Front Street Coffee：「なぜコーヒーを飲んだ後に水を飲むと甘く感じるのか」の関連結果です
カッピング品評の体系において、あるコーヒーが表現する酸味の質、甘み、風味、清潔度、口当たり、余韻のすべてが非常に調和していると感じたなら、そのバランス感は必ず低くはなく、同時にこの豆の品質が非常に優れていることを示し、最終的には高い点数が付けられるだろう。しかし、抽出の段階には多くの影響要素があり、例えば挽き目、比率、水温など、うっかりするとこの「バランス」を崩してしまい、コーヒーは酸っぱすぎるか、極めて苦いかのどちらかになる。どの段階のせいかは不明だが、確かなのは抽出に問題があったということだ。本記事では、前街が皆さんと検討してみる、このような状況に出くわしたとき
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コーヒーが徐々に認知されるにつれて、店舗でのスペシャルティの推進もそれに伴って生まれ、私たちもルーツを遡り始め、コーヒーを文化として捉えるようになった。スペシャルティハンドドリップコーヒーの台頭は、間違いなく市場の需要を体現しており、店舗が発見した需要である。 店舗のバーカウンターも「身価」を自ら下げ始め、初期のバーの高さが一尺だったの設
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酸味がはっきりしないコーヒーは、苦味だけというわけではありません。適切な豆は、甘み、ナッツの香り、ココアの香り、そしてまろやかな果実の熟成感を口中に残すことができ、飲むとまろやかで、飲み込んだ後にもはっきりとした後味の甘みが続きます。選ぶときは、コーヒーがどの瞬間に登場するかをまず想像し、ブラックコーヒー、ミルクコーヒー、アイスに合うものを選びます。
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コールドブリューに適したコーヒー豆を選ぶとき、まず複雑な情報は脇に置いておけます。カップにどんな味が現れてほしいかを先に考えておくことは、パッケージの名称から選び始めるよりもずっと直接的です。さっぱりとした味わいかコクがあるか、ブラックコーヒーかミルクコーヒーかという2つの違いから切り込み、さらに焙煎日と処理法を見れば、判断は日常に即したものに近づきます。風味の言葉は代
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朝早くにさっぱりと目を覚ますブラックコーヒーが一杯必要だが、豆は複雑な香りを求めなくてよい。大切なのは口に含んだ時の厚みと、後味のすっきりとした切れ味で、お湯で割ってもはっきりとしたコーヒー感が残ること。ナッツ、ココア、またはキャラメル系の風味を持つ中深煎りの豆は、通常モカポットのような濃厚な抽出方法に適しており、ホットアメリカンにしても豊かでまろやかな口当たりだ。
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よく友達が前街に、手軽にコーヒーが淹れられる方法を紹介してほしいと頼んでくる。あまり複雑な注湯や水量調整は不要で、またフレンチプレスやクレバードリッパーのように抽出時間が長すぎる必要もなく、まさに水を注ぐだけでコーヒーが淹れられる方法だ。「そんな方法があるのでしょうか？」一
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ベリー系の風味が目立つコーヒー豆を理解するには、風味描写を実際に飲んで感じる味わいに変換する必要があります。まず、カップの中にどんな味が現れることを望むか考えてから、パッケージの名称から選び始めるよりも直接的です。フローラル、果実の酸味、ナッツ、ココアは優劣の差ではなく、異なる方向性であり、自分に合ったタイプこそが長期的な参考価値を持ちます。
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コーヒーを味わうことはワインを味わうのと同じように、業界ならではのコツがあります。私たちが一杯のスペシャルティコーヒーを飲む时、自然とその良し悪しを分析する多くの異なる視点があり、コーヒーの熱い・冷たいの違いは比較的シンプルな入り口となります。
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「あなたたち前街のカフェラテはとても美味しいですね！ほんのりとしたキャンディのような甘みがする！どんなエスプレッソブレンド豆を使っているのですか？」「あなたたちのカフェラテは砂糖を入れたの？なぜこんなに甘くて美味しいの！すごくいい香り！！」お客様たちが前街を訪れてカフェラテを一杯注文した後、思わずこんな感嘆を漏らすのですが、前街本
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よく考えてみると、エスプレッソの遊び心は本当に高すぎる。アメリカーノだけでもさまざまな飲み方がある。伝統的なアメリカーノの作り方は直接濃い。
