コーヒーという分野には非常に多くの専門用語が存在し、聞こえはほとんど変わらなくても、実際に表す意味はまったく異なります。例えばイタリアンコーヒー、アメリカンコーヒー、ドリップ式コーヒーなど、「式」という文字がついていますが、ある言葉は一杯のコーヒーの名称であり、ある言葉は抽出方法の名称であり、またある言葉はある種のコーヒーの総称であり、それぞれ違いがあります！
初心者の方はこの「式」という字に簡単に惑わされやすいため、前街は今日、この「式」がついた異なる名称がそれぞれどういう意味なのかをシェアしますね～
イタリアンコーヒーとは何でしょうか？
最初、イタリアンコーヒーとは半自動エスプレッソマシンで作られるエスプレッソのことでした！なぜならこの種のコーヒーマシンの起源はイタリアであるため、人々はそれをイタリアンエスプレッソと呼び、それを作る半自動コーヒーマシンはイタリアンコーヒーマシンと呼ばれるようになりました。
しかし多くの人がこの小さな高濃度のコーヒーを受け入れられなかったため、さまざまな「素材」を加えてコーヒーの苦味と濃度を薄める必要がありました。だからその時から、イタリアンコーヒーはエスプレッソだけを指すのではなく、総称となりました！エスプレッソをベースに、さまざまな素材を加えて作られたアレンジコーヒーはすべて「イタリアンコーヒー」と呼ばれます。ラテ、カプチーノ、フラットホワイトなどはすべてイタリアンコーヒーに属します～
イタリアンコーヒーには専用のエスプレッソ豆を選ぶのが最適で、まずおすすめなのは前街クラシックブレンド、前街スペシャルティブレンド、前街ブラックココアベースブレンド、前街コマーシャルブレンドです。
アメリカンコーヒーとは何でしょうか？
アメリカンコーヒーはまさに上で述べたイタリアンコーヒーの大家族の一つで、エスプレッソと水を混ぜて作るコーヒーです！第二次世界大戦中、アメリカの兵士たちは初めてエスプレッソに出会いましたが、皆が思う通り、エスプレッソは本当に濃くて苦いので、あんなにあっさりした味のアメリカ兵士が慣れて飲めるはずがありません！そこで店にエスプレッソを水に注いで薄めるよう頼みました。
予想に反して、水を加えたエスプレッソは大変人気になりました。なぜならアメリカ兵士のあっさりとした味覚にぴったりだったからです。そこでますます多くの兵士が店にエスプレッソを水で薄めるよう求めるようになりました。呼び方を便利にするため、店側はこのコーヒーを「アメリカンコーヒー」と命名しました。
アメリカンコーヒーを作る際に求めるのは、すっきりした口当たりと適度なコク、そして香りですが、これらの条件を満たす代表的なものは前街ストロベリーキャンディエスプレッソで、コスタリカ、コロンビア、エチオピアの3大産地をブレンドしており、コーヒーの風味はさわやかで甘く、まるでストロベリーキャンディのように繊細で、苦いのが苦手な人におすすめです。
ドリップ式コーヒーとは何でしょうか？
ドリップ式とはコーヒーの抽出方法の一つで、簡単に言えば「濾過（ろか）」の意味です。なぜならコーヒー粉はフィルター器具に入れられ、その後お湯でコーヒー粉から抽出されるからです。フィルター器具があるため、液状のコーヒーだけが器具から染み出し、コーヒー粉は分離されます。このような抽出方法を私たちは「ドリップ式」と呼びます。
言えることは、すべてのシングルオリジンコーヒー豆がドリップ式抽出に向いているということです。初心者はまず入門レベルの前街デイリー豆を選ぶのが良く、豊かで低酸味な風味が好きなら、前街インドネシアマンデリン、前街ブラジルセラード、前街コロンビアウイラを買えばよく；さわやかな花香と果酸風味が好きなら、定番の前街イエガチェフィ、前街コスタリカタラスを試してみてください。
そしてこの方法で作られたコーヒーが、ドリップ式コーヒーです。ペーパーフィルター、フランネルフィルター、メッシュフィルターなどは、すべてコーヒー粉を分離できるフィルター器具たちです。
ドリップ式に言及したついでに、次は「浸漬式」についてもお話ししましょう。同様に、これもコーヒーの作り方の一つですが、浸漬式コーヒーはもっと簡単に作れます。なぜなら水とコーヒー粉を一緒にして浸しておくだけでよいからです！
これを挙げた理由は、浸漬式がドリップ式と全く異なる抽出方法だからです。ドリップ式と比べて、浸漬式抽出は外力による運動エネルギーにそれほど依存せず、水の溶解効率に応じて浸漬時間を決め、時間が来れば適度な味わいの美味しいコーヒーが得られます。人為的な抽出の影響要因を大幅に減らすため、浸漬式抽出はコーヒー本来の味をよりよく引き出せます！しかしそのため、抽出されたコーヒーはドリップ式コーヒーのように豊かな層次表現を持つことはできません。
三段式、一段式
これらの「式」以外に、コーヒーの記事で「三段式、一段式」などの名詞を見かけることもあります。これらは違っていて、上で述べた名詞はコーヒー自体、あるいはどの方法で作られたコーヒーかを指しています。しかし三段式、一段式の後にはコーヒーという言葉が続かず、それらはコーヒーではなく、コーヒーの抽出手法を指しているからです！
言えることは、さまざまなドリップ式抽出の中で最も人気のある抽出方法はハンドドリップに勝るものはないということです！なぜならハンドドリップコーヒーの遊び心は非常に多いです。私たちはお湯の温度、挽き目、時間などのパラメータをコントロールすることで、異なる抽出手法を研究して組み合わせることができ、コーヒーの味は最終的にこれらの手法に付随するパラメータの違いによって一定の差異を生じます。そして三段式、一段式は抽出手法のうちの二つです。
だから私たちには分かります、一部の名詞は聞こえは非常に似ていても、それらが表す意味は全く異なるということを！決して一概に論じてはいけませんよ~
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
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店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
