近年では、コーヒーのコンボメニュー（セット）がほとんどのカフェの看板商品となっています。ここでのコンボメニューは、伝統的な意味でのコーヒーとケーキの組み合わせだけを指すのではなく、新しいスタイルとしてのコーヒーとコーヒーの組み合わせも含まれます。例えば、ひとつのメニューに2杯以上の異なるコーヒーが組み合わされて提供されるもので、これが現在非常に人気のあるコーヒーコンボメニューです。しかし、ある方が気づいたのですが、カフェによってコーヒーコンボメニューの呼称が異なるようです。あるカフェでは「Coffee Combo」と名付け、別のカフェでは「Coffee Set」としています。そこで疑問が生じます。この両者の間にはどのような違いがあるのでしょうか？
両者とも日本語に訳せば「コーヒーのセット」という意味になりますが、前者は長年ふんわりと浸透する中で特別な概念を持つようになったため、後者はそれに応じてある程度の違いを強調するようになりました。ただ、具体的には店側がどう定義するかによるため、前街としては一概には決めかねます。そこでここでは、前街が現在ネット上で両者に対してそれぞれどう理解されているかを皆さんにシェアします。Coffee Comboとは、前街が前述した特別な定義を持つ前者のことで、皆さんもきっと非常になじみがあるでしょう。「combo」は「combination」の省略形で、通常は組み合わせや混合されたものを意味します。つまりCoffee comboは当然ながらコーヒーの組み合わせ／セットということになります。
多くのカフェでは、comboの提供形態は主に同一の豆を使って数杯の異なるドリンクを作り出す、いわゆる「一豆多喝（ひとつの豆で複数の飲み方）」です。Coffee comboはWBC世界バリスタ大会から派生した「商品」と言えます。なぜなら大会では選手が制限時間内に、一支のコーヒー豆を使ってエスプレッソ、ミルクコーヒー、そしてクリエイティブコーヒーと三種類の異なるコーヒー飲料を作る必要があるからです（全部で3セット）。その後、選手の誰かが大会でのこの組み合わせを実店舗に持ち込み、各業界で話題の組み合わせ言葉であるComboを使って命名しました。そのため、現在Coffee comboと聞くと、多くの人は「一豆多喝」という定義を連想します。
同一のコーヒー豆を使って数杯の異なる小杯のコーヒーを提供することで、高額な出費をせずに同じ豆から作られた異なる「料理」を味わえるのは非常にお得です。何より量が少ないため、胃への負担はほぼないと言えます。こうした理由から、coffee comboは実店舗で大きな人気を博しているのです。同様に、Setという言葉にもセットの意味があるため、Coffee setもまた数杯のコーヒーの組み合わせ提供形態です。しかし、Coffee comboの「一豆多喝」スタイルが広く浸透しているため、Coffee setはその強調点に一定の違いがあります。
setはカフェにおいてより「テーマ」を強調します。つまり、あるテーマを軸にコーヒーの組み合わせを考案するもので、同一の豆を使って異なるコーヒーを作ることにこだわりません。例えば、ある季節をテーマに組み合わせを考案したり、あるいは特定の豆やある花などをテーマにしたりします......そしてこのような形態により、創作の幅がより多様になり、提供がより洗練されます。幅が多様になるのは、同一の豆から作った同じエスプレッソを使ってコーヒーを作る必要がなくなるため、コーヒーの選択や製法においてより多くの可能性を持てるからです。
提供がより洗練されるのは、同一の豆ではすべてのコーヒーの完璧な製作を同時に満たすのは難しいためです。前街が以前述べたように、アメリカーノ作りに適した豆／抽出方法が必ずしもラテに適しているとは限らず、ラテ作りに適した豆／抽出方法が必ずしもアメリカーノに適しているとは限りません。両者の特性が異なるため、すべての面をカバーできる豆は稀です。たとえカバーできても、抽出方法は両立が難しく、すべての提供が完璧な状態になることはできません。
そうした理由から、一部のカフェはcomboのような一豆多喝の提供形態をあきらめます。より多くの可能性と洗練さを得るため、setを選ぶのです。そこで皆さんにも、comboとsetの違いがどこにあるかお分かりいただけるでしょう。前者は一支のコーヒーの異なる姿を体験させてくれ、後者はより極上のコーヒー体験をもたらしてくれます。それぞれに良さがあります。
もちろん、前街がここでまとめたのはネット上の大多数の店舗の言説に過ぎず、具体的な定義は各店の基準に準じる必要があります。カフェでこの二つの選択肢のどちらかを見かけ、内容が不明な場合、前街としては組み合わせの内容説明を確認するか、店員にその組み合わせの詳細を尋ねることをおすすめします。そうすれば誤解を減らせます~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
