Front Street Coffee：「コーヒーにおける「硬豆」と「軟豆」とは何を意味するのか」の関連結果です
皆さんが前街でこのような経験をしたことがあるかどうかはわかりませんが、学生時代に初めて香港式茶餐廳に行き、メニューにこれまで見たことのない「ユンヤン」を見つけ、好奇心から一杯注文しました。口にすると芳醇で滑らか、コクが深く、しかしその夜は夜明けまで目を開けたままだったため、それ以来軽々しく注文する勇気がなくなりました。大人になってからようやく気付いたのですが、この代物のカフェイン含有量がなんとespresso以上に強力だとは。皆が飲んだ後に眠れないとぼやくのも無理はなく、なんなら一晩中テンションが上がったままになるほどです。そもそも「ユンヤン」とは何でしょうか？世の常として、仙人を羡むより鴛鴦（オシドリ）を羡むのみ、と言います。中国語では、鴛鴦（オシドリ）はまず、東アジアに生息し、いつもペアで行動する水
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私たちが飲むコーヒーは、フレーバーがそれぞれ異なるが、実はすべてコーヒーの焙煎度に関係している。異なる焙煎度でのコーヒーの風味表現は異なる。スペシャルティコーヒーのテイスティングも一つの学問となり、ますます多くの人がスペシャルティコーヒー特有の花や果実のフレーバーを感じることを学んでおり、皆が接する浅煎り酸系コーヒーもますます多くなってきている。浅煎りコーヒー
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モカポットで抽出したコーヒーは、通常ハンドドリップよりも凝縮されており、エスプレッソマシンよりも圧力感がやや弱いため、同じモカポットで異なる生活のシーンに対応できます。朝には目を覚ますブラックコーヒーが必要で、朝食にはミルクを合わせたい、あるいは午後にゆっくり一杯飲みたい場合など、どれも焙煎度からアプローチできます。浅煎り、中煎り、深煎りは風味そのものではありません。
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コーヒーをよく飲む人は誰でも知っているように、コーヒー豆には異なる焙煎度があり、フレーバーと口当たりの現れ方はそれぞれ異なる。前街は自家焙煎のカフェとして、毎日数十釜のコーヒー豆を焙煎しており、浅煎りのイエガチェフィ、中煎りのブラジルコーヒーなどのフレーバーは熟知しているが、新豆に対しても
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公衆号「前街咖啡（FrontStreet Coffee）」をフォローしてください。この暑い日に外出するなら、画面の前のイケメンや美女たちが手に冷たい飲み物を持っていなければ、自分自身に申し訳ないではないか。そしてコーヒー愛好家にとって、その冷たい飲み物はもちろんコーヒーでなければならない。
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ハニープロセスのコーヒーについて話すとき、前街は皆さんが真っ先に「甘さ」を連想すると信じています。なぜなら、ほとんどのハニープロセスコーヒーは飲むと確かに際立った甘みを感じられ、さらにハニープロセスにおける「蜜」という字は容易に「蜜のように甘い」という意味を連想させるからです。そのため、皆さんがハニープロセスコーヒーに対しての連
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味/風味、口当たりは、私たちが一杯のコーヒーを味わう際に最初に評価する二大ポイントです。例えば：このコーヒーを飲むと風味が非常にさわやかで、XXの風味が際立っている；あるいは、このコーヒーを飲むと口当たりが非常に豊かで、とても滑らかです。しかし、皆さんご存知ですか、この二つの比較的具体的なポイント以外にも
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コーヒーショップで、このような注文を耳にするかもしれません。「ショットを一つください」。ショット？新しいメニューですか？バーでは、ショットという言葉は小さなグラスの蒸留酒を指します。この言葉は20世紀中頃に広まり、その頃「ショット」とは、店が一つの一オンスサイズのガラスを使っていたものでした。
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お客さん：「この（コーヒー豆）の焙煎度合いはどうですか？」 前街：「中浅煎り」 お客さん：「極浅煎りのコーヒー豆はありますか？」 前街：「いいえ、ありません！」 中華料理の世界では、「火を通す」ことが通常第一の要义であり、ほとんどの食材は完全に火が通されていることを確実にします。なぜなら私たちは
