Front Street Coffee：「好きならそれでいい、コーヒーがおいしいかどうかの基準なんてある？」の関連結果です
周知の通り、前街は主に豆を売っており、淘宝と天猫にそれぞれ店舗を構えています。そのため、店舗に来られないお客様がネットで注文することがよくあります。そしていくつかのお客様が、前街の豆のラベルにコーヒー豆の焙煎度の表示がないことに気づき、受け取った後にどうやって見分ければよいかわからないと反映しました。
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先日、前街は『バイパス水がコーヒーに与える影響』を紹介し、その中で「バイパスなし」という言葉に言及しました。その意味は、コーヒーを抽出する際に使用するお湯が隙間から漏れず、コーヒー粉に完全に接触して、粉に含まれる成分を引き出すことができるということです。興味のある方は青字をクリックして振り返ってみてください。また、前街は、一部のメーカーが「バイパスなし」という理念に沿って、「バイパスなしドリッパー」を発明したと述べました。バイパスなしドリッパーはその名の通り、抽出時にバイパス水の発生を心配する必要がなく、言い換えれば、お湯はより完全な抽出を実現できます。そして、多くの友人がバックエンドで尋ねてきた：ないのだから
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事の始まりはこうです。あるお客様がゴールデンウィーク前にコーヒー豆をたくさん買いだめしました。まさか友人が海外旅行から帰ってきて、さらに彼女に何袋かコーヒー豆をお土産として持ってきてくれるとは思いもよらず、このしばらくの間ではとても飲みきれないので、彼女は前街に三つの質問を送りました：コーヒー豆は冷蔵庫で保存してもいいですか？冷蔵すべきですかそれとも冷凍すべきですか？どう
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、微信公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。アイスコーヒーは完璧な夏のごちそうのようです。まだ暑い季節には入っていませんが、それは私たちに近づいています。しかし、まず私たちはどうやってアイスコーヒーを作るのでしょうか？それは本当にそのと
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エスプレッソの挽き目はどれくらい細かくすべきか？どうすれば正しいエスプレッソの挽き目を調整できるか？はアマチュア愛好家にとっての大きな難題である。明確にしておくべき点は、エスプレッソの挽き目をうまく調整してもそれで済むわけではなく、コーヒー豆の状態の変化や空気湿度の変化が常にエスプレッソコーヒーの抽出に影響を与えているということだ。したがって必要
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豆を買い始めた頃は、一度に多くの風味を求める必要はありません。より実用的なのは、まず風味の輪郭がはっきりしていて、さまざまな抽出方法に対応しやすい豆を一つ選び、粉量、挽き目、水温を固定することです。そして口当たり、甘み、余韻の変化を観察します。これで自分なりの味の参照を作ることができます。ハンドドリップの風味は主に産地
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モカポットはMoka Potとも呼ばれ、イタリアの家庭でエスプレッソを抽出するためによく使われる器具です。モカポットを直接コンロの火にかけて加熱し、蒸気圧力を利用して抽出する、これは通常直火式エスプレッソポットと呼ばれます。モカポットはその美しく精緻な外観で多くの人を惹きつけ、それは煮ることができます
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多くの人はアメリカンコーヒーに対する印象がまだ苦くてあっさりとしているというものにとどまっているが、実は一杯のアメリカンコーヒーがおいしいかどうかは、七分が豆に、三分が作り方にかかっている。アメリカンコーヒーは本質的に希釈されたコーヒー液であり、豆がどんな香りを持っていれば、カップにはその香りが表れる。アメリカンコーヒーに花と果実の香りを感じさせたいなら、豆の産地を正しく選ぶことが何より重要だ。
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周知の通り、カフェラテとはエスプレッソにミルクを加えて作るイタリアンコーヒーであり、明確な基準がないため、各カフェのカフェラテは店主の解釈に基づいて作られています。したがって、カフェによってカフェラテの一杯の量がまちまちであることがわかり、400mlの一杯のものもあれば2
