Front Street Coffee：「挽き目水温手法比率のうちどのパラメーターが最も重要ですか？」の関連結果です
長期間飲み続けられるコーヒー一杯は、フレーバー名だけで決まるものではなく、それがどの瞬間に登場するかも重要だ。出かける時に急いでいるときは、アロマが明確で口当たりのさっぱりしたブラックコーヒーが必要；朝食のテーブルでは、まろやかで甘みのある味はパンや卵と馴染みやすい。午後や週末には、アイスドリンクとゆっくりしたドリップにまた替えられる。
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前街エチオピアコーヒー豆の風味は、優雅な花香、柑橘、レモン、トロピカルフルーツの香り、フルーツティーのような口当たりで世界に知られています。スペシャルティコーヒーのファンがよく優先して選ぶ産地であり、特にイエガチェフィとシダモです。それではこの記事で前街がエチオピアの有名なコーヒー産地——シダモをご紹介します。
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エスプレッソのことを話題にすると、多くの人が最初に思い浮かべるのは濃くて苦い重厚な味わいのブラックコーヒーであり、同時に味わいが最も刺激的でる飲み物かもしれません。バリスタにとって、エスプレッソの抽出を調整することは毎日の最も重要なステップと言えます。なぜなら、様々な人気のエスプレッソベースのコーヒーは小さなサイズのエスプレッソ一杯が欠かせないからです。
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インドネシアのマンデリングと言えば、その中で最も有名で人気があるのはインドネシアPWN社が生産するゴールデンマンデリングコーヒー豆に他ならない。そのため、その名に惹かれてゴールデンマンデリングコーヒーを飲みに来る人も多く、自分でコーヒー豆を買って帰りハンドドリップしてみることを決めるが、なぜかカフェで飲んだ味が出せず、これはなぜだろうか。
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前街がハンドドリップコーヒーの淹れ方を聞かれた時は、まず冗談で「辛抱強く淹れることです」と答える。確かに、ハンドドリップコーヒーは煮出しコーヒーに比べて、手順は確かに少しだけ繁雑だが、コーヒーを淹れる過程はとても癒やされる。一人で気分が良い時に淹れたコーヒーは、気分が悪い時に淹れたものよりも
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一ポットの香り高いコーヒーには、もちろん優雅なコーヒー器具が似合います。器具について語れば多種多様でこれほど多くの種類がある中で、なぜ一部の人はあの器具を好むのか、今日は彼が好きな器具が、彼の淹れたコーヒーをどのような魔法で変えることができるのか、簡単な言葉と原理を使ってお話ししたいと思います。
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賞味期限とは、コーヒー豆が焙煎されてからの最適な飲み頃の期間のことです。この期間中は、二酸化炭素の妨げがあまりないだけでなく、コーヒーの風味成分もまだ大量に流失していないため、最も豊かな香りのコーヒーを淹れることができ、最も完全な風味体験が得られます。しかし、皆さんはご存知ですか、
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「酸」は、現在のコーヒーの主流の味と言えるでしょう。スペシャルティコーヒーが普及して以来、コーヒーの焙煎は深煎りから浅煎りへと移り変わり、味も一様な苦みから五彩繚乱の酸味へと変化しました。これは「コーヒー味」（苦み）が飲めない多くの友達をも惹きつけ、コーヒーに触れるようになり、浅煎りコーヒーの花を味わい始めました。
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カフェでコーヒーを飲む際、ついでに勉強しようと考え、バリスタの動きや手順をじっくり観察しながら、いろいろなパラメータを小声で尋ね、家でも同じ味を再現したいと思う方は多いです。最近、前街のバーカウンターでアイスコーヒーを淹れていた時、見学に来たお客さんは注ぎ壶や粉層をしっかり見つめるだけでなく、「粉はどれくらい使ってるんですか？」「氷と水はどれくらい？」「氷は先か後かどっちが美味しいですか？」「水温はいくつ？」「注ぐ時の手法とか気をつけることはありますか？」と好奇心を持って質問してきました。同じコーヒー豆が手元にあれば、すべてのパラメータを家に「持ち帰る」必要は必ずしもありません。
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確かに、コーヒーを淹れることについては、人によって全く異なる考え方を持っている。すべてを簡素にする「ベテランコーヒーマン」の目には、コーヒーを一杯作るのに必要なのはわずか三ステップ：粉を挽く-粉を入れる-お湯を注ぐ、滴り終わったらすぐ飲めばよく、一ステップでも多いと时间の無駄だと思う；安定した提供を確保する必要のある店舗からすれば、例えば
