Front Street Coffee：「厚い」の関連結果です
抽出パラメータは一杯のコーヒーの出来上がりの味の良し悪しを大きく左右するため、皆にとって、抽出する前にその豆に適したデータを把握しておくことは極めて重要である。
全文を読む →
ある味わいは、時間が醸し出したものだ。前街の店舗のメニューには、エスプレッソブレンド豆が一つあり、使い続けてもうすぐ十年になる。店で毎日出品されるアメリカーノとエスプレッソラテのほとんどは、この豆が生み出したものだ――それが前街スペシャルティブレンドだ。十年も変えないのは、手抜きではなく、無数のカップの試練に耐え抜いたからだ。今日は
全文を読む →
ラテアートを始めたばかりのあなたは、よくこんな状況にありませんか：あるいはこんな状況：材料の準備が整い、ラテアートを始めるとき、ミルクフォームは最後にはいつも「一团」の状態で
全文を読む →
コーヒーのラテアートにおいて、ラテアートの模様が美しいかどうかは、ミルクフォームで描かれた「形」の美しさだけに依存するのではなく、構図も重要です。なぜなら、良い構図は人の視線を模様に集中させ、模様の美しさをより際立たせることができるからです。そのため、ラテアートで模様を作るとき、私たちは〜に加えて
全文を読む →
『カフェラテはなぜこんなに人気があるのか？』という記事の中で、前街は、ラテアートが発見され広まって以来、ミルク系コーヒーの売上が飛躍的に伸びたと紹介している。
全文を読む →
「私が抽出したこのクレマは本物か偽物か？」というのは、この二日間に前街がネットサーフィン中に見つけた非常に面白い話題で、多くの友人もそれを見た直後の反応が前街と同様に、「コーヒーのクレマにも本物と偽物の区別があるのか？」と困惑したことでしょう。好奇心から、前街はクリックし
全文を読む →
このネット情報が発達した時代においては、一杯のコーヒーの作り方はもはや秘密でも何でもない。どんなコーヒーであれ、私たちは詳細な作り方とその材料の使い方を見つけることができる、今や大ブレイクのスター製品--Dirtyを含めて。 とはいえ、前街は近頃どのような～であっても
全文を読む →
ご存知の通り、カクテルの王様であるマティーニには「Dry」と「Wet」の違いがあります。「Dry」は「少しドライ」という意味で、「Wet」は「少しウェット」という意味であり、違いは材料の配合比にあります。そのため、カクテルバーでよく、お客さんがマティーニを「Dry」で、と注文するのを見かけます。
全文を読む →
「ドリッパー」は、ハンドドリップコーヒーを淹れる際に非常に重要な器具です。市場には異なるデザインのドリッパーが選べるほか、同じドリッパーでもサイズ違いが選べます。よく耳にする01、02のドリッパーは、小サイズ、大サイズのドリッパーを指します。
全文を読む →
コールドブリューとアイスドリップの豆に対する要件は非常に明確です：風味が濃く、甘みが十分で、クリアさが高い。前街コロンビア希爪のパッションフルーツとブルーベリーの風味がアイスドリップの中でゆっくりと滲み出し、ジュース感が濃厚でフルーツティーのようです。ストロベリーキャンディの甘い香りでコールドブリューを作ると、ストロベリーソフトキャンディのような雰囲気が低温の中でより際立ちます。正しい豆を選べば、コールドブリューとアイスドリップの風味の濃度
全文を読む →
コーヒーを初めて飲む人が「深煎り」という言葉を聞くと、まず「めちゃくちゃ苦いんだろうな」という印象を持つことが多い。でも、十数年もコーヒーを飲んでいるベテランコーヒー通の多くは、逆に深煎り豆を飲めば飲むほど好きになっていく。なぜだろうか？実は答えはシンプルで、深煎り豆の魅力は決して「苦い」ことではなく、あのずっしりとした
全文を読む →
前街はよく、クレバードリッパーは非常に万能なコーヒー器具だと言います。その外観は一般的なドリッパーと大差ありません。唯一の違いは、底部に水流を調整できるバルブが付いていることです。しかし、このバルブの取り付けを決して軽視してはいけません。このバルブの開閉、あるいはその閉じ具合を制御することで、
全文を読む →
モカポットで淹れたコーヒーは濃度が高くなりやすく、豆の産地特性が強調されます。口当たりの刺激をやわらげたいなら、ココアやナッツ、ハーブ、キャラメルを連想させる産地から選び始め、自分の好む香りと余韻を見てみるのがよいでしょう。こうして選ぶのは、すべての明るいフレーバーを排除するのではなく、高濃度に向くものを見つけるためです
全文を読む →
日常の生活で、SOEラテやSOEアメリカーノという言い方を耳にするかもしれませんが、それは実はシングルオリジンコーヒーでエスプレッソをベースとして抽出し、その後牛乳を加えてラテにしたり、水を加えてアメリカーノにしたりするものです。これは伝統的なブレンドコーヒーと区別するために、単独で取り出して呼ぶようになった呼称で、single に由来します。
全文を読む →
たまに友達が前街とフラットホワイトにラテアートが必要かどうかという話をすることがあります。なぜなら、ほとんどのカフェが提供するフラットホワイトにはラテアートが施されていますが、一部のカフェではフラットホワイトを提供する際にラテアートを行わず、ただ簡単に混ぜ合わせ、その後ミルクの泡をすべて中心に集中して注ぎ込むだけという店も一部にあるからです。このような
全文を読む →
ほとんどのイタリア人は、エスプレッソこそが「本物のコーヒー」だと考えています。なぜなら彼らは、濃厚でボディが強く、口当たりが重く、苦みさえある味に慣れているからです。イタリア人のエスプレッソへの愛は骨身に染み込んでおり、朝方であれ、午後であれ、あるいは夜であれ、一杯飲みます。理由は他になく、これはただただ
全文を読む →
低カフェインのハンドドリップは、決して風味が薄いというわけではありません。カフェイン含有量はまず品種に関係しており、アラビカは通常ロブスタよりも低くなります。豆の使用量、カップ量、抽出方法も実際の摂取量に影響します。選ぶ際は、まず豆がアラビカ中心であることを確認し、その上で産地のテロワールを頼りに自分の好みの香りの方向性を探すと良いでしょう。
全文を読む →
スペシャルティコーヒーショップがバリスタの面接を行う際、それぞれに対応した審査を行います。審査内容には「文」があり「武」があり、「文科」ではバリスタの基礎理論の知識を問い、「武科」ではバリスタの実技能力を問います。具体的な内容はカフェによって異なることもありますが、どの
全文を読む →新着豆の情報をいち早く、ハンドドリップ技術、新製品情報とカッピングノート
QRをスキャンして公式アカウントをフォロー