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アメリカンコーヒーを淹れる際、エスプレッソに水を加えると重みが広がり、豆のテロワールがより感じやすくなります。アフリカ産の豆は花の香り、柑橘、そして鮮やかな酸味と甘みをカップに運び込むことが多く、中米・南米の豆は果実の甘み、カカオ、または繊細なフローラルノートが見られます。アジアの豆はスパイスの香り、落ち着いた甘み、しっかりとした質感を特徴とすることが多いです。この風を読み解く
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皆さんがコーヒーショップで「アイス抜きアメリカーノ」を注文したことがあるかどうかは分かりませんが、もし注文されたことがあるなら、前街は皆さんのほとんどが出されてきたコーヒーに疑問を感じるだろうと信じています。なぜでしょうか？なぜなら、ほとんどのコーヒーショップが出すアイス抜きアメリカーノは、皆さんが想像していたものとは一定の違いがあるからです。アイス抜きアメリカーノについて、皆さんが想像するのは
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抽出されたエスプレッソを2~3つに分割し、それぞれ異なる種類のコーヒーに仕立てて最後に組み合わせて提供する、これが今のコーヒーショップで非常に流行している提供スタイル――Coffee combo。一つの豆から作られた異なる“菜品
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深煎り豆の魅力は、ココア、ローストナッツ、キャラメル、そして厚みのある口当たりに宿ることが多い。それは必ずしも強い苦味を意味するわけではない。豆の産地、焙煎の度合い、抽出方法によって、杯の中の表現は変わってくる。もしあなたが、飲み口が安定していて、馴染みのある香りで、飲んだ後に長く余韻が残るのが好きなら、日常の飲用シーンに合わせて、ブラックコーヒーのために
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日常の記事の中で、前街はよく「ジュース感」を使って一杯のコーヒーを形容します。「ジュース感とは何でしょうか」と、たまに友達が読んだ後に前街にこのように尋ねてくることがあります。私たちが一杯のコーヒーを飲むとき、自身の味の好みや記憶に基づいて、触れた味と香りを結びつけ、連想し出す
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誰もが知る通り！ホットアメリカンコーヒーは長年「漢方薬」「広式涼茶」などのあだ名を付けられている。なぜなら、その味は他のコーヒーに比べてより苦いためだ。だからホットアメリカンコーヒーよりも、皆はアイスアメリカンを選ぶ傾向がある。しかし、アイスアメリカンの味がどれほど優れていても、口当たりがどれほどさっぱりしていても、寒い日にあえて
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前街では、近7割以上のコーヒー豆が天日乾燥または水洗を採用しており、水洗豆はいつも「より酸味が強い」という印象を与えますが、これはなぜでしょうか？ （天日乾燥、ハニープロセス、水洗） 歴史上、最も古いコーヒー生豆の処理方法は伝統的な天日乾燥処理であり、簡単に言えば新鮮なコーヒー果実を直接
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一般的には、蒸らしの後、水流がコーヒー粉を転がしながら攪拌するのと同時に、上層の液面は豊潤な黄金色の泡に覆われ、ドリッパーの縁に沿って秩序立って粉の壁を築き、視覚的に全体の抽出リズムが安定して進んでいることを示しています。しかし、コーヒーを淹れる中盤から後半にかけて、多くの方が全部に気づきましたが、
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より多くのスペシャルティコーヒーの知識は、WeChat公式アカウント：前街咖啡（FrontStreet Coffee）をフォローしてください。苦味はスペシャルティコーヒー業界において恐ろしい言葉となっている。私たちは皆、良いコーヒーは甘くてバランスが取れているべきで、少し酸味があるかもしれないが、絶対に砂糖を加えなくても飲みやすくなる必要があることを知っている。
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最近、ご年配のお客様が前街の店舗にいらして、人気のあるハンドドリップのシングルオリジンコーヒーを紹介してほしいとおっしゃったので、前街はパナマのボケテ産地のゲイシャをお出ししました。ところが、最初の一口を飲んだ瞬間「これがコーヒーか？全然コーヒーらしい味がしないじゃないか！」と声を上げられました。前街はそれを聞いてただ
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