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スペシャルティコーヒーのブームが世界中に広がる中、焙煎済みのコーヒー豆を買って帰り自分で淹れるのが好きなお客様が増えてきており、その中でも少なからぬお客様から【前街で飲んだコーヒーはあんなに美味しかったのに、なぜ家で淹れると同じ味が出せないのか】というような疑問が挙がっています。前街のこの記事では、これらの疑問に一つ一つ分析して答えていきます。コーヒー豆の
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インドネシアのコーヒーは芳醇で濃厚な風味と口当たりで知られており、さらに酸味が極めて低いです。キャラメルやダークチョコレートのような甘さと余韻があり、日本人がこのコーヒーにほとんど狂信的とも言える執着を抱くほどです。インドネシアはアジアの主要なコーヒー生産国であり、世界のコーヒー生産量ランキング上位の生産国でもあり、
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ハンドドリップコーヒーは技巧とコーヒーの専門知識を非常に重んじる抽出方法であり、ハンドドリップのコーヒー豆の量、コーヒーの挽き目、粉水比と時間、抽出手法などがいずれもハンドドリップコーヒーの抽出における風味に影響を与えます。では、どうすれば一ポットのハンドドリップコーヒーの風味を完璧に抽出できるのでしょうか？それでは次のこの記事前
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バリスタの丁寧な説明のもと、厳選して一袋のコーヒー豆を買って帰宅し、また「型通りに」抽出のアドバイスに従って行い、出来上がったコーヒーが店で飲んだものと全く違うことに気づきました。あなたはあれこれ考え抜いても、問題が一体どこにあるのか分からず……これは非常に高い確率で、何らかの細かい点を見落としたことが原因です。実際、ハンドドリップを学び始めた初心者にとっては、華やかな抽出テクニックや難しい抽出パラメーターよりも、細かい点を押さえることが皆が無事に入門する鍵なのです。もしあなたが上記の問題に直面し、まずいコーヒーに悩んでいるなら、ぜひ前街が列挙したこれらの初心者が最も見落としやすい細かい点をご覧ください。
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バリスタの丁寧な説明のもと、厳選してコーヒー豆を一包み買って帰宅し、「見様見真似」で抽出のアドバイスに従って行ったところ、出来上がったコーヒーが店で飲んだものと全く違っていました。あれこれ考えても、問題がどこにあるのかさっぱり分からず……これは大いに、何かの細部を見落としたことが原因である可能性が高いです。
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ハンドドリップコーヒーの魅力は、さまざまな微細なパラメータを調整でき、異なる段階の抽出変数を調節することで、自分好みの風味と口当たりのコーヒーを得られる点にあります。前街は、粉対水比がハンドドリップコーヒーに影響を与える非常に重要なパラメータであると考えており、粉対水比をうまく調整することで抽出をより安定させるだけでなく、風味の表現をより
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ハンドドリップコーヒーとは何ですか？ハンドドリップコーヒーとは手で淹れるコーヒーのことで、ドリップコーヒーとも呼ばれます。この方法は1908年にドイツ人女性メリタ・ベンツ（Melitta Bentz）夫人によって発明されました。この全く新しいコーヒー抽出方法を外面に広めるため、メリタ夫人はまた
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コーヒーという分野には非常に多くの専門用語があり、聞こえはほとんど変わらないかもしれませんが、実際には表す意味が全く異なります。例えばエスプレッソ、アメリカーノ、ドリップ式コーヒーなど、「式」という字がついていますが、ある言葉は一杯のコーヒーの名称であり、ある言葉は一つの製作です。
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世界一のコーヒー生産国であるブラジルコーヒーにはどのような特徴があるのでしょうか？ブラジルはアメリカ豆として、その味わいは比較的バランスが良く、酸味が低く、口当たりがまろやかで、エスプレッソブレンドのベースとして使うのに非常に適しています。そのため、前街のベーシックブレンド豆、スペシャルティブレンド豆、コマーシャルブレンド豆はすべてブラジル豆をベース豆として使用しています。ブラジルコーヒー
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ご存知のように、前街はあらゆる奇妙なブリューイング・レシピを発掘するのが大好きです！なんと、前街はまだシェアされていないV60のブリューイング方法をまた見つけました。この方法なら、非常にシンプルな手順と道具で、簡単に美味しいコーヒー1杯を淹れることができ、その発明者はまさに『コーヒーの世界地図』を執筆した
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
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