Front Street Coffee：「農場」の関連結果です
近日、ホンジュラスはその首都特古西加尔巴（Tegucigalpa）で初のコーヒーサミットを開催し、ラテンアメリカ及びカリブ諸国共同体（CELAC）の33の加盟国の代表に交流の場を提供し、農業と家庭経済の促進ならびに地域発展の支援を目的とした。今回のサミットでは、ホンジュラスコーヒーは高い注目を集め、そのコーヒー豆の品質は世界的に年々向上しており、輸出量はラテンアメリカで第3位、世界で第5位である。実は、ホンジュラスのコーヒー豆はこれまで大衆にあまり評価されておらず、それはホンジュラスのコーヒー産業の初期の発展がグアテマラやエルサルバドルより遅かったためである。
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近年、コーヒーの革新的な処理方式はますます増えており、嫌気性処理、酵素処理、二酸化炭素浸漬処理などの新しい処理方式が新天地を切り開き始めている。そして本記事で紹介する酵素水洗処理法は登場当初賛否両論だったが、今では多年が過ぎ、前街が皆さんとともに振り返ってこのようなものを観察する。
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ドンマヨ農園は、コスタリカで最も有名な産地であるタラスに位置し、首都サンホセのサンマルコス（San Marcos）という行政区にあり、ここは太平洋からの暖かく湿った気流の影響を受け、年間降水量は2400毫米に達し、平均気温は19℃前後である
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ゲイシャがこれほど高い知名度を得ることができたのは、自ら優れた遺伝子を持つことに加え、パナマのエスメラルダ農園の独特な着眼点があってこそであり、ゲイシャ品種のポテンシャルを発掘し、ベスト・オブ・パナマ（BOP）コンテストに参加して一躍有名になった。その後、エスメラルダ農園が生産するゲイシャは常にコーヒー愛好家の注目を集めてきて、「レッドラベル」「グリーンラベル」あるいは「ゲイシャ1500」という言葉をよく耳にするようになったが、しかしここ数年「ゲイシャ1500」を耳にすることが少なくなった。では、この消えた「ゲイシャ1500」とは何なのでしょうか？エスメラルダ農園の傘下には4つのコーヒー栽培農園があり、そのうちのハラミージョ（Jaramillo）、
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周知の通り、前街はコーヒー豆を販売している店で、取り扱うコーヒー豆は数十種類にも上ります。そして前街の豆リストの中で、エチオピア産区のコーヒー豆が最も多くの割合を占めています。そもそもエチオピア産区のコーヒー豆は、間違いなく質が良くて価格も手頃と言えるもので、前街を含む多くの方々がエチオピア豆に強い愛着を持っています。
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アラビカ種の中で、ティピカ（Typica）とブルボン（Bourbon）は世界的に遺伝的に最も重要なコーヒー品種であり、現存する最も古いコーヒー品種でもある。しかし、人々はブルボン種をより重視する傾向がある。その理由は、現在ブルボン種には多くのカラー変種が存在しているからだ。ブルボンについて、一部の資料によれば、この品種はイエメン由来で、ティピカの自然変種である。17世紀初頭、フランスの宣教師によってイエメンからマダガスカル島の東680キロメートルに位置するマスカレン諸島へ持ち込まれた。フランス人がこの島を占領した後、同島をブルボン島（フランス語：ÎleBourb
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コーヒーを愛飲する皆さんなら、有名なゲイシャを聞いたことがあるでしょう。ゲイシャコーヒーはパナマという国で大きく歓迎され、パナマのゲイシャを成立させるとともに、パナマコーヒーの価値を高騰させました。実は、ゲイシャ品種はパナマ本土発祥ではなく、コーヒーの故郷であるエチオピア原産です。
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カフェに行ってアメリカーノかミルクコーヒーを一杯注文しようとすると、しばしば2つの選択肢に直面します：1つはデフォルトのエスプレッソブレンド、もう1つは追加料金がかかるSOEです。この時、一部の人はこう考えるかもしれません。なぜこの「SOE」はブレンドよりも少し高いのか？それは一体どこが高いのか？SOEコーヒーは、一体どう
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原産地の地理的環境は,コーヒー生豆中の有機酸や糖類の蓄積率に大きな影響を与えます。高地での強い日差しは通常,明るいフルーツ酸を生み出しますが,特定の気候や土壌はより穏やかで安定する傾向があります。ソフトで滑らかな飲み物を好み,酸性の刺激を嫌う手醸造愛好家にとって,さまざまな大陸の地理的特徴を理解することで,すぐにワインを飲むことができます。
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ずっと昔は、コーヒーの命名方法は非常にシンプルで、大半が生産者が所在する地域の名前をそのまま使っていました。例えば、イエガチェフィ産のコーヒーはイエガチェフィコーヒー、ホンジュラス産のコーヒーはホンジュラスコーヒー、ブラジル産のコーヒーはブラジルコーヒーと呼ばれます……
