Front Street Coffee：「運営」の関連結果です
アフリカ地域には、多くの有名なコーヒー生産国があります。例えばエチオピア、ケニア、ルワンダなどですが、実は他にも見逃せない国があります。例えばタン
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『第四波・精品咖啡学』という本の中で、韓懐宗先生はナチュラル処理についてこう説明しています。「ナチュラル法とは、コーヒーの果実を丸ごと残し、自然を尊重し、侵襲性のない方法である
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コーヒーといえば、コロンビアに言及しないわけにはいかない。コロンビアはブラジルとベトナムに次ぐ第三のコーヒー生産国であり、世界最大のアラビカコーヒー豆でもある。
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コロンビアは物産豊かな大国で、世界に有名な「四宝」、コーヒー、花、黄金、エメラルドを有し、その中の一つがコーヒーである、コロンビア。
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私たちがエチオピアのコーヒー豆を購入する際、「Heirloom」という名称は非常に一般的で、中国語では「原生種」や「伝家宝」と訳されますが、一般的には
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周知のように、イタリア人は19世紀にコーヒーの抽出方法を発明し、高温高圧によって短時間で素早くコーヒーを抽出できるようにしました。コーヒーを作る速度がそれまでのどの方法よりもはるかに速く、客に提供するまでに必要な時間も短かったため、人々はイタリア語で「速い」を意味する単語「Espresso」でそれを名付け、つまり私たちが一般的に「エスプレッソ」と呼ぶものです。そう、それはコーヒーの抽出方法であるだけでなく、同時にコーヒーの名称でもあります。しかし最近、あるチェーン店のメニューで、エスプレッソ以外にも～があるのをある友人が発見しました。
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本記事は前街咖啡（FrontStreet Coffee）のアメリカンコーヒー抽出講座です。記事の始めに、まずエスプレッソとは何か、アメリカンとは何か、ハンドドリップとは何か、ブラックコーヒーとは何かを説明します。エスプレッソとは、エスプレッソマシンで抽出されたエスプレッソ液のことで、大部分
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スペシャルティコーヒーのコンペティションであるカップ・オブ・エクセレンス（Cup Of Excellence、略称COE）は、世界で最も有名で権威のあるスペシャルティコーヒーのイベントの一つであり、非営利組織の卓越咖啡組織（ACE）によって1999年に創設されたコンペティションです。世界中の複数のコーヒー生産国でコーヒーコンペティションとオークションが開催され、現地のコーヒー農家が生産する高品質なコーヒーにより多くの知名度と収入を得る手助けを目的としています。このコンペティションの最初の開催地はブラジルであり、今年ブラジルで開催された2024年のカップ・オブ・エクセレンスコンペティションは、COEがブラジルでその設立25周年を祝うものです。最近、このコンペティションの結果が発表されました。
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カフェを開くなら、メニューの中心はほとんどがエスプレッソコーヒー：アメリカーノ、ラテ、カプチーノ、ダーティで、一日の出杯数上位を占めるのはこれらです。そしてこれらの飲み物のベースは、すべて同じ一杯のエスプレッソから来ています。エスプレッソが安定しているか、コーヒー味が十分に明確かは、大きくはあなたが選んだその豆にかかっています
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大暑は過ぎた、こんなに暑い日には当然アイスコーヒーで涼んで渇きを癒す必要がある。家でコーヒーを淹れるのに手軽さを好み、さらに違った味わいも楽しみたいなら、前街はアイスハンドドリップを楽しむことをおすすめする。ちょうど、この数日前街のバックエンドにもアイスハンドドリップに関する質問が少なからず寄せられており、今日は皆さんのためにまとめる
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中央アメリカでは、コーヒー栽培帯に位置しているため、多くの国でコーヒーが栽培されており、その中には有名なコーヒー生産国が少なくなく、例えばグアテマラ、ホンジュラス、ニカラなどがある
