Front Street Coffee：「評価」の関連結果です
コーヒーの抽出方法にはさまざまな種類があり、どの抽出方法で作られたコーヒーもその方法のスタイルを持っています。そのため、コーヒーのフレーバーや品質を評価するための、客観的で人の介入をできるだけ減らした方法が必要となります。その方法がカッピングです。カッピングは浸漬式の抽出であり、過程において人の手法による介入がない抽出です。
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必ずこうした一群の人たちがいて、その職業の特殊性ゆえに自分たちをそう称するためのコードネームを得ている。コーヒーのような一見それほど広くない分野であっても、同様にそうした職業が存在する。
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私たちは、コーヒー豆の等級分けの方法は通常、栽培国の実際の状況に基づいて行われることを知っています。コーヒー豆のサイズで分けるもの（例：ケニアコーヒー）、標高の高低で分けるもの（例：ブルーマウンテンコーヒー）、コーヒーの瑕疵率で分けるもの（例：エチオピアコーヒー）があります。エチオピアはアラビカの遺伝子庫として、コーヒーの品種が多
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コーヒー豆をよく購入する方なら、ほとんどのコーヒー豆の名前の後ろに必ずAA、ABなどの英語の接尾辞が付いていることに気づくはずです。特にケニアのコーヒー豆は、ケニアAA、ケニアAB、ケニアPB、ケニアAA+、Topなどなど。「では、これらの接尾辞はどういう意味なのか」
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賢い皆さんならお気づきだと思いますが、ほとんどの販売店で売られているコーヒーの名前の後ろには、AAという接尾辞が付いています。その中で最も一般的なのは、ケニアという国が産出するコーヒー豆です。
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世界には多くのコーヒー産国があり、アジアにも非常に有名なコーヒー産地があります、それはインドネシアです。コーヒーが好きな人は皆、マンデリンコーヒーを聞いたことがあるはずです。マンデリンコーヒーはインドネシアの看板であり、マンデリンコーヒーは非常に濃厚な口当たりを持ち、ハーブやブラックチョコレートの風味が非常に際立っている、である。
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カッピング法は20世紀末に誕生しました。他のコーヒー抽出方法と比較して,はるかに若いです。初期の頃,人々は商品の品質を簡単にテストするためだけにこれを発明しました。しかし時代が進むにつれて,この方法は人的要因の影響が少なく,コーヒーを比較的客観的に評価できることが誰もが気づきました。徐々に,カッピングの応用は生豆のトレーダーやコーヒー焙煎業者に限定されなくなりました。コーヒー業界の上流と下流の両方で,カッピングを使用してコーヒー豆の品質をテストする予定です。世界クラスのコーヒー競技会でも,カッピングをベースにした競技会が特別に設定されています。
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日頃エスプレッソをよく飲むコーヒーファンなら、モカやカプチーノ、カフェラテなどのエスプレッソとミルクの配合比が異なり、シングルエスプレッソを入れるものもあればダブルエスプレッソを入れるものもあることはご存知でしょう。では、シングルとダブルのエスプレッソの挽き目には何の違いがあるのでしょうか？エスプレッソにはどのコーヒー豆を使って作るのが良いのでしょうか？
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一、ブラジル（南米）1960年以降、ブラジルのコーヒー栽培は世界首位を維持し続けてきた。年平均生産量は2460万袋(1袋あたり60キロ)である。アメリカ農務省の2002年11月報告によると、ブラジルのコーヒーの実際の生産量は2002年には5160万袋であったはずである。ブラジルは世界で最も
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さらに多くのスペシャルティコーヒーの知識は、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。前街咖啡（FrontStreet Coffee）では、実店舗が出品したコーヒー豆は、50種類以上の異なる産地のコーヒー豆を取り揃えており、さまざまな好みに対応できます。
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カッピングはコーヒー業界の従事者にとって中核的な業務の一つであり、人々がコーヒーのフレーバーと特性をより公正かつ体系的に評価することを助ける方法である。カッピングはコーヒーのサプライチェーン全体で行われており、消費端のコーヒーショップだけでなく、生産端の中上流の焙煎工場や原産地などでも行われる。では、どのようにカッピングを行うのか