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ジャマイカブルーマウンテンコーヒーは、これまでずっと非常に高い名声を誇っており、その高品質と風味により、昨世紀には「コーヒー皇帝」の称号を得ました。それに加えて、オセアニアには、環境、地理的環境、気候、およびコーヒー豆の品種がジャマイカブルーマウンテンと非常に似ているため、その国で生産されるコーヒーが人々から「小蓝山」の称号を与えられている国があり、その国がパプアニューギニアです。オセアニアは、主にオーストラリア大陸と、太平洋の海域に散在する約1万あまりの島々から構成されており、これらの島々の生成は火山作用に関係しているため、火山地形が広く分布しています。オセアニアの多くの国は農業国ですが、
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以前は、人々がエスプレッソを作る際に選べる豆は、たいてい数種類のブレンド豆だけでした。しかも、そのほとんどが深煎りでした。出来上がったコーヒーは、味わいや風味はコクがあって濃厚でしたが、欠点はフレーバーが単調になりがちなことでした。そして現在、スペシャルティコーヒーの雰囲気が次第に濃くなってきた中で、私たちがエスプレッソを作る際のコーヒー豆もまた、
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甘めのコーヒーとなると、多くの人がコスタリカのコーヒーを思い浮かべる。それは、コスタリカのコーヒーは大半がハニープロセス（Honey Process）という方法を使っているからだ。ハニープロセスは、ナチュラル法とウォッシュド法の中間にあるコーヒーの処理方法で、コーヒーの甘みとキャラメルのような口当たりを増すことができる。ハニープロセス（Honey Process）は、ミエル・プロセス（Miel Proces）とも呼ばれ、「蜜」はこの「Miel」に由来し、スペイン語で蜂蜜を意味する。最初にハニープロセスという呼び方が広まったのがコスタリカで、地元の人々は果実の内側のそのねばねばしたものを好む
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フラットホワイトという言葉に馴染みがないかもしれませんが、スターバックスに行ったことがある人はきっと馥芮白を知っているでしょう。実は、小白コーヒー、馥芮白、醇艺白、澳芮白、澳式白などの名前はすべてフラットホワイトを指しています。それはオセアニア（オーストラリア）に起源を持ち、そのため澳白コーヒーとも呼ばれます。
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期待に違わず、今年のパナマBOPゲイシャオークションで優勝を果たしたエリダ農園ナチュラルゲイシャが、10013米ドルの高値でオークション価格をさらに過去最高に更新した。
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中国のコーヒーの大部分は雲南省で生産されています。ミャンマー、ラオス、ベトナムなどのコーヒー資源が豊富な国々と接しています。雲南コーヒーの歴史については、前街でも以前に紹介しましたが、ここでもう一度おさらいしてみましょう。1904年、フランスの宣教師田徳能がいくつかの植物を雲南に持ち込み、毎日飲めるようにと望みました。
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私たちはテレビCMやコーヒーショップ、コンビニなどで「純正アラビカコーヒー豆」と謳った表示をよく目にしますが、多くの人がアラビカコーヒー豆とは何かと不思議に思っています。前街のこの記事でこれらの疑問に一つずつお答えします～アラビカコーヒー豆とは何か？世界のコーヒー豆の種類は主に三種類あります。
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アフリカは「高原大陸」という称号を持ち、平均標高は750米です。アフリカは豊富な天然資源に恵まれ、多くの山脈、火山、河川、湖沼があり、そして赤道にまたがっています。
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イルガチェフェ (イエガチェフィ) は、常にエチオピアの重要なコーヒー生産地の1つです。この地域で生産されるコーヒーは、優雅な花の香り、明るくフレッシュなフルーツ酸などの風味が特徴です。多くの人がスペシャルティコーヒーに参入する際に最初に選ぶのがこのコーヒーです。これが、前街咖啡がこの地域のコーヒー豆を入門レベルのセレクションシリーズとしてラインナップしている理由です。この地域には独特のコーヒー栽培環境があります。国の中央に位置し、東アフリカ地溝帯に属します。栽培標高は1,700～2,100メートルあり、世界で最も標高の高いコーヒー生産地の一つです。同時に、この場所は太古から湿地であり、十分な水資源と豊かな土壌に恵まれています。
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あるカフェへ行ってアメリカーノやミルク入りコーヒーを注文しようとしたとき、よく2つの選択肢に直面します。1つはデフォルトのエスプレッソブレンド、もう1つは追加料金がかかるSOEです。このとき、「なぜこの『SOE』はブレンドより値段が高いのか？」と疑問に思う人もいるかもしれません。一体どこが高いのでしょうか？SOEコーヒーとは、そもそもどういうものなのでしょうか
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