Front Street Coffee：「抽出時の泡がこんなにたくさんの情報を隠しているとは」の関連結果です
もし、どのコーヒーが前街にとって最も印象深いかと言えば、それは間違いなくトルココーヒーです！なぜなら、トルココーヒー関連のコンテンツを見かけるたびに、前街はいつも初めてトルココーヒーを見た時の驚きを思い出すからです！上のこの動画のように、ただ銅製の小さなポットを砂の中で摩擦し
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コーヒーオカルトはとっくにコーヒー界隈でのありふれた話になっており、その中で最も多く議論されるのはフレーバーオカルトと抽出オカルトです。前街は入ってきて皆さんのために表面的なオカルトを解き明かし、裏にある科学を露出させます。フレーバーオカルトとは一般的に、一杯のコーヒーを飲んだ時にただ苦くて酸っぱいだけだと感じるのに対し、隣の
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業界でよく使われる用語として、ナチュラル（日晒）とウォッシュド（水洗）はコーヒーの生産工程において最も主流の2つの加工方法であり、多くの初心者の方が最初に触れる2つの処理法でもあります。コーヒー従事者ではない愛好家にとっては、名前から両者が異なるものを表し、異なる工程やプロセスがあると簡単に判断できますが、飲んでみる段になると、プロのバリスタのように少し口に含むだけで、すぐにナチュラルかウォッシュドか当てるのは難しいものです。では、そこには一体どんなコツがあるのでしょうか？ある方がかつてバックグラウンドでこんな質問を残されていました。ナチュラルのコーヒーはより甘く、ウォッシュドのコーヒーは酸味が強い、と
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公認アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。おいしいラテコーヒーを淹れるには、前街はコーヒー豆とミルクの品質、コーヒーとミルクの比率、そして抽出とブレンドの操作が最も重要だと考えています。1点目：適した素材を選ぶためには
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「この豆はアフリカのエチオピア産で、あの豆は中米のパナマ産、そしてこの豆はスマトラ産です…」という具合に、皆さんはある現象に気づいたことがあるでしょうか。ゲイシャのように有名な一部の豆を除けば、他の情報と比べて、ほとんどのバリスタが豆を紹介するときにまず産地の情報を挙げます。お茶やワインと同じようにです。多くの方は不思議に思っています。たかがコーヒー一杯じゃないか、なぜいつも産地を強調するのかと。それは簡単です！産地によって作られるコーヒーは、それぞれ異なる「テロワールの味」を持つからです！では、テロワールの味とは何でしょうか？慌てないで、お聞きください。
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コーヒーを飲む時に一番嫌なのが「酸味」って人、私だけじゃないよね？ほんのり香る濃厚な一杯で目を覚まそうとしたのに、口に含んだ瞬間のフルーティな酸味で挫折しちゃう。焦らなくていい、酸味のない美味しい豆はたくさんあるから、選び方さえ間違えなければ、毎日まろやかで滑らかな一杯が飲める。酸味が苦手なら豆選びで覚えておくといいキーワードが2つある
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実は、ラテコーヒーを作るにあたって特別なポイントは多くなく、ほんの少しの細かい点に気をつけるだけで、その美味しさが倍増します！そこで、今日は前街が、ご自宅で店舗と同じくらい美味しいラテを作る方法をシェアします！一、コーヒー豆の選び方コーヒー豆はラテの味を決める主役であり、ある豆の焙
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多くの友人は初心者の頃、必ず過抽出の悩みに直面します！「過抽出」とは、つまり過度の抽出を指します。一つのコーヒー豆の中で水に溶け出す物質は全体の約30%程度を占めており、これだけしかないとはいえ、私たちはすべてのものを完全に溶かし出すことはできません。なぜなら、その中には～以外に
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「ゲイシャ自由」は、多くの友人にとって毎年の願いであろう。なぜならこの四文字は高品質なコーヒーを自由に楽しめることを象徴するだけでなく、「経済的自由」の実現を願うスローガンでもあるからだ！なぜか？ゲイシャは有名な高級品だからだ…ブルーマウンテンに続き、ゲイシャはコーヒー界で「贅沢」の新たな代名詞となった。毎年のBOPオークションでは、ゲイシャの取引価格は過去最高を更新し続けている。オークションではなく通常の販売チャネルであっても、ゲイシャは一般的な品種より6~10倍の価格で売られる。これは多くの友人が不思議に思う点だろう：「ゲイシャ」、なぜこんなに