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周知の通り、コーヒー豆は農産物である。農産物は工業製品のように、ほぼ完璧に再現することはできないため、農産物の品質にはばらつきが生じる。したがって、品質を統一するために、コーヒー豆の品質を規格化するための制度が必要となり、一つには品質保証のため、もう一つには生豆を仕入れるバイヤーに参考価値を提供するためである。そこで、「等級」が誕生した。しかし！コーヒー豆の栽培は世界中に広がっており、その差は非常に大きく、各産地の地理的環境や栽培方法がそれぞれ異なるため、統一された基準でコーヒー豆をグレード分けすることはできない。最
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消費者である私たちにとって、一杯のコーヒーがおいしいかどうかは、主にその味が自分の好みに合うかどうかに依存しており、私たちは非常に強い主観をもって一杯のコーヒーを捉え、評価することができます。一口飲んだとき、その味があなたに飲み続けたいという欲望を抱かせるなら、そのコーヒーはあなたにとっておいしいコーヒーです。しかし、その味があなたの好みに合わないなら、たとえ他人がおいしいと言っても、あなたはそれに悪いレッテルを貼ることになります。しかし、もしあなたが真剣に一杯のコーヒーの良し悪しを感じようとするなら、自分の主観的な角度を下げる必要があります
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最近、前街は多くの友人がコーヒーの「クリーン度」に対して「誤解」を抱いていることに気付きました。一部の友人は、クリーン度とはコーヒーのフレーバーの複雑さが低く、そして個別のフレーバーの識別度が高いことだと考えています。複雑さが低いため、ある種のフレーバーを非常にはっきりと飲み取ることができ、これが高いクリーン度の表れだということです。その事
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エチオピア商品取引所（ECX）は、エチオピアの全国的な多商品取引所であり、同国のコーヒーの大部分はこの取引所を通じて取引されています。2007年、経済学者エレニ・ガブレ＝マヒン（Eleni Gabre-Machin）はある講演の中で、エチオピアに最初の商品取引所を設立するという壮大なビジョンを概説しました。彼女は、自分の計画が農家のリスクを最大限に低減し、世界で最も貧しい国の一つを最も成長の早い経済体の一つに変えるだろうと述べました。彼女は2008年、新しいエチオピア商品取引所の最高経営責任者になり、助け
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ブラックコーヒーとミルクコーヒーでは、豆を評価する軸が異なります。ブラックコーヒーは香りと甘みの独立した表現を重視し、ミルクコーヒーは濃縮液の濃度とボディ、およびミルクを加えた後の風味の残存を重視します。飲み方を先に決めてから豆を選ぶ方が、豆を先に選んでから飲み方を考えるより効率的です。エスプレッソにおいて、粉量、研磨度、液重、时间は一つの要件を構成します。
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前街の店舗では、お客様や友達とコーヒーに関する話をすることがよくあります。コーヒーの産地、抽出時のパラメータ、手順、あるいはコーヒーの味などです。すると時々、友達が少しマイナーな話題、例えばコーヒーの「湯色（液色）」について議論することがあります。「湯色」とは、茶評から来た専門用語です。
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識については、前街咖啡（Frontsteet Coffee）をフォローしてください。コーヒーに興味のある方は、コーヒーを選ぶとき、まずコーヒーブランドのランキングから入り、ランキングの高いブランドが必ず良いコーヒーだと思いがちです。しかし、そうとは限りません。
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香りはコーヒー豆の魂であり、新鮮さはコーヒー豆の品質の保証です。 therefore 前街は、豊かな香りのコーヒーを手に入れたいなら、新鮮に焙煎されたコーヒー豆を選ぶべきだと考えています。以下は、前街が皆様のためにまとめたコーヒー豆の選び方に関する6つのアドバイスとガイドです。コーヒーを愛するあなたへ。焙煎されたコーヒー豆を購入する
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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