〜で『カフェラテはなぜこれほど人気なのか？』この記事では、前街は、ラテアートが発見され広まった後、ミルクコーヒー系の売上が飛躍的に伸びたことを紹介している。いわゆるラテアートとは、ミルクのフォームを使ってコーヒーの表面にさまざまな模様を描くことだ。しかし皆さんご存知だろうか、実はラテアートにも多くの「タイプ」があることを。
各タイプのラテアートはそれぞれ鮮やかな特色を持っているので、今日は前街がラテアートにどのような「タイプ」があるかを紹介しよう！その前に、例によってまずラテアート誕生のストーリーを紹介する！1980年、アメリカ・シアトルのバリスタ、デイビッド・シューマー（David Schomer）ミルクコーヒーを作る過程で、偶然表面にハートの模様を作り出した。白いミルクのフォームとコーヒーの茶色が鮮やかな対比をなし、このハート模様をより趣のあるものに見せたため、お客様に大いに愛された。そして、デイビッド・シューマーが販売するミルクコーヒーはこの時から独自の視覚効果を持つようになり、販売数がそれによって大幅に増加した。
この試みはますます多くのバリスタが競って模倣し学ぶようになるきっかけとなり、すぐにラテアートは各地のカフェで流行した。より多くの人がこの流れに加わるにつれ、ラテアートはハート形という模様だけではなくなり、リーフ、チューリップ、ローズなど各種デザインパターンが発明された。しかも模様だけでなく、ラテアートの制作方法も多様化し始め、人々は他の器具を借りてラテアートを描くようになり、それがラテアート模様により多くの可能性を持たせた。では次に前街が、現在のラテアートにどのようなタイプがあるかを紹介しよう！前街のここで言う「伝統的なラテアート」とは、ピッチャーを主要な模様描画ツールとして作られたラテアートのことだ。もちろん、エッチング針などの他ツールを使って模様の完成を補助することもできるが、基本的にはピッチャーで大部分の模様描画を行う。
そして伝統的なラテアートは、模様の作成難易度により2つのカテゴリーに分けられる、基本およびコンビネーション（上級）！基本模様とは、初心者が入門したばかりでも短時間で覚えられる簡単なパターンだ！例えばハート、千層ハート、リーフなど、あまり複雑なテクニックを必要とせず完成できるこのような模様。
一方コンビネーション模様は、さまざまなテクニックや制約を経てようやく制作できる複雑なパターンだ。このような模様は通常ミルクフォームの質や人の操作に高い要求を持つため、ラテアートの上級操作と言える。しかしラテアートはコーヒーの味に影響を与えないため、特別な要請がない場合、バリスタはわざわざコンビネーション模様の作成をマスターしようとはしない。エッチング針はしばしば「外部ツール」として嘲笑われるが、実際には国際大会で認められ使用が許可されているラテアート道具だ。エッチング針は太さの異なる先を持つ絵筆のようなものと捉えられ、それを使えばより繊細な/荒々しい線を描け、ピッチャーでは作れないいくつかの特色ある模様を作れる。
そして模様の精緻さは主に使用者の描画能力レベルに依存し、レベルが高いほど描ける模様が多くかつ繊細になる。前街のような描画の達人なら、子熊の模様を描くのはお手の物だ！（実は最も基礎的）
立体ラテアートは上述の2つのラテアート模様とは大きな違いがある！通常のラテアート模様は出来上がると平面図だが、立体ラテアートはその名の通り、立体形状だ。
写真から分かるように、3Dラテアートは伝統的なラテアート制作とは異なり、言ってみればこのラテアートは「彫刻」されて作られる。まずミルクフォームとコーヒーを融合させ、その後液面にあらかじめ泡立てた厚いミルクフォームを積み上げ、さらにスプーンとエッチング針でこのフォームを絶えず整形し、最終的に私たちの目にする立体形状になる。そしてラテアートをより生き生きさせるため、コーヒー液とフォーム以外に、チョコレートソース、キャラメルソースなど色付きのシロップを使って縁取りをする。もちろん、このラテアートも制作者の描画力を強く試すため、前街はこれまで関連するチュートリアルを公開していない。あまりにも難しすぎて手が疲れてしまうから、前街は皆様のことを考えてのことであり、絶対に前街ができないからではないぞ！
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