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より多くのスペシャルティコーヒー豆は、個人のWeChat「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」を追加してください。WeChat ID：qjcoffeex
スペシャルティコーヒー文化の普及に伴い、ますます多くの人々がコーヒーの純粋な風味と味わいに惹かれるようになりました。コーヒーショップでは、様々な抽出方法によるブラックコーヒー、例えばアメリカーノ、ハンドドリップコーヒー、コールドブリュー、アイスドリップコーヒーなど、価格もそれぞれ異なります。特にアイスドリップコーヒーは、他のアイスコーヒーよりもずっと高価です！これは名前が聞こえが良いからでしょうか？もちろん違います。理由は主にその作成プロセスが長く、常に気を配る必要があるからです。
アイスドリップコーヒーとは何ですか？なぜアイスドリップコーヒーはこんなに高いのですか？！
他のアイスコーヒーとは異なり、アイスドリップコーヒーは氷水を滴下（ドリップ）方式で抽出して作られます〜滴下抽出が必要なため、アイスドリップコーヒーを作るには専用のアイスドリップポットが必要で、耐久性のあるアイスドリップポットは通常やや高価です。清潔な密閉容器だけで作れるコールドブリューに比べて、アイスドリップコーヒーは器具だけでコストが一つ増えています（顔隠し.jpg）。価格が高いのは器具のためだけでなく、主に作成時間が長いことによるもので、ポットと量によって異なりますが、通常の作成時間は4-12時間で、一度に出来上がる量も多くありませんが、本当にとても美味しい！！！
アイスドリップコーヒーにどんな特別な点がありますか？
アイスドリップコーヒーが最も魅力的な点は、低温抽出を採用しているため、コーヒー中の渋み成分が溶け出しにくく、さらにドリップ方式を使っているため、コーヒー液は滴下される前にフィルター／ペーパーフィルター層でろ過されることです。そのため、どのコーヒー豆を使って作っても、アイスドリップコーヒーは濃厚でありながら渋くなく、まろやかでありながら苦くない丸みのある口当たりを表現し、コクが強いのが好きだけど渋苦さを心配する人にぴったりです。
アイスドリップポットの構造
現在市販されているアイスドリップポットは2種類に分かれます。1つは氷水サーバー＋粉受けカップ＋コーヒーポット、もう1つは氷水サーバー＋粉受けカップ＋蛇管＋コーヒーポットです。前街咖啡（FrontStreet Coffee）が普段アイスドリップコーヒーを作る際に使っているのは後者で、一般的に家でアイスドリップコーヒーを作る場合は前者を選べばよいです。蛇管がある場合とない場合の違いは、蛇管が抽出されたコーヒー液の中の微細な粒子（粉っぽさ）をさらに沈殿させることができ、最終的にコーヒーの口当たりがよりクリーンになることです〜
氷水サーバーは氷と水の混合物を入れる容器ですが、水が垂れる速度を制御する小さな穴が開いています。一部の氷水サーバーには調整バルブが付いており、自分の好みに合わせて水の垂れ速度を調整できます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、普段アイスドリップコーヒーを作る際、水が垂れる速度は約10秒で7-8滴が目安だとしています。作成プロセスでは、水滴が水中の細かい不純物で詰まっていないか常に注意し、氷が溶ける状況を観察して適時氷を追加し、垂れる水が常に氷水であることを確認してください。
粉受けカップは挽いたコーヒー粉を入れる容器で、2つのタイプがあります。1つは別途底に円形のペーパーフィルターを敷く必要があるもの、もう1つはフィルター網内蔵のものです。ペーパーフィルターを敷くタイプは、まず1枚のペーパーフィルターを入れて水で湿らせ、次に器具でフィルターをカップに密着させ、その上に乾いた円形のペーパーフィルターを1枚重ねて、支えの強度を高め、コーヒー粉を入れた時に最初のフィルターが浮き上がってろ過機能を失うのを防ぎます。
どちらのタイプであっても、コーヒー粉を入れた後、粉層の表面をできるだけ平らにならします（押し固めるのではなく）、その上に円形のペーパーフィルターを1枚敷き、水流を分散させて粉層の粒子の抽出むらを防ぎます。アイスドリップコーヒー用の粉の挽き目について、前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、浅煎り〜中煎りのコーヒー豆には中細挽き（グラニュー糖程度の大きさ／中国20号標準篩の通過率75%）、中深煎りのコーヒー豆には中挽き（白砂糖程度の大きさ／中国20号標準篩の通過率70%）を推奨しています。
コーヒーポットは抽出されたコーヒー液を貯める場所です。コーヒーポット部分は可能な限り清潔で油分がない状態を保ち、使用時はポット本体が常温である状態にしてください。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）のアイスドリップコーヒー作り方紹介
1、前街咖啡（FrontStreet Coffee）のアイスドリップで採用している粉対水の比率は1：10、つまり60グラムのコーヒー粉から600ミリリットルのコーヒー液を抽出するということです。
2、粉受けカップの底に円形のペーパーフィルターを1枚敷き、水で湿らせてカップの壁に密着させ、挽いた60gのコーヒー粉（粗糖程度の大きさ）を入れ、その後コーヒーの表面を揺らして平らにします。また、タンパー自体の重みを利用して粉層を軽く押さえ、表面を平らにしても構いません。
3、粉の表面には必ずペーパーフィルターを1枚敷くことを忘れないでください。ペーパーフィルターの張力により水が均一に広がるためです。もしフィルターを敷かないと、長時間の水滴によって粉層に穴が開いてしまいます。
4、氷水による「事前浸漬（プレ・インフュージョン）」を行います。これは実際にはハンドドリップにおける蒸らしプロセスに似ており、抽出効率と出来上がりの均一性を高めます。いきなりアイスドリップを始めると、粉層の濡れ方が不均一になり、一部のコーヒー粉が過抽出になり、別の一部のコーヒー粉が抽出に関与しないことになりかねません。
5、水サーバーに1：1の氷水混合物を入れ、調整バルブを約10秒で7滴となるように調整します。
6、作成完了後、コーヒー液を密閉できるガラス瓶に移し、さらに冷蔵庫で一晩発酵させ、コーヒーの風味を馴染ませ、口当たりをより良くし、飲みやすくします。
アイスドリップコーヒー豆のおすすめ
低温抽出はコクのある成分を抽出しにくいため、前街咖啡（FrontStreet Coffee）では甘酸っぱさのあるコーヒー豆を使うことをおすすめしています。例えばアフリカ地域や中米・南米地域のやや浅めの焙煎のコーヒー豆：前街咖啡（FrontStreet Coffee）が販売しているエチオピア花魁コーヒー豆（ベリー系ジュース調）、パナマ・花蝴蝶ゲイシャナチュラルブレンドコーヒー豆（フラワーティー調）、コスタリカ・モーツァルトコーヒー豆（ドライフルーツ調）は、いずれもコールドブリューの作成に非常に適しています。
専門的なコーヒー知識の交流、より多くのコーヒー豆の情報は、コーヒー工房（WeChat公式アカウントcafe_style）をフォローしてください。
より多くのスペシャルティコーヒー豆は、個人のWeChat「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」を追加してください。WeChat ID：qjcoffeex
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