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コーヒーを淹れるということに関しては、誰もが同じ目標、つまりどうすれば美味しくなるかを目指しているはずだ。美味しいという定義は人によって異なるが、大体において過抽出でもなく明らかな抽出不足でもないことを確保できれば、それがまずまずの一杯のコーヒーであることは自然に分かる。そのため、抽出スキルを向上させたい方にとっては、実例を交えてコーヒーの抽出状況を見極めることを学ぶことが特に重要である。さて、今日は抽出手法については触れず、各段階ごとに、過抽出や抽出不足のコーヒーにどのような特徴があるかを語ろう。コーヒーの理論知識を専門的に学んだ方ならご存知のように、主流研
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最近の天気は、本当に秒単位で人を溶かしてしまいそうだ。こんな天気の中で、依然として楽しくカフェで待ち合わせできるのは、命を懸けた仲間以外の何物でもない！しかし、たとえそれほど暑い天気でも、コーヒーを飲まずにはいられないだろう？では、外出したくない、アイスドリップポットを買うお金もない、数時間のコールド
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多くの人は初心者になったばかりの頃、よく過抽出の悩みに直面します！「過抽出」とは、過度な抽出を指します。一つのコーヒー豆の中で水に溶け出す物質は全体の30%程度を占め、これだけしかないとはいえ、すべてのものを溶かし出せるわけではありません。なぜなら、その中には～以外にも
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前街咖啡（FrontStreet Coffee）がハンドドリップを淹れる際、なぜ1：15の粉対水の比率を守り続けているのでしょうか？これは偶然のランダムな結果なのでしょうか、それとも一部のデータに基づいた異なるドリップ実験から得られたものなのでしょうか？本記事では前街がその理由を説明します。
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カフェを開く際、エスプレッソブレンド豆の選択は提供する一杯のベースを直接決定します。ラテ一杯、アメリカーノ一杯、そのベースはすべてこの袋の豆にかかっています。業務用シーンでの豆選びは家庭用とは全く異なり、自分がおいしいと思うだけではなく、クレマの出来栄え、コスト管理、提供の安定性という3つの側面を考慮する必要があります。エスプレッソブレンド豆
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昨日、前街の店舗で豆を買っていた友人が、前街とコーヒーの2回目の抽出の可能性について話し合いました。きっかけは、彼が最近ネットでいくつかのブロガーの動画を目にしたことで、動画の内容は一度抽出したコーヒー粉が2回目の抽出後もなかなか美味しいというものでした。そこで彼は前街に、コーヒーは本当に2回目の抽出が可能なのかと尋ねた
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なんと言っても、Dirtyは本当に本当に本当に本当に人気です！その独特の構造と飲み方のため、このコーヒーは通常のコーヒーよりも高い可塑性を持っています。だからご覧のように、昨年前街は「白トーストDirty」、「葡萄烏龍Dirty」などの特別を多くシェアしていました
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周知の通り、コーヒーの抽出方法は数えきれないほどたくさんあり、優雅さ・安定・柔らかさを重んじる伝統的な注ぎ方のほかにも、やや粗削りだが趣味性と視覚的な楽しさが非常に高い遊び心的な淹れ方があります。例えば、今日前街が紹介する「一刀流トルネード」は、多くの初心者の方が入門時にとても好むものです
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前街の製品は常に1-2人分のドリッパーを使用しており、しかも粉量の基準はずっと15gに抑えられているため、前街のすべてのハンドドリップ指導は1人分（1杯）の抽出基準としています。最近、あるお客様が「一度に2-3杯のコーヒーをどうやってハンドドリップすればいいですか？」と聞いてきました。 そのお客様がこの質問をした時、言った
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前街は記事の中で、よく「甘みが強く苦みがない」「甘みが強く酸味が低い」といった形容詞を使ってコーヒーの味を表現していますが、日常の生活では、身近な友達やカフェの客が「甘い」と一杯のコーヒーを褒めているのを時折耳にすることがあります。そんな形容を聞いたばかりの多くの初心者の友達は
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