Front Street Coffee：「ハンドドリップ界の「暴力美学」攪拌法は一体何を攪拌しているのか」の関連結果です
数日前、前街は友達とおしゃべりしているときに抽出の話になりました。抽出について語るとなると、多くのコーヒー仲間を悩ませる2つの状況――抽出不足と過抽出――からは逃れられません。この2つの状況にはどのような違いがあるのでしょうか？ハンドドリップをする際に、これらをどう改善すればよいのでしょうか？抽出について、まず私たちはやってみましょう。
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率直に言って、数あるコーヒー器具の中で、前街が最も気に入っているのはフレンチプレスです。なぜかというと、その操作がとても簡単で、厳格な注水手法や複雑な変数制御を一切必要とせずに、手軽に一杯のおいしいコーヒーを淹れられるからです。まったく楽ちんです（何より安い）。しかし話は戻って
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エスプレッソコーヒーの世界では、アメリカンコーヒー、カフェラテ、カプチーノがいわば「エスプレッソ界の顔」とも言えます。ここ数年、Lungo（ルンゴ）やLong Black（ロングブラック）も徐々にエスプレッソファミリーの中で活躍するようになり、人々はしばしばこれらをアメリカンコーヒーと混同します…彼らはいったい何者なのでしょうか？アメリカンコーヒーとの
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昨日の投稿で前街は、ハンドドリップコーヒーの利点の一つはその極めて高いコントロール性にあると述べ、抽出過程において実際の状況に応じて注水方法を調整することで、コーヒーの味が美味しい本来の状態から逸脱しないようにできるとした。この言葉は根拠のないものではない。多くのテクニックが私たちを助けてくれる。
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周知の通り、コーヒーの抽出方法は数えきれないほどたくさんあり、優雅さ・安定・柔らかさを重んじる伝統的な注ぎ方のほかにも、やや粗削りだが趣味性と視覚的な楽しさが非常に高い遊び心的な淹れ方があります。例えば、今日前街が紹介する「一刀流トルネード」は、多くの初心者の方が入門時にとても好むものです
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もし皆さんがネットでコーヒーの抽出関連の内容を検索したことがあれば、氷水でコーヒーを淹れる投稿を多少なりとも見かけたことがあるはずだ。そう、お湯の代わりに氷水でコーヒーを淹れるのだ！聞いただけでとても不思議に思えないだろうか？しかし、さらに不思議なことはこれからだ。実践した多くのブロガーが「清一」と述べている。
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今は三月の初めだというのに、前街はもう自転車のサドルから酷暑を感じ取れる。想像に難くないが、爽やかで渇きを潤す“消暑神器”アイスコーヒーはすでに店舗の売れ筋商品となっている。しかしアイスコーヒーにも多くの種類があり、アイスアメリカーノやアイスカフェラテなどのアイスエスプレッソコーヒー以外に、アイスハンドドリップコーヒー、アイスドリップコーヒー、冷
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五月になり、夏もやってきました。猛暑の広州では、雨が降ってもやはりうだるような暑さで、冷たい飲み物でもないと、このまるで火炉のような広州では本当に生きていく勇気が湧きません。だから最近は、前街の店舗を訪れるお客さんが増え、アイスコーヒーに適した豆を買っていくことが多く、中には
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多くの初心者の方は、コーヒーを淹れ始めたばかりの頃、水流をうまくコントロールできずに、注がれるお湯が強すぎる貫通力を持ってしまうことがよくあります！
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砂糖やミルクを加えない場合、ハンドドリップで美味しくて個性的なコーヒーを1杯淹れることは、多くのコーヒーを始めたばかりの愛好家にとっての難問です。お湯を多く注ぎすぎるとコーヒーは薄くなり、少なすぎると濃すぎてえぐみがあります。したがって、粉水比に注目しなければなりません。では、1杯のコーヒーには結局どれだけの水を注ぐべきでしょうか？粉水比は恐らく毎
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現在、カフェのメニューにあるドリンクは豊富で多様であり、より多くの人の好みに応えるために、コーヒーに様々な乳製品やフレーバーシロップを加えることも非常に一般的です。では、コーヒーに練乳を加えることを聞いたことはありますか？練乳を加えるのは、コーヒーに含まれる強い苦味を隠すためで、ベトナムでは街のあちこちからコーヒーの香りが漂っています。
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ハンドドリップコーヒーの蒸らしと同じように、ラテアートの過程にも、蒸らしに似た重要な準備動作があります！それは何でしょう？そうです、それは―融合です。融合とは、正式にラテアートの模様を作る前に、一部のミルクを事前にコーヒーと混ぜ合わせることを指します。その目的は牛を
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第三波スペシャルティコーヒーブームの発展に伴い、現在ではますます多くの人がコーヒーに関心を持っています。その中にはコーヒーを一杯淹れる方法も含まれます。前街咖啡（FrontStreet Coffee）は、家でコーヒーを淹れるなら、最も簡単なのはハンドドリップコーヒーだと考えています。購入する器具はエスプレッソのように大きなものではなく、
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「深煎り」という言葉は、多くの人を遠ざけてきました——深煎りと聞くと、頭に浮かぶのは苦くて渋い濃いコーヒーです。しかし、本当にコーヒーを知る人に聞けば、大半がこう言うでしょう：深煎り豆の苦みは、想像しているものとは違う、と。深煎り豆の苦みは、ダークチョコレートのような苦みであり、カラメル化した甘みと混ざり合っているのです
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コーヒーを淹れるのは簡単かもしれないが、美味しいコーヒーにするにはこれが一つの学問だ。出来上がったコーヒーが酸っぱすぎたり、とても苦かったり、あるいは渋かったりするのは非常に一般的な現象であり、初心者だけでなく、長年コーヒー界で活躍してきたベテランも、好みに合わないコーヒーを淹れてしまう確率がある。だから、大
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マンデリンは、間違いなく二極化の激しいコーヒーと言える。好きな人はやみつきになるほど好きで、嫌いな人はとても嫌い。だから、あるカフェでマンデリンのコーヒー豆が売られているとき、たまに友人が店員にこう尋ねることがある：「マンデリンがこれほど苦いのに、まだ好きな人がいる
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バイパス水とは、コーヒーの抽出・制作において、抽出に参加せず、直接コーヒー液に加えられる水を意味する。通常、バイパス水が制作中に出現する原因はわずか2種類であり、能動的な選択と受動的な加入である。能動的な選択とは、私たちがバイパス水の追加を含む特別な一つのコーヒー制作の方
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コーヒーの果実がコーヒー豆に変わる過程を処理法と呼びます。コーヒー豆の処理方法はますます多様になってきていますが、実際に一般的な処理方法はやはり伝統的な数種類です：ナチュラル、ウォッシュド、セミウォッシュド、ハニー処理法。コーヒー果実の構造は、さくらんぼのようなコーヒー果実で、外側から内側へと順に果皮、果肉、果です。
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識については、微信公衆号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。 世界中の多くの国々の中で、コーヒーに対して職人のような執着を持っていると言えば、まず日本だろう。前街は、日本がずっと長いコーヒーであることを知っている
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コーヒーが苦いといえば、コーヒーを飲む人も飲まない人も、ほとんどの人は異論がないだろう；コーヒーが酸味があるといえば、一部の人の賛同を得ることもできる；しかし、コーヒーが甘いといえば、おそらく味覚障害だと誤解されるだろう！しかし実際には、コーヒーの栽培や処理方法から、焙煎、抽出まで
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