです。そして新鮮度を評価する指標が「焙煎日付」です。注目すべきは、焙煎豆は焙煎終了後に大量のガスを含んでおり、それが風味物質の放出を阻害することです。したがって、香り豊かなコーヒーを淹れるには、適切に4~7天養生する必要があります。しかし時間の経過とともに、コーヒー豆は1個月後から香りがゆっくりと失われ、苦みと木の味しか残らなくなります。そのため、皆様に豆の最も新鮮な状態を感じていただくため、前街が発送するコーヒー豆はすべて5天內焙煎であり、皆様が受け取った時にちょうど試飲間近の状態になります。
●5.コーヒーホールビーン（whole bean）を購入する
基本的に多くの店舗は無料のコーヒー豆研磨サービスを提供しており、客が完全なコーヒー豆をコーヒー粉に挽くのを手伝ってくれます。自分の使っている淹れ方を相手に伝えるだけで済みます。しかし、コーヒー最大の魅力はその香りにあることを知っておく必要があります。コーヒー豆は研磨過程ですでに揮発性物質を大きく減少させており、保管時間が長くなるほど、貴重な香り成分も徐々に消え去ります。したがって、前街は、一杯のコーヒーの風味を十分に楽しみたいなら、コーヒーホールビーンを購入し、コーヒーミルを一つ用意することをお勧めします。そうすれば、その場で挽いてその場で淹れたコーヒーが本当に香り高いことに気づくでしょう。
●6 . 飲用習慣に応じて、少しずつ複数回に分けて購入する
前街が上述したように、焙煎後のコーヒー豆は1個月を経ると香りが次第に薄れ、これは私たちができるだけ早く飲みきらなければならないことを意味します。焙煎豆は一般的に「克」「磅」で計算され、1磅は454克です。多くのスペシャルティ豆は半磅ずつ一袋で販売されており、つまり227克一包です。毎日2杯、1杯15克粉で計算すると、ほぼ15天分あり、この間コーヒー豆は新鮮期内にあり、コーヒーの素晴らしい香りと口当たりを十分に楽しめます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
