コロンビアは物産が豊かな大きな国であり、世界的に有名な「四つの宝」、コーヒー、生花、黄金、エメラルドを持ち、コーヒーはその一つである。コロンビアはブラジルとベトナムに次ぐ、世界第3位のコーヒー生産国である。
コロンビア
コロンビアは海陸両方に恵まれた国で、南米の北部に位置し、ベネズエラ、ブラジル、エクアドル、ペルー、パナマと接し、西は太平洋に面し、北はカリブ海に臨んでいる。そして同国の地形はおおむね西部のアンデス山脈地域と西部のオリノコ川・アマゾン平原に分かれる。
コロンビアは熱帯に位置し、気候は標高によって異なる。東部平原と太平洋沿岸地域は熱帯雨林気候に属し、標高1000-2000メートルの山地の多くは亜熱帯気候に属し、北西部は熱帯草原気候に属する。年間を通じて乾季と雨季のみであり、年間平均降水量は1.1万ミリ、年間気温は25-30℃の間である。また、コロンビアは多数の火山や河川、そして国土面積の51.9%を占める森林を持つ。高標高の山岳地帯、火山性土壌、多様な気候、十分な雨と日射を備え、理想的なコーヒー栽培地域である。
ウイラ産地Huila
コロンビアの国土面積は比較的大きいため、コロンビアには複数のコーヒー栽培地域があり、また山岳地形や異なる微気候などの栽培条件により、各地域で栽培されるコーヒーの味わいには多くの違いがある。現在コロンビアで比較的有名な産地には、アンティオキア（Antioquia）、サンタンデール（Sattainder）、ウイラ（Huila）、ナリーニョ（Narino）などがある。
ウイラ県はコロンビア南部、すなわち中央山脈の南端に位置し、アンデス山脈中部および東部山脈から構成され、大部分がマグダレナ川流域にあり、コロンビアで最も有名なスペシャルティコーヒー産地である。この地域は山々に囲まれた丘陵地で、コーヒー栽培標高は1200-1800メートル、気温は基本的に17°Cから23°Cの間であり、豊富な水資源と独特の気候が加わり、同産地のコーヒーは澄んでおり、バランスが良く、まろやかな口当たりをもたらしている。前街咖啡にはウォッシュド処理のコロンビア・ウイラコーヒーがあり、入門用セレクションの代表として、わずかにまろやかなフルーティな酸味があり、ナッツ、ダークチョコレート、キャラメル風味を帯び、全体にバランスが取れ、甘味がはっきりしている。
分界线庄园Finca El Diviso
ウイラ産地には分界线庄园Finca El Divisoのような有名な農園が数多くある。同農園はわずか14ヘクタールの小さな農場であり、27年間コーヒーを生産している家族経営の企業で、創業者Jose Uribe Lassoが1996年に設立し、現在は主にその孫のNestor Lassonが運営し、主なスタッフはほとんどが家族や友人である。Nestorは若く情熱的で、コーヒーの栽培と処理において絶えず研鑽を積んでおり、ブルボン、カトゥーラ、ゲイシャなどの品種を栽培・処理するほか、ピンクブルボン、シドラ、カスティージョなどの希少品種も導入している。
2022年のワールドバリスタチャンピオンシップ（WBC）において、オーストラリア出身の選手アンソニー（Anthony Douglas）が分界线庄园のシドラコーヒー豆を使用して出場し、見事に優勝を勝ち取ったことで、分界线庄园およびシドラコーヒー豆の品種が一躍有名になった。
シドラ品種Sidra
シドラSidraは、一部のコーヒー農家からはSydraやB ourbon Sidraとも呼ばれ、スペイン語で「リンゴジュース」や「シードル（リンゴ酒）」を意味する。シドラ品種は一般的にティピカ（Typica）とブルボン（Bourbon）の交雑後代と考えられているが、後に遺伝子検査が行われ、遺伝子上エチオピア原生種Heirloomと類似していることが発見された。いくつかの資料によると、シドラ品種は実験品種であり、かつてネスレがエクアドル北部のピチンチャ県（Pichincha）に設立したコーヒー育種センターに由来する。その機関の主な任務は、エチオピア原生種と現地のティピカまたはブルボンをかけ合わせて交配することであった。同機関は数年前に閉鎖されたが、シドラは「未発表品種の一つ」であると信じられている。
コーヒー植物において、シドラ品種の葉は細長く、開花時は五弁で、結実の分布が密であり、果実は比較的大きく丸みがあり、生豆はやや細長く、樹体全体は比較的高大で、最大4メートルに達する。植え付け時には適度な遮光が必要で、収量は高く多くの害虫に抵抗性があるが、葉錆病やコーヒー果実病に感染しやすい。
前街咖啡のこの分界线庄园のシドラコーヒー豆は二重嫌気性ナチュラル処理、中浅煎りを採用している。前街が採用しているV60，1:15の割合で抽出し、92℃抽出すると、発酵に由来する酒香が香り、口に含むと葡萄、パッションフルーツ、アプリコットのドライフルーツなどのフルーツ風味、柑橘のような酸質があり、口当たりはまろやかである。
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タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