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プロのコーヒー知識交流 さらにコーヒー豆の情報は コーヒー工房をフォローしてください（WeChat公式アカウント cafe_style）さらに高品質コーヒー豆は前街咖啡（FrontStreet Coffee）の個人WeChatを追加、WeChat ID：qjcoffeexスペシャルティコーヒーの文化が広まるにつれ
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最近ネット全体で爆発的に話題になった南京のおばさんは、皆さんもうすっかりご存知だろうが、彼女が独自に考案した「ハンドドリップコーヒー」は、私たちが普段イメージするハンドドリップコーヒーとは大きな違いがある
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嫌気処理のコーヒーを抽出したことがある方ならきっとよく分かるはずですが、通常の処理のコーヒー豆の抽出と比べると、嫌気処理の抽出はいつも水が特に速く落ちます。「サッ」！
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夏至が過ぎてから、愛好家の交流グループで最もホットな話題は「#アイスコーヒーをこう作るとおいしい」であり、皆が毎日互いにアイスコーヒー作りの心得を共有し合っている。本記事では前街がいくつかの愛好家の観点を取り入れ、アイスハンドドリップコーヒー、アイスドリップコーヒー、コールドブリューコーヒーをおいしくする小さなコツをまとめた！
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豆を初めて買う時、一度に多くのフレーバーを求める必要はありません。より実用的な方法は、まずフレーバーの輪郭がはっきりしており、抽出方法との互換性が高い豆を一つ選び、粉量、挽き目、水温を固定してから、口当たり、甘味、余韻の変化を観察することです。これにより自分自身の味の参照を築くことができます。モカポットは蒸気圧に属します。
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できたばかりのラテコーヒーの液面は非常にきめ細やかで、とても滑らかです。しかし、そのまま飲まずに放置しておくと、滑らかできめ細やかだった液面が次第にざらつき、でこぼこになっていくのが見て取れます。この現象は「消泡」と呼ばれ、ミルクフォームが絶えず消えていくプロセスです。ミルクフォームは、牛乳に空気を注入することで形成される泡です。
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酸味のコーヒーが苦手な方の多くはこんな経験があります：ネットのおすすめを見て注文したら、淹れてみたらフルーティな酸味がして、ひどい気分になりました。コーヒーの酸味と苦味は一体何によって決まるのでしょうか？どう選べば酸味を避けられますか？この記事で一度に説明します。コーヒーの酸味と苦味は、主にこれらの要因である焙煎を見ればいいのです。
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ご存知の通り、淹れたコーヒーは時間とともに自然に冷めていきますが、それ以外にも、この過程で味に不可逆的な変化が生じます。例えば、元々豊かで鼻を抜けるような香りはすっかり消え、深煎りのコーヒーはなめらかさを失い、中浅煎りのコーヒーは酸味や渋みがより際立ち、ひどい場合には不
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もしあなたがよく自宅でラテを作り、ラテアートをしているなら、多少なりともこうした状況に遭遇したことがあるはずです：ラテアートを終えた直後、表面に非常に多くの泡が浮かび上がり、見た目がとても不気味になります。（↓参考までに、実際の状況はこれよりも深刻で、つまり短時間のうちに表面に大量の同様の泡が現れる）
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前街は、深煎りコーヒーについて「深煎りコーヒーは飲むとあんなに苦いから、カフェイン含有量は浅煎りコーヒーよりきっと高い！」という理解をしている友人が少なくないことに気づきました。前街は多くの友人にインタビューしたことがありますが、彼らがそう考えるのは、カフェイン自体が苦味を持つ物質だからです。
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