Front Street Coffee：「形式」の関連結果です
映画界にアカデミー賞があり、音楽界にグラミー賞があり、スポーツ界にオリンピックがあるように、私たちコーヒー界にも最高の栄誉を象徴する世界級の大会があります。それらは、世界中のコーヒーに関わる人々が実力と技術を披露する大きな舞台であるだけでなく、スペシャルティコーヒー界のトレンドを牽引する指標となり、さらに業界の絶え間ない革新と進歩を推し進めています。コーヒーを愛飲するあなたも、これらの専門的な大会にきっと興味を持っていることでしょう。前街が今日は、どんな世界級のコーヒー大会があるのか皆さんに分かりやすく解説していきます。何を競っているのでしょうか？Let’s go ~ワールドバリスタチャンピオンシップ (WBC)は世界コーヒー選手権（
全文を読む →
案の定、広東の立冬はお決まりの形式を通すだけで、数日涼しかったがまた暑い「三伏天」に戻ってしまい、そのためアイスコーヒーの売上は全く影響を受けていない。そしてアイスアメリカーノはカフェで人気の暑さ解消商品として、その派生して作られた特調商品の人気も同様に高いままだ。特に前街が何度もシェアしてきた。
全文を読む →
より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。マンデリンコーヒーはインドネシアコーヒーのスペシャルティコーヒーであり、インドネシアコーヒーの代名詞でもあります。前街では、マンデリンコーヒーはインドネシアコーヒーを代表するコーヒーとして、普段飲みのコーヒー豆の豆リストに載っています。
全文を読む →
市販されているコーヒーを淹れる器具は百種類ほどありますが、しかし一体どのコーヒー器具で淹れたコーヒーが美味しいかには実は決まった答えはなく、なぜなら一人一人の味の好みが異なるため、たとえ同じ種類のコーヒー豆であっても、同じコーヒー器具、同じ時間で淹れた酸味、苦み、甘み、コク、濃さ、淡さについて、一人一人の感じ方は皆
全文を読む →
多くの人がコーヒーに夢中になる転機は、ある日「ジュースのようなアメリカーノ」を飲んだときです――焦げ苦さもスモーキーさもなく、口に含むと明るい果実の酸味と花香が広がります。この転機は運ではなく、自ら訓練できるステップアップの道のりです。この記事では、フローラル＆フルーティなアメリカーノの感覚的なロジックとトレーニング方法を明確に解説します
全文を読む →
アフリカは世界で2番目に大きい大陸で、豊富な鉱物・水力・農業・林業資源を有する。アフリカはおおむね高原であり、地域の4分の3の平均気温が20℃以上で、コーヒーなどの農業栽培に極めて適している。また、アフリカの国エチオピアは広く認められたコーヒーの発祥地であり、周辺国においてウガンダ、ケニア、タンザニアなどが高品質なコーヒーを生産している。中でもウガンダは、世界で数少ない原生コーヒー樹種を持つ国の一つであり、その原生品種はヴィクトリア湖周辺に自生する野生のロブスタである。アラビカは20世紀にマラウイあるいはエチオピアからウガンダに伝わったが、ア
全文を読む →
前街はよく、クレバードリッパーは非常に万能なコーヒー器具だと言います。その外観は一般的なドリッパーと大差ありません。唯一の違いは、底部に水流を調整できるバルブが付いていることです。しかし、このバルブの取り付けを決して軽視してはいけません。このバルブの開閉、あるいはその閉じ具合を制御することで、
全文を読む →
現在非常に人気のある品種であるゲイシャは、「法外な価格のコーヒー」「コーヒー界のエルメス」「コーヒー界のトップ」など多くの称号を持っています。特にパナマのゲイシャは、多くのカフェで最も高価なメニューでもあり、そのためよく「高いゲイシャ」と揶揄されますが、しかしそれでも確かに人を魅了する
全文を読む →
ベトナムは東南アジアのインドシナ半島南東端に位置し、中国、ラオス、カンボジアと隣接し、南東は南シナ海に面しています。ベトナムの地形は細長く、ややS字型をしています。地形は北西から
全文を読む →
現在では、コーヒーの組み合わせセットがほとんどのコーヒー店の看板商品となっています。ここでの組み合わせセットは、従来の意味でのコーヒーとケーキの組み合わせ搭配だけを指すのではなく、新しいコーヒーとコーヒーの組み合わせ搭配も含まれます。例えば一つのセットの中に、2杯以上の異なるコーヒーが組み合わされて提供されることがあり、これは
