香りはコーヒー豆の魂であり、鮮度はコーヒー豆の品質の保証です。そのため前街は、香り高いコーヒーを手に入れるには、新鮮に焙煎されたコーヒー豆を選ぶ必要があると考えています。以下は、前街が皆様のためにまとめたコーヒー豆選びの6つのアドバイスとガイドであり、コーヒーを愛するあなたに贈ります。
コーヒー熟豆を購入する際は、店員（実店舗またはネットショップ）にこれらの問題について相談するのがおすすめです：
●1 . どのようなコーヒー器具でコーヒーを抽出するか
コーヒー抽出器具の抽出原理はそれぞれ異なるため、出来上がるコーヒーの味は豆の種類や操作パラメータによって変化します。コーヒー豆を買う前に、自分がどのようなコーヒー抽出方法を使っているかを店員に伝えるのがベストです。最も一般的な抽出器具には、エスプレッソマシン、アメリカンドリップコーヒーメーカー、ハンドドリップ、クレバーカップ、コールドブリュー……などがあります。
これに基づき、店員は的確にあなたに適したコーヒー豆を推薦できます。さらに、店員と使用の心得を交流できるかもしれません。例えば、エスプレッソマシンは加圧抽出を採用しており、中深煎りの豆に適しています。前街クラシックエスプレッソブレンド、前街クイーンエステート、前街ストロベリーシュガーespressoの購入をおすすめします。クレバーカップは浸漬タイプで、前街モーツァルト、前街バードオブパラダイス、前街ストロベリーシュガーに適しています。コールドブリューは低温抽出であり、前街ケニア小トマト、前街希爪、前街大肚脐の購入をおすすめします。
●2 . 自分の好みのコーヒーの味
店員に自分がどんな味のコーヒーが好きか説明してください。コーヒー評価のように専門的に話す必要はなく、気軽に、例えば「少し濃い目」とか「すっぱい味」とかで十分です。そうすれば、店員は自家のコーヒーの味の特徴に基づいて最適なコーヒーを推薦できます。濃いコーヒーが好きな方は、前街黄金マンデリン、前街コロンビアウイラ、前街ブラジルセラードをおすすめします。さっぱりとした酸味が好きな方は、前街イエガチェフィ、前街パナマエリダ農園、前街花魁を選んでください。
●3 . いわゆる特定のコーヒーの味を盲信してはいけない
「コロンビアコーヒーは酸っぱい」「インドネシアマンデリンは苦い」といった説明をよく耳にしませんか？もしあなたもこれらの記述の影響を受け、それが自明の事実だと思い込み、さらにその基準で購入したコーヒー豆の良し悪しを評価していたなら、残念ながらお伝えしますが、それは誤解です。
なぜなら、コーヒー生豆から濃い色のコーヒー熟豆になるまでには、「焙煎」という非常に重要なステップを経る必要があるからです。コーヒー豆自体に明確な地域的特性がありますが、焙煎プロセスにおいて、ロースターはコーヒーの味に対する自身の理解に基づいて調整を行う可能性があり、最終的な味は彼が表現しようとする効果となります。例えば、前街ケニアコーヒーのベリー風味を引き立てるために、前街では中浅煎りを採用し、より多くの白い花の香りを残すために、前街果丁丁を浅煎りで表現することを優先します。
●4.コーヒー豆の焙煎日付に特に注意する
食品である以上、焙煎されたコーヒー豆にも当然「鮮度保持期間」のような指標があります。コーヒー豆は海鮮と似ており、新しいほど良いですが、鮮度を評価する指標は「焙煎日付」です。注目すべきは、コーヒー熟豆は焙煎終了後に多量のガスを含んでおり、風味物質の放出を阻害することです。そのため、香り豊かなコーヒーを抽出するには、適切に養豆4~7日間する必要があります。しかし時間が経つにつれ、コーヒー豆は1ヶ月後に香りが徐々に失われ、苦みと木の味だけが残ります。そこで、皆様に豆の最も新鮮な状態を感じていただくため、前街が発送するコーヒー豆はすべて5日以内に焙煎されたものであり、皆様が受け取った時ちょうど賞味できる直前の状態となります。
●5.コーヒー丸豆（whole bean）を購入する
基本的に多くの店舗は無料のコーヒー豆研磨サービスを提供しており、お客様の完整なコーヒー豆をコーヒー粉に挽くもので、自分の抽出方法を伝えるだけで済みます。しかし、コーヒーで最も魅力的なのはその香りであり、コーヒー豆は挽く過程ですでに揮発性物質を大幅に減少させ、保管時間が長くなるほど貴重な香り成分も徐々に消散します。そこで前街は、コーヒーの風味を十分に楽しみたいなら、コーヒー丸豆（whole bean）を購入し、グラインダーを一つ用意することをおすすめし、そうすればその場で挽いてその場で淹れたコーヒーが本当に香り高いことに気づくでしょう。
●6 . 飲用習慣に応じて、少しずつ頻繁に購入する
前街が上述したように、焙煎後のコーヒー豆は1ヶ月経過すると香りが次第に薄れ、これは私たちができるだけ早く飲み切る必要があることを意味します。コーヒー熟豆は通常「グラム」「ポンド」で計算され、1ポンドは454グラムです。多くのスペシャルティ豆は半ポンド一袋で販売されており、つまり227グラム一包です。1日2杯、1杯15グラムの粉で計算すると、約15日間分あり、この間コーヒー豆は鮮度期内にあり、コーヒーの素晴らしい香りと口当たりを十分に楽しめます。
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