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カフェで注文する際、パッケージに「100%アラビカ」と書かれているのをよく見かけます。この言葉は一体何を意味するのでしょうか？なぜ多くのエスプレッソブレンド豆がそれを強調するのでしょうか？この記事ではアラビカ豆の特徴から説明し、代表的な100%アラビカのエスプレッソブレンドをいくつか分かりやすく紹介し、ついでにそれらについても語ります。
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これまで、ケニアは多層的な味わいと果汁のような酸味で知られてきましたが、ケニアのコーヒーをよく購入するコーヒー愛好家なら、きっとケニアのNCE機関を聞いたことがあるはずです。では、この機関は何をしているのでしょうか？NCEは正式にはNairobi Coffee Exchange、つまりナイロビ・コーヒー取引所であり、ケニア政府が設立したコーヒー取引プラットフォームです。同国の外国為替管理委員会が管理し、ケニア農業・食品・漁業管理局が監督しています。これはケニアのコーヒーサプライチェーンにおいて極めて重要な構成要素です。毎週火曜日にNCEはコーヒー競りを開催する
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一部のお客様から「前街のコーヒー豆にはどうして焙煎度の表示がないのか」という声が寄せられました。これに対し、前街は一篇の記事を通じて、皆様にコーヒー豆の焙煎度に関する知識を共有しようと考えています。皆様がコーヒー豆の焙煎度について持っている認識は、基本的に酸味があれば浅煎り、苦味があれば深煎りというものだと信じています。もちろん、業界内としては
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皆さんはお気づきでしょうか、最近多くのカフェのメニューに「SOEに変更」というオプションが加わり、複数のSOEを選べる店もあります。多くの方がこれらの文字が何を意味するのか気になり始めていることでしょう。この記事で前街が、私たちがよく知るブレンドコーヒーとSOEについてまとめます。
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多くの方が気づいたように、近年一部のカフェではアメリカーノのエスプレッソを作る際にバスケットの底へペーパーフィルターを2枚敷くのを好むようになっていますが、ラテやカプチーノなど他のコーヒーのエスプレッソを作る時にはそうしません。これに彼らは不思議に思い、なぜアメリカーノのエスプレッソだけがこのように「特別扱い」されるのかと疑問に思っているのです。
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エスプレッソコーヒーはおそらく多くの人々に好まれているコーヒー飲料のシリーズでしょう。あなたは直接口にする酸味や焦げ苦さのあるブラックコーヒーが好きではないかもしれませんが、エスプレッソコーヒーは比率を調整することで、異なる口当たりと風味の体験を提供してくれます。その中でも、エスプレッソとミルクの比率を調整することが、エスプレッソコーヒーの基本操作なのですが、
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世界の各大陸において、多くの国でコーヒーが栽培されているが、中米では、多くの国でコーヒーが栽培されており、例えばグアテマラ、パナマ、コスタリカ、ホンジュラスなどである。
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前街は、皆さんがエスプレッソに触れてしばらく経った後では、「1：2」という粉液比にきっと見覚えがあるだろうと信じています。なぜなら、それはよくエスプレッソの「黄金比」と称えられ、エスプレッソを抽出する際に最もよく使われる比率がこれだからです。粉液比とは、使用するコーヒー粉
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他の通常の処理法と比べて、アナエロビック処理されたコーヒー豆は通常（多くの場合）、より濃厚で識別しやすい味わいを持つ傾向がある。なぜなら発酵の度合いが深くなることが多いためだ。例えば、前街の豆リストにある前街90+Eletaは、明らかな竜眼、スパイス、柑橘の風味を持っている
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他のさまざまな業界と同様に、コーヒーにも多くの専門用語が存在します。いわゆる専門用語とは、複雑な概念を凝縮した表現であると理解できます。それらは私たちが交流する際の効率を高めるだけでなく、コミュニケーションの正確性を高め、コミュニケーションの障害が生じる可能性を減らすこともできます。しかし、大
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