全文を読む →
さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。普段ハンドドリップコーヒーを作る際、私たちはまず蒸らしを行います。特にフィルター式コーヒーの抽出方法でよく見られます。では、浸漬式抽出のコーヒーにおいても蒸らしは必要なのでしょうか？
全文を読む →
最近、ご自宅でコンボを作ってみたいという方が増えてきたため、前街ではコンボ用豆のおすすめを求める声をよくいただいています。いわゆるコンボとは、現在コーヒーショップで最も流行っている提供スタイルの一つです。これは、ある一種類のコーヒー豆で数杯の異なるコーヒーを作り、それを組み合わせるというものです。
全文を読む →
皆さんはこんな問題を考えたことがあるでしょうか：家ですでにコーヒー豆、お湯、そしてハンドドリップに必要な器具をすべて揃えているのに、豆を粉に挽くためのコーヒーミルだけがない……。実家に帰る前に、前街は特に気に入ったコーヒー豆をいくつか梱包し、荷物と一緒に箱に詰めました。新年期間中の「コーヒー中毒」を和らげるためです。ところが、一杯ハンドドリップしようとした時、なんと家で長年放置されていた手動コーヒーミルが「ストライキ」を起こして使えなくなりました。しかし豆はまだ粒のままです。どうすれば粉に挽けるのでしょうか？言わずもがな、方法は困難より多いものです。前街はひらめいて、「家の中」に目を向けました
全文を読む →
平日、前街はよくこっそりと様々なコーヒー投稿のコメント欄に潜伏し、より多くの話題を見つけるようにしています。今朝は比較的おもしろい説を見つけました。その人は「Dirtyは冷たいバージョンのフラットホワイトであり、両者の違いは一方がアイスで一方がホットであるという点だ」と考えています。では、この見解はどう
全文を読む →
コーヒーの抽出には多くの重要なパラメータがあり、おいしいコーヒーを一杯飲むには、抽出パラメータを正確に把握し、可能な限りパラメータに従って抽出を行う必要があります。そうすることで、高い確率で自分がおいしいコーヒーを一杯飲めることを保証できます。その中でも、ハンドドリップコーヒーにとって抽出時間は極めて重要であり、粉の量、
全文を読む →
周知のように、コーヒーの話をしていると、突然大文字のアルファベットがいくつか飛び出してくることがある。例えば、ゲイシャが有名になる歴史に触れるたびに、常に2004年の「BOP」が欠かせない。あるいは「COE」と同じロットのコーヒー豆だったり、「SCA」が創設した大会だったりなど。道理は皆わかっているが、これらの英略語が一体何を意味するのか？だから今日は、前街がちょっとだけこれらの一般的な「モールス信号」が何を意味するかを解説してみよう！SCA「SCA」、正式名称は「Specialty Coffee Associatio
全文を読む →
コーヒー業界において、コーヒーオークションは常に非常に重要な活動です。オークションは通常対面で行われますが、近年、オンラインで行われるオークションが増えてきています。オンラインオークションは、売買双方がオークション会場に赴く費用と時間のコストを省き、より柔軟で費用対効果の高い代替案となっており、特にコロナ禍において、このオークション方式の人気は急上昇しました。コーヒーオークションは、地域や国のコーヒー品質コンテストと同時に行われることが多く、優勝したコーヒーは通常オークションで販売されます。BOPとCOEは、その中で最も際立っており、最も成功した2つです。現場オークションと
全文を読む →
コーヒーを深く焙煎するほど、コーヒーに含まれる酸味はより破壊され、代わってキャラメル風味、スモーキーな香り、苦味が多くなります。それに伴い、コーヒーの飲み口はよりコクが出て濃厚になり、マンデリングはまさにその最も有名な代表の一つです。深煎りのマンデリングコーヒーは、独特のスパイスやハーブ、
全文を読む →
フレーバーコーヒーアートには主に3つの形があります：ラテアート、エッチング、スタンプ。スタンプは型の補助を使って、ココアパウダー、チョコレートパウダー、シナモンパウダーなどをコーヒーの上に振りかけて模様を出す方法です。一方、ラテアートとエッチングは合わせてミルクラテアート（Latte Art）と呼ばれ、前者はエスプレッソに熱い
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
