周知の通り、コーヒーの話をするとき、突然いくつかの大文字が飛び出してくることがある。例えば、ゲイシャが有名になった歴史を語るたびに、必ず2004年の「BOP」に行き着く。あるいは「COE」と同ロットのコーヒー豆だとか、「SCA」が創設した大会だとか、などなど。
道理は皆わかっている、ただこれらの英略語が一体何を意味するのか？そこで今日は、前街がこれらのよく見る「モールス信号」が何を表しているか、軽く解説してみよう！「SCA」、正式名称は「Specialty Coffee Association」、訳すとスペシャルティコーヒー協会となる。これは「SCAA」と「SCAE」が2016年に合併して設立された組織である。
私たちがよく目にするSCAA、SCAS、SCAJ、SCAPなどの、SCAの後に何らかの英字接尾辞がついたものは、実は各地のスペシャルティコーヒー協会を指す。例えば「SCAA」は「Specialty Coffee Association of America」であり、訳すとアメリカ・スペシャルティコーヒー協会となる；「SCAJ」の正式名称は「Specialty Coffee Association of Japan」、訳すと日本スペシャルティコーヒー協会となる。これらの協会の本質はいずれも民間の業界団体であり、現地のコーヒー産業チェーンの各段階の人々が集まり、合同で設立したものである。協会の目的は主に専門的な基準を策定し、コーヒー文化の普及、コーヒー農家の収入向上、コーヒーの品質改善などの目標に向けて活動し、コーヒー業界の持続可能な発展を推進することである。BOP、正式名称はBest of Panama、訳すとパナマ生豆コンテスト、あるいはベスト・オブ・パナマとなる。パナマコーヒーといえば、私たちは常に高品質、味が優れているといった言葉を連想する。そしてBOPの創設こそが、パナマコーヒーをスペシャルティの道へと歩ませたのである。
20世紀末、コーヒーは供給過剰の問題により、価格が長期間にわたり低迷し続け、多くの農園主は長年の収支赤字に耐えかね、やむを得ず長年経営してきた農園を痛みを伴って譲渡することになった。この状況を改善するため、パナマの7つのコーヒー生産ファミリーが立ち上がった！1995年に合同でパナマ・スペシャルティコーヒー協会を設立し（Specialty Coffee Association of Panama、略称SCAP）、そしてパナマ各地に点在する生産者を組織化し、翌年第1回パナマコーヒー生豆コンテストを開催した、これがBOPである。
そして大会終了後、豆は競り落とし（オークション）の形で販売される。これはコーヒーの価格向上だけでなく、人々が心を込めて高品質なコーヒー豆の生産に打ち込むことを励ますものであり、一挙両得といえる。COE、正式名称はCup of Excellence、訳すとカッピング大会であり、これは卓越咖啡組織が（ACE，The Alliance for Coffee Excellence ）主催しているため、「卓越杯」とも呼ばれる。これは現在グローバルで最高格であり、最も専門的で最も権威のあるスペシャルティコーヒー大会である。
この大会は毎年、立候補した生産国で開催され、カッピング評価の方法でこれらの国から出展・応募されたコーヒー豆に厳格な採点を行う。出場するコーヒー豆は複数回の採点審査を経る。最終的にスコアに従い高い順から低い順にランキングされ、カッピングスコアが85点以上の豆は専用サイトに掲載され、最終的にオークション形式で世界中のバイヤーが購入できるようになる。そして最終的な収益の大部分は出場した農園や農場のものとなる。バイヤーが売り手と直接対面する、いわゆるダイレクトトレードであり、中間業者によるマージンがなくなり、サプライチェーンのコストを大幅に削減し、コーヒー農家の勤勉な努力がより合理的な対価として得られるようになった！そして前街も一度参加しており、それは2020年にエチオピアで開催された最初のCOEである。
例えばWBCやWBrCなどは、実はすべて世界コーヒー協会(World Coffee Events, WCE，略称WCE)が主催している世界コーヒー選手権「World Coffee Championships」、略称「WCC」。
この大会は現在国際的に最も影響力のあるコーヒー競技大会であり、毎年さまざまな国からコーヒーマスターたちがその腕を披露している！そして競技種目は主に7つあり、それらは以下の通りである：世界バリスタ大会、「WBC」（World Barista Championship）；世界ブリューイング大会、「WBrC」（World Brewers Championship）；世界ラテアート大会、「WLAC」（World Latte Art Championship ）；世界コーヒーロースト大会、「WCRC」（World Coffee Roasting Championship）；世界杯測大会、「WCTC」（World Cup Tasters Championship）；世界コーヒーとスピリッツ大会、「WCIGS」（World Coffee in Good Spirits Championship ）；世界トルココーヒー大会、「TC/IC」（Cezve/Ibrik Championship）。大会の詳細な紹介については、この記事をご覧ください「バリスタ大会は何を競っているのか？」~
さて以上が、コーヒー界でよく見かける「モールス信号」たちである。皆さんぜひ参考にしてみてください。前街は次回、詳しく説明していないものを取り上げて一つずつ詳しく解説するので！
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
