皆さんはコーヒーショップで「氷抜きアイスアメリカーノ」を注文したことがあるでしょうか。もしあるなら、前街は皆さんがおそらく出てきたコーヒーに疑問を抱くだろうと信じています。なぜでしょうか？なぜなら、ほとんどのコーヒーショップが提供する氷抜きアイスアメリカーノは、皆さんが想像するものとはある程度違いがあるからです。氷抜きアイスアメリカーノについて、皆さんが想像するのは、飲むとほのかに冷たく、凛とした氷のように極寒ではなく、口当たりが良いちょうどよい低温だということでしょう。そもそもアイスアメリカーノから氷を抜くのは、コーヒーの温度に対する氷の影響を減らすためです。しかし前街が言うように、ほとんどのコーヒーショップが出す氷抜きアイスアメリカーノはそのようにはなりません。氷抜きアイスアメリカーノを注文すると、手に入るのはおそらく常温、あるいは温かいアメリカーノです。そしてこのほとんどのコーヒーショップには前街も含まれます。だから、店で氷抜きアイスアメリカーノを注文するお客様には、前街は必ず「常温ですよ」と声をかけます〜面白いことに、氷抜きアイスアメリカーノは常温ですが、氷抜きアイスラテは冷たいのです！そう、前街が前述した皆さんが想像する冷たさです。このような「区別」に多くの方がとても困惑しています。昨日も、よく氷抜きコーヒーを飲むお友達が前街にこう尋ねました。「なぜコーヒーショップの氷抜きアイスアメリカーノはすべて常温なのに、氷抜きアイスラテは冷たいのですか？」なぜコーヒーショップの氷抜きアイスアメリカーノは温かいのでしょうか？実は簡単で、原材料の温度が異なるからです。「製作過程で氷を使わない／アイスコーヒーの材料から氷を抜く」、これがほとんどのコーヒーショップによる「氷抜きコーヒー」の製作の理解です。ですから、お客様が氷抜きコーヒーを注文するたびに、バリスタは材料の氷を「抜いて」から製作します。例えば、アイスアメリカーノを作るために必要な材料は：水＋氷＋エスプレッソ。では、氷抜きアイスアメリカーノを作る時、使用する材料は：水＋エスプレッソになります。アイスラテも同様で、アイスラテを作るために必要な材料は：ミルク＋氷＋エスプレッソ、氷抜きアイスラテを作る時は、材料はミルク＋エスプレッソに変わります。ではなぜコーヒーショップの氷抜きアイスアメリカーノが常温なのかというと、アイスアメリカーノを作る時に使う水が常温だからです！ですから、アイスアメリカーノから氷を抜くと、常温の水＋エスプレッソとなり、出来上がるアメリカーノは当然常温になります（あるいはエスプレッソが多め／熱いために、わずかに「温かく」感じることもあります）；一方、アイスラテに使うミルクは冷蔵されているため、氷を抜いても、出来上がった氷抜きアイスラテはやはり低温のままです。どうでしょう、道理は本当に簡単ですね〜この時、多くの方がこう言うかもしれません。ではなぜミルクティー店のように常温の水を氷で冷やしたり、あるいは水を冷蔵庫に入れて冷やしてから、その冷たい水で氷抜きアイスアメリカーノを作らないのでしょうか？実はそういう店がないわけではありません。もちろんそのように氷抜きアイスアメリカーノを作るコーヒーショップも一部にはあります。しかしそれ以外の大多数のコーヒーショップは、前街が先ほど述べたように、単純に常温の水＋エスプレッソで氷抜きアイスアメリカーノを作っています（前街を含む）。理由も簡単で、ミルクティー店が氷を入れてからそれをすくい取るのは、これらの商品がもともと氷を加えることで温度と濃度を下げる必要があるからであり、コーヒーショップの商品はそうではないからです。ではもしこの方法で氷抜きアイスアメリカーノを作った場合、目的は達成できますが、特に提供杯数の多いコーヒーショップにとっては作業負担がかなり増えます！また冷蔵保存は保存の負担を増大させます。だからほとんどのコーヒーショップの氷抜きアイスアメリカーノはこのようなやり方を選んでいます。では、あまり氷がないアイスアメリカーノが飲みたい場合、氷抜きアイスアメリカーノの他に、「氷少なめ」のアイスアメリカーノを選ぶこともできます。氷が少なければ、常温の水とエスプレッソ自体の熱で少量の氷を素早く溶かすのに十分で、そうすれば理想の状態の「氷抜きアイスアメリカーノ」が得られます。これは前街で氷抜きアイスアメリカーノが常温だと伝えた後に、多くのお客様が選ぶ方法で、とてもおすすめです〜
タオバオで購入可能「前街咖啡」上記のコーヒー豆を購入，Front Street Coffeeは老舗の焙煎ブランド，広州の実店舗はコーヒー豆専門，世界中の産地から選んだ数十種のコーヒー豆、厳選したV60ハンドドリップ用シングルオリジンとエスプレッソ豆を含む。
店頭で販売している「Front Street 2013 雲南コーヒー豆」は、Front Street Coffeeが雲南に持つ自社農園のティピカ種です。名前はブランドと農園が生まれた年に由来します。中国雲南産のこのコーヒー豆は、広州の実店舗とFront Streetのタオバオ店でお買い求めいただけます。
5日以内に焙煎した新鮮な豆，常に安定した高品質の豆，コストパフォーマンス抜群，16時までのご注文は当日発送，広東省の大部分地域へ翌日配達。
タオバオ店舗リンク：https://qianjiecoffee.taobao.com
またはタオバオで検索「前街咖啡」
店舗住所：広州市越秀区東華東路315号 【豆のみ販売】