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コスタリカは中米に位置し、国内には標高2000米に達する複数の高い火山があり、さらに太平洋と大西洋の海流と海風による気候調整の作用を受けている、
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今日はエスプレッソコーヒーを作るためのコーヒー豆の選び方をご紹介します。使うコーヒー豆が適切でないと、出来上がったコーヒーの味も当然良くありません。まずはエスプレッソコーヒーとは何かについて説明しましょう。一般的なエスプレッソコーヒーには、エスプレッソ、アメリカーノ、ラテ、カプチーノ、フラットホワイト……などがあり、その中で最も重要なのは
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一般的に、エスプレッソコーヒーに使う豆の焙煎度は中煎りから中深煎り以上の度合いになることが多い。なぜなら、エスプレッソコーヒーはブラックコーヒーの作成だけでなく、ラテ、フラットホワイト、モカなどのミルクコーヒーの作成にも使われるからである。もし焙煎度が浅すぎると、クレマが少ないだけでなく、コーヒーの味はミルクのものにとても負けやすく
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前街咖啡：コロンビア・分界線農園 大肚脐産区：ウィラ産区農園：分界線農園（Finca El Diviso）標高：1700米処理方法：ダブルアナエロビックナチュラル品種：大肚脐フレーバー：ぶどう、オレンジ、ブルーベリー、パイナップルジュース、スパイス、発酵酒香2022年WBC、オーストラリアの選手Anthony Douglasがコロンビア・ウィラ県の分界線農園（Finca El Diviso）の希爪コーヒーを選び、優勝を果たしたことで、分界線農園と希爪は一時多くの人に知られることとなった。この二年、由分界
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業務用コーヒー豆をエスプレッソマシンに入れても、テロワールは依然としてカップの中の香りの骨格を決定する：アフリカ産の豆は明るい果実香が多く見られ、中米・南米にはよく甘みとバランスがあり、アジア産の豆はスパイス、ハーブ、そして重厚な触感を呈しやすい。店舗や家庭のカフェコーナーで豆を選ぶ際、メニューの主調を地図に置いて観察し、そしてどれを～にするか決める
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「ミニトマト、烏梅は、ケニアコーヒー特有の酸香であり、この香りが生じる要因には品種、栽培環境、そしてケニア式水洗処理など数多くあります。」通常前街は店舗でケニアコーヒーの特色をこのように紹介します。そしてほとんどのお客様が続けてこう尋ねてきます：「
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ブルーマウンテンコーヒーは、前世紀に「三高」（品質の高さ、価格の高さ、希少性の高さ）という理由で、世間から「コーヒー皇帝」の称号を与えられました。しかし、皆さんはご存知でしょうか。実は以前、もう一つのコーヒーがあらゆる面でブルーマウンテンコーヒーに限りなく近く、それゆえブルーマウンテン皇帝と並ぶ称号──「コーヒー皇后」を獲得しました。そしてそれこそ、アメリカ・ハワイ産地の「コナコーヒー」（Kona）です。大多数の欧米諸国はコーヒーの消費大国ではありますが、コーヒーを生産していません。なぜならコーヒーは栽培環境の気候条件に非常に厳しい要求をし、欧米諸国の国土の大部分がそれを満たすことができないからです、
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「甘味」は、豆の魅力を高める優れた特性です。前街がコーヒー豆を販売する際、よく「甘味の強い豆が欲しい」という要望をいただきます。甘味の強いコーヒーといえば、前街は多くの人が真っ先に思い浮かべるのはコスタリカのハニープロセスコーヒーだと信じています！ハニープロセスとしては
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コーヒー豆そのものがコーヒーの風味に最も大きな影響を与える要因です。優れたコーヒー豆を選ばなければ、コーヒーを味わうことはできません。今日は、コーヒー初心者がコーヒー豆を購入し見分ける上での実用的なコツをいくつか共有します。入門学習に適したコーヒー豆のブランドは、経験のない初心者にとって、雑多なコーヒー
